Du antager måske, at det er ret simpelt at spise en bøf - du bruger din kniv og gaffel til at skære i dit kød, tage en bid, tygge, sluge og duppe din mund med dit serviet. Voila! Skyl og gentag.
Men i virkeligheden kan det være vanskeligere at spise bøf, end man måske oprindeligt troede. Selvom du har spist bøf hele dit liv, er der en god chance for, at du stadig laver et par fejl her og der.
Hvis du skal spise et dyrt stykke kød som bøf, er der et par doser og don'ts, du bør vide om, før du graver ind. Fra de rigtige regler for bøfetikette til krydderirådgivning til vigtige tip til fødevaresikkerhed er der mange små måder, din bøf kunne få dig op, mens du spiser den, uanset om du er hjemme eller en restaurant.
Er du nysgerrig efter at vide, om du har spist bøf forkert hele dit liv? Læs videre, så du ikke laver disse fejl, mens du spiser bøf igen.
At spise din bøf med de samme redskaber, som du forberedte den med
Hvis du er griller din egen bøf , chancerne er, at du har brugt mindst en håndfuld køkkenartikler fra start til slut. Der er pladen, du satte bøffer på, den gaffel, du brugte til at vende dem under krydderierne, tangene du brugte til at få dem placeret på grillen - måske endda en grillspatel til at vende dem under madlavning og en skarp kniv til at skære en til at kontrollere doneness.
Men vær forsigtig, når du går tilbage i køkkenet og begynder at tilberede dit måltid. Du ønsker aldrig nogensinde at bruge de samme redskaber eller plader, som du brugte, da kødet stadig var rå. Vi kender alle denne sanitetsfaktor, og alligevel sker der ulykker. Måske laver du mad med en anden, og de er ikke klar over, at en tallerken, du satte på disken, engang indeholdt rå kød. Måske glemte du bare hvilken gaffel du brugte. Faktisk er den Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse siger at lægge kogt kød tilbage på en tallerken, der indeholdt råt kød, er en af de top 10 fødevaresikkerhedsfejl, folk begår.
Din bedste chance? Opbevar alt, der rørte ved råt kød, lige i opvaskemaskinen eller i en vask fyldt med varmt sæbevand med det samme for at forhindre forvirring.
lørdag aften live fyr fyrig
Parring af din bøf med den forkerte vin
Sikker på, bøf er bare lækker alene. Det er salte, hjerteligt, salt og saftigt - især når det er krydret og kogt til perfektion. Smid bare et par side retter, så er du klar til at gå.
Men undervurder aldrig kraften i en god vinparring, når det kommer til at spise bøf. At vælge den rigtige vin kan undertiden føles som raketvidenskab, men det behøver ikke være sådan, når du først har lært et bredt overblik over de forskellige typer vin på markedet. Plus, en god vinparring kan drastisk forbedre (eller nedbryde!) Din oplevelse under dit måltid. Hvis du er seriøs med at spise bøf, er det værd at bruge tid på at undersøge lidt, næste gang du er i vinhandel.
Hvis du bare ikke kan fortælle en Cabernet Sauvignon fra en Merlot, skal du aldrig frygte. Der er nogle nemme vinparringsregler, der skal huskes, ifølge Mad og vin . Generelt, hvis du spiser rødt kød, skal du kigge efter en rødvin. Simpelt nok, ikke? Dette skyldes, at din bøf kan håndtere og endda supplere de store, dristige smag af en rødvin. Røde vine har tendens til at være højere i tanniner, en type bitter smagsforbindelser, der passer godt sammen med fedt og salt på din bøf.
Skære din bøf på én gang
Hvis du er den type person, der ser et måltid som en udfordring, der skal overvindes så hurtigt som muligt, skal du lægge din gaffel og kniv ned og vende tilbage fra bordet. Nej seriøst. Den sidste ting du vil gøre er at skære hele din bøf på én gang, inden du graver ind og begynder at spise.
At spise en bøf er ikke - og burde ikke være - et løb. Når alt kommer til alt har du sandsynligvis bestilt eller købt en ret dyr kødskæring. Vil du ikke nyde det og få dine hårdt tjente penge værd? En nem måde at gøre det på er at tage små, forsætlige bid, så du virkelig kan lade smagene synke ned i munden. Hvis du skærer det hele op på én gang, køler det hurtigere, og du finder snart dig selv at spise kold bøf.
