Hvis du nogensinde har kogt et æg, ved du, hvor let det er at tilberede det - hvad enten det er hårdkogt, krypteret, for hårdt eller via noget anden metode til madlavning , æg er en bekvem og sund måde at pakke noget protein på. Ulempen ved det er, at æg ikke har meget af en afdragsfri periode, når det kommer til friskhed - og hvis de spises, efter at de er harsknet, ender det måske ikke godt.
Når det er sagt, velkommen til ægsalat 101, hvor vi lærer alt om, hvor længe det er sikkert at spise, hvordan man korrekt opbevarer det, hvad der får ægsalat til at gå dårligt i første omgang, og tegnene man skal se efter til ved, om det officielt er blevet harsk. Før du siger det, ved vi hvad du tænker: Hvis din ægsalat lugter forfærdeligt, er det naturligvis ikke godt, ikke? Det korte svar: ja og nej. Men der er nogle ret vigtige ting, du bør vide, før du beslutter dig for at snack på den lugtfri fem dage gamle salat.
Hvad får ægsalat til at gå dårligt?
Lad os først tale om, hvad der får æggesalat til at gå dårligt i første omgang - og fuldstændig ansvarsfraskrivelse: dette er lidt groft. Naturligvis varierer ingredienserne i ægsalat, afhængigt af hvordan du laver det; af enkelheds skyld lad os holde fast ved en klassisk ægsalatopskrift , der har hårdkogte æg, mayo, sennep, salt og peber. Lige uden for flagermusen ved vi, at æg og mælkebaseret mayo er mest tilbøjelige til at udvikle bakterier, der kan føre til ødelæggelse. Ifølge Livin Paleo køkken , 'Disse vækster kan omfatte patogene bakterier, såsom salmonella, som kan vokse i en temperatur mellem 40 og 140 grader Fahrenheit, og som kan forårsage fødevarebårne sygdomme. De inkluderer også ødelæggelsesbakterier, såsom Listeria monocytogenes. '
Så hvornår begynder alt dette at ske? Hvis salaten opbevares ordentligt (mere om det senere) og laves med friske ingredienser, skal den være sikker at spise i op til maksimalt fem dage. Pro tip: Tilføjelse af citronsaft eller eddike hjælper med at holde den frisk. Hvis du virkelig vil fejle på den sikre side, er æggesalat bedst, hvis den spises inden for tre dage efter at den er lavet; På den måde kan du stadig nyde alle dens smag og ernæringsmæssige fordele uden nogen af den angst, der stadig er okay at spise.
hvordan man genopvarmer bagte kartofler
Tegn på, at din ægsalat er gået dårligt
Lad os være ærlige: harsk æg lugter forfærdeligt , og når de først er gået dårligt, bliver lugten ikke bedre derfra. Efterhånden som bakterierne udvikler sig, fortsætter salaten med en sur, svovlagtig lugt, og misfarvning og skimmel vil sandsynligvis forekomme - men det er de åbenlyse tegn, som du sandsynligvis allerede vidste. Hvad du måske ikke har kendt: Selvom din ægsalat ikke afgiver dårlig lugt eller har synlige tegn på ødelæggelse, kan det stadig være usikkert at spise. Om Livin Paleo Cusine , 'Visse former for fødevarebårne bakterier, især dem, der kan udvikle sig på kølede fødevarer over tid, efterlader kun lidt eller ingen tegn på deres tilstedeværelse. Hvis æggesalaten er ældre end fem dage, skal du antage, at der er begyndt at dannes bakterier, og at den skal kasseres, selvom du ikke lugter eller ser noget. '
Et andet tegn på, at din salat er gået dårligt og du har allerede spist det: hvis du begynder at opleve diarré, opkastning, feber, kvalme, træthed og / eller mavekramper mellem 30 minutter og 48 timer bagefter. Symptomer på madforgiftning varer normalt mellem fire og otte timer. Hvis de holder længere end det, bør du overveje at søge lægehjælp .
hvad man skal bruge i stedet for kakaopulver
Sådan opbevares ægsalat korrekt
Korrekt opbevaring af din ægsalat er nøglen til at opretholde dens friskhed og spiselighed. Hvis ægsalat efterlades ved stuetemperatur i bare to timer , det vil sandsynligvis udvikle bakterier og ikke længere være sikkert at spise, siger Livin Paleo køkken . Det USA's Department of Agriculture foreslår køling af ægsalat i en forseglet, lufttæt beholder straks efter tilberedning ved en temperatur mellem 36 og 40 grader Fahrenheit. (Hvis salaten ikke er forseglet, vil den forkæle inden for en dag eller to, selvom den er i dit køleskab.) Når det er sagt, kan opbevaring af ægssalat ved enhver temperatur uden for denne tærskel tiltrække farlige bakterier, hvilket betyder at fryse det er risikabelt også.
Æggesalaten bør heller ikke være i en beholder med nogen anden mad. Hvis du ikke kan adskille det fra andre fødevarer - for eksempel hvis det er i en sandwich - skal der træffes ekstra forholdsregler, såsom at pakke hele sandwichen i folie, inden den forsegles i en anden lufttæt beholder i køleskabet. Da det er så let for bakterier at fastgøre komponenterne i ægsalater, er det også sikrest, hvis du undgår at spise det direkte ud af den beholder, hvor du opbevarede det. På den måde kan du undgå, at bakterier overføres fra munden til salaten via det redskab, du bruger.
