Hvis du nogensinde er begyndt at tilberede en opskrift og har indset, at du har brug for et specifikt krydderi for at lave det, er du måske blevet overrasket over at finde ud af, hvor dyre nogle krydderier i købmanden er. Du kan blive endnu mere chokeret, hvis du prøver at købe en lille krukke med det dyreste krydderi i verden, som nogle gange kan koste op til $ 5.000 et pund (via Luksus Insider ).
Det pågældende krydderi? Safran. Almindeligvis efterspurgt på spansk, mellemøstlig, italiensk og indisk mad skal du pakke en smuk krone ud for dette krydderi. Men hvorfor er det så dyrt?
Hvorfor er safran så dyrt?
Saffrons høje prisskilt eksisterer af en grund - det er faktisk en meget arbejdskrævende afgrøde.
erstatte mælk til creme fraiche
Mest safran dyrkes i Grækenland, Indien, Iran, Italien og Spanien. Safran er stigmatiseringen af Crocus sativus-blomsten. Hver blomst har tre stigmas, som vi kender som safrantråde, og de plukkes manuelt.
Alt i alt tager det mellem 50.000 og 75.000 blomster at lave bare en pund safran, og høst af dette enkelt pund kan tage op til 20 timers arbejdskraft.
hvordan er mayo lavet
Du finder undertiden billig safran, men vær forsigtig. Det er normalt enten et helt andet produkt (undertiden 'mexicansk safran' kaldet azafran, som faktisk er tørrede saflorblade) eller safran, der er blevet svigagtigt skåret med gurkemeje eller paprika (via Raw Spice Bar ). Du bør også vælge safrantråde over jorden safran, fordi det er lettere at fortælle, om du får den rigtige handel eller ej, når trådene er intakte.
Hvor meget safran skal jeg lave mad med?
Hvis du tilbereder paella, karry eller persisk ris og har brug for safran, kan du bekymre dig om, at du skal tage en anden kredit på dit hus bare for at have råd til tingene.
Ja, det kan være dyrt, men heldigvis behøver du kun lidt af dette krydderi for at tilføje en unik smag til dine retter (via Money Inc ).
De fleste opskrifter kræver en knivspids safran, hvilket svarer til ca. 1/8 tsk malet safran ( Granen spiser ). Du vil ikke bruge for meget, da safran-smagen hurtigt kan overvælde din opskrift, så start lille og tilføj mere, hvis du mener, at opskriften har brug for det.