Når du nyder din mad til side, er det bare dårlig etikette at bruge din gaffel og kniv til at hacke væk på din bøf, indtil det hele er skåret op i bitstykker, især når du spiser med andre mennesker ifølge Emily Post Institute . Det er ikke ligefrem klart, hvorfor denne etiketregel er på plads (måske så du ikke afbryder dine bordkammerater med fem minutters bøgesavning), men alligevel skal du altid skære din mad en bid ad gangen. Dine middagsgæster vil se dig i et mere gunstigt lys, og du vil faktisk smage din mad. Det er en win-win!
hvorfor tilapia er dårlig
Brug for meget eller ikke nok krydderier på din bøf
Gå gennem kryddergangen ved din lokale købmand, og du vil sandsynligvis blive mødt med et svimlende udvalg af krydderier, gnider og krydderiblandinger, især dem, der markedsføres som bøfkrydderier.
Hvis du føler dig overvældet af alle disse muligheder for bøfkrydderier, skal du vide at du ikke er alene. Krydder en bøf perfekt er noget, som selv erfarne kokke kæmper for at få ret hele tiden. Tilsæt for meget krydderier, og du risikerer helt at maskere kødets smag eller skabe den frygtede mundtørhedssituation. Tilsæt for lidt krydderier, og din bøf vil smage temmelig kedelig og smagfri. Så hvad skal jeg gøre?
Det bedste råd er at finde et lykkeligt medium, som måske kræver lidt øvelse. Husk at du altid kan tilføje mere krydderier, men det er virkelig svært at tage krydderier væk, så start lille, tag en bid og tilføj derefter mere krydderier efter behov. hans gælder især når det kommer til salt, som kan være særligt overvældende. Og spring alle de smarte bøfkrydderiflasker over, i det mindste for at starte. Du kan virkelig ikke gå galt med godt gammelt salt og peber ifølge Nyd dit måltid .
Brug for meget bøf sauce
Chancerne er, at hvis din familie spiste bøf til middag, mens du voksede op, blev den serveret sammen med en flaske A1 eller Heinz steakhouse. Når du sidder på tværs af bordet fra dine forældre og søskende, har du muligvis helt kvælet dit kød i denne smarte sauce, før du sendte flasken videre til en anden.
Men i disse dage har der været et stort skift væk fra bøfsauce, da kokke og grillkokke føler, at det skjuler for meget af selve kødets smag (via Thrillist ). Hvis din bøf er godt krydret og kogt godt, skal du ikke have noget at rode med den smag, endsige brug for at tilføje sauce bare for at kvæle den ned. Flaskebøfsauce er dybest set bare en band-Aid-løsning, der hjælper med at dække kød, der er overdrevet eller tørt. I stedet er det bedre at løse rodproblemet i stedet for at læne for tungt på sauce til at dække over dine fejl.
Hvis du skal insistere på at spise din bøf med en slags sauce, skal du overveje en mere voksen version. Der er så mange lækre hjemmelavede sauceopskrifter derude, der spænder fra en krydret bourbon peber sauce til fed blåostsmør. Indstillingerne er næsten ubegrænsede!
Spytter flisen fra din bøf i din serviet
Der er intet lige så skurrende som at tage lidt bøf og få tænderne til at springe af kødet, fordi det er fuldt af gristle. Det er en følelse, der vil sende rystelser ned ad ryggen!
Nå, hvis dette sker med dig, er du måske tilbøjelig til at bringe dit serviet høfligt op til munden, spytte det stødende kødstykke med korn i det og derefter lægge serviet forsigtigt tilbage på dit bord. Men tænk på alle måder, dette kan gå galt senere. Hvad hvis du glemmer, at du lægger bristlen i din serviet? Du tager serviet op, det fedtede kød flyver. Den næste ting du ved, du bruger pletfjerner på din helt nye sofa eller din spisepartners skjorte.
Der er en bedre måde at håndtere gristle på. Ifølge Emily Post Institute , skal du bringe din gaffel op til munden - ikke din serviet - og skub derefter stykket af gristle på gaffelen. Tag gaffelen ned fra munden, og læg forsigtigt kødstykket på siden af din tallerken (ikke på bordet!).
Skær ikke din bøf mod kornet
Du tror måske, at du er sikker på at sætte dig ned til middagsbordet og bare begynde at skære i din bøf, uanset hvilken retning du har lyst til. Og selvom det teknisk set ikke virkelig vil skade noget, kan det gøre tygge meget vanskeligere, hvilket helt kan ødelægge din samlede opfattelse af dit måltid.
