Forberedelsestid: 30 minutter Samlet tid: 30 minutter Portioner: 8 Udbytte: 8 portioner Ernæringsprofil: Æggefri Sund aldring Høj fiber Lavt tilsat sukker Lavt natrium Kaloriefattigt nøddefri Sojafri vegetariskHop til ernæringsfakta ingredienser
-
1 pund fuldkorns spaghetti
-
3 spiseskefulde ekstra jomfru oliven olie
-
2 spiseskefulde usaltet smør
-
1½ spiseskefulde sorte peberkorn, groft malede
-
1 pund tynde zucchini, trimmet og meget tynde skiver på langs
hvad er doritos lavet af
-
8 ounces tynd gul squash, trimmet og meget tynde skiver på langs
-
1 teskefuld kosher salt
-
1 kop pakkede bløde friske krydderurter, såsom dild, persille, purløg og/eller basilikum, groft hakket
-
½ kop fintrevet Cacio de Roma eller Manchego ost, plus mere til servering
-
2 spiseskefulde citronskal
-
3 spiseskefulde citronsaft
Vejbeskrivelse
-
Bring en stor gryde vand i kog over høj varme. Tilsæt spaghetti og kog i 2 minutter mindre end pakkens anvisninger. Reserver 3/4 kop af kogevandet, og dræn derefter. Kom pastaen tilbage i gryden.
icedream chick fil a
-
Imens opvarmes olie og smør i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt peber og kog under omrøring, indtil dufter, cirka 30 sekunder. Tilsæt zucchini, squash og salt. Kog, under forsigtigt omrøring af og til, indtil det lige er blødt, 3 til 4 minutter.
-
Overfør zucchini og squash til gryden med pastaen. Tilsæt det reserverede pastavand, krydderurter, ost, citronskal og saft. Rør forsigtigt for at kombinere. Server med mere ost, hvis det ønskes.