Der er faktisk en bedre måde at skære en bøf på for den perfekte tekstur og sejhed: Mod kornet. Du har sandsynligvis hørt denne sætning før, men hvad betyder dette egentlig? Nå, det betyder, at du skærer mod kødets muskelfibre i stedet for med dem ifølge Taste of Home . Når du ser på din bøf, vil du bemærke små, parallelle linjer - det er muskelfibrene. Du vil skære vinkelret på disse linjer, når det er muligt. Dette hjælper dig med at opnå den 'smeltning i munden', som du får, når du bider i en lækker bøf. Og hvem ville ikke have det?
Brug ikke den rigtige slags kniv til din bøf
Hvis dit første instinkt er at nå ind i sølvtøjsskuffen og trække en kedelig bøfkniv ud eller, værre, en smørkniv, når du sætter dig ned for at fortære en bøf, så tænk igen. Det slags kniv du bruger, gør faktisk en stor forskel, når du spiser en bøf.
er dr peber kulsyreholdig sviskesaft
Det er altid bedst at bruge en skarp bøfkniv over alt andet. Du kan vælge, om du vil have en savtakket bøfkniv eller en lige bøfkniv - det er virkelig op til dig - men det vigtige er, at kniven er skarp. Dette hjælper det med at skære snarere end at rive gennem det dyre kødskær, du købte og forberedt så kærligt.
Overvej at få en knivblok eller en magnetstrimmel, som du også kan hænge dine bøfknive på. Du kan blive fristet til bare at smide dem i din sølvtøjsskuffe, men det er ikke rigtig den bedste måde at holde dem i tip-top-form, siger Kitchn .
Spiser ikke fedtet fra din bøf
Hvis du sætter dig ned til en stor saftig bøf og straks går på arbejde med at hacke alle pletter fedt ned, skal du lægge kniven ned. Vi lover, at fedt ikke vil skade dig. Faktisk kan det fedt endda hjælpe dig. Det bliver din bøfs bedste ven, hvis du lader det.
Fedtet er det, der giver din bøf smag, struktur og dybde. Det hjælper bøf med at holde sig dejlig og saftig på grillen, for ikke at nævne det faktum, at det hjælper med at gøre bøf smag endnu mere lækker. Hvis du nogensinde har bidt i en sprød, sprød bid af perfekt kogt fedt, så forstår du den rene himmel, vi taler om her.
Der er en grund til, at så mange mennesker elsker ribeyes: Marmorering, hvilket er en fancy måde at sige, at der er hvirvler med fedt i hele kødet, ifølge The Telegraph . Under tilberedningsprocessen opvarmes og smelter alle disse små fedtlommer, hvilket skaber saftig smag og fugt. Ingen tørre bøffer her! Så næste gang du er på slagteren, der køber råt kød, eller næste gang du sætter dig ned på en perfekt marmoreret bøf, skal du gå videre og nyde det fedt så meget som muligt. Lad det ikke gå til spilde!
Vask ikke dine hænder, før du spiser din bøf
Du kan være så sulten (eller, værre, hængende), at du simpelthen sidder lige ned og graver ind i din bøf. Ikke så hurtigt.
Det er utroligt vigtigt, at du vask dine hænder grundigt inden du spiser, især hvis du er den, der håndterer det rå kød, ifølge Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse . Selvom du spiser bøf på en restaurant (eller mad for den sags skyld!) Er det stadig en god ide at undskylde dig selv og gå til toilettet.
Sørg for at vaske dine hænder i varmt sæbevand i mindst 20 sekunder - hvilket er omtrent så længe det tager at synge sangen 'Happy Birthday' to gange - og glem ikke at skrubbe alle dele af dine hænder og fingre, inklusive dine håndled. Dette forhindrer skadelige bakterier eller vira i at komme til din mund, når du begynder at spise. I en knivspids kan du bruge håndrensemiddel, men ideelt set vasker du hænderne i vasken, før du graver ind.
Lad din bøf blive kold
Hvis du nogensinde har været vært for en grill i baghaven med masser af venner og familie, ved du, hvor let det er at blive distraheret, mens du griller. Måske serverer du alle andre deres måltid, så skynd dig rundt og sørg for, at alle har alt, hvad de har brug for. I mellemtiden er din egen bøf blevet kold.
Dette er et stort nej-nej, ifølge Centers Disease Control and Prevention . Det ser måske ikke ud til at være så stor en aftale på det tidspunkt, men madtemperaturen er utrolig vigtig, når det kommer til fødevaresikkerhed. Hvorfor? Fordi bakterier trives, når din mad når temperaturen 'farezone', som er mellem 40 og 140 grader Fahrenheit. Som CDC siger, skal varm mad serveres varm og kold mad skal serveres kold - intet andet. Hvis du ser bort fra dette råd, kan du være klar til en grim madbåren sygdom - og ingen ønsker det.
bedste fastfood kylling bud
Ikke køle dine bøfrester hurtigt nok
Når du er helt fyldt, og du tror, du ikke kan spise endnu en bid af den lækre bøfmiddag, du har lavet, er det tid til at bryde Tupperware ud til rester.
Men sørg for at handle hurtigt i henhold til Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse . En god tommelfingerregel er at køle rester inden for to timer efter at have spist. Hvis temperaturen er over 90 grader Fahrenheit, skal du nedkøle dem inden for en time. Derefter skal du sørge for at genopvarme og spise dem inden for tre til fire dage pr. CDC-retningslinjer.
Mad, der er tilbage for at sidde ude for længe, kan meget hurtigt blive hjemsted for nogle temmelig grimme bakterier. Og du vil ikke rode med de bakterier og vira, der kan forårsage fødevarebårne sygdomme - som norovirus, salmonella, clostridium perfringens, campylobacter og staphylococcus aureus. Du kan lide af nogle ret vanskelige symptomer på maven (ingen ordspil beregnet) som kvalme, opkastning, diarré og mavekramper.
At give bøfbenet til din hund
Når du er færdig med din udbenede bøf - måske en stor saftig T-ben, der stadig har et par pletter af lækkert kød og fedt på - kan dit første instinkt være at smide den resterende knogle til din hund. Han har set dig spise din middag hele natten - og savle på dit bukseben!
Og selvom dette i starten kan virke harmløst, er det faktisk ikke en særlig god idé ifølge American Kennel Club . For det første kan enhver knogle være en kvælningsfare for din hund, uanset hvor stor knoglen (eller din hund!) Er. Kogte knogler har også en tendens til at splintre mere, hvilket kan skabe kaos på din hunds fordøjelsessystem og endda hans tænder.
Hvis du absolut skal give din hund en bøfben (eller en hvilken som helst knogle for den sags skyld), skal du være opmærksom og holde øje med ham. Du vil være i nærheden, hvis din hund begynder at kvæle, forsøger at sluge benet eller nedbryde det i mindre stykker.
Eksperimenterer ikke med forskellige påfyldninger til din bøf
Der er ikke noget galt med at spise en bøf med lidt salt og peber. Hold det simpelt, og det er stadig garanteret utrolig velsmagende.
Men hvis du har spist masser af, lige, ligefrem almindelige bøffer, og du begynder at kede dig lidt, kan det være tid for dig at udvikle dig og prøve nogle nye bøfpåfyldninger. Du kan stort set bruge alt som en bøf-topping, men nogle lækre ideer inkluderer sauterede svampe, blåoststykker og bacon. Du kan også gå ned i et dybt, lækkert kaninhul med sammensatte smør, som Granen spiser noter er dybest set bare forskellige versioner af smør, der er blevet aromatiseret eller kombineret med andre ingredienser. Nogle eksempler inkluderer smør af skalotteløg og rødvin, jalapeno-lime sammensat smør og avocado-sammensat smør. Yum! De er lettere at piske op, end du måske også tror.
Du kan også top din bøf med andet kød. Hummer, krabbe og rejer er populære valg, hvis du vil have mere af en surf-and-turf-stemning.
At tro på, at de røde juice fra bøf er blod
Da du var barn, er der en god chance for, at du nægtede at spise kød, der blev serveret sjældent, eller som var ledsaget af en pyt rødjuice. Du havde sandsynligvis en version af en samtale med din mor og far, hvor du råbte, at du ikke ønskede at spise kødet, fordi det var blodig. Ew, så modbydeligt!
erstatte æblemos med olie
Hvis du stadig bliver optjent, fordi du mener, at denne røde juice er ko-blod, tillad os det sæt rekorden lige . Denne røde væske er faktisk ikke blod. Det er faktisk et stof kaldet myoglobin, som er lavet af en type protein, der findes i muskler. Myoglobin er rødt, fordi det indeholder jern, ikke fordi det er lavet af blod. Der er absolut ingen skade ved at spise myoglobin, så længe din bøf er tilberedt og kogt sikkert, så lad ikke lidt rødt på din tallerken skræmme dig. Gå videre og grave i den bøf, saft og alt.
