Monica Schipper / Getty Images Ree Drummond , også kaldet Pioneer Woman, er dronning af komfort mad . Hun har endda en hel sektion på sin hjemmeside dedikeret til solide, trøstende måltider! (via Pionerekvinden ). Hendes opskrift på simpel pandestegt svinekoteletter er en enorm crowd-pleaser med en 5-stjernet vurdering og mere end 300 anmeldelser på Madnetværk . Hvad er hendes hemmelighed? Det enkle, men alligevel skiftende trin med udmudring af svinekoteletter i krydret mel (via Madnetværk ).
Hendes lette opskrift indebærer at smide malet sort peber og krydret salt i en kop alsidigt mel, og blandingen bruges derefter til at uddybe svinekoteletterne på begge sider. Derefter er det bare et spørgsmål om at opvarme noget smør og olie i en gryde og koge begge sider, indtil de er gyldenbrune og perfekt sprøde. Hele processen tager kun et par minutter.
Det ser ud til, at Drummond ikke er den eneste, der favoriserer udgravningsteknikken; der er flere andre opskrifter, der bruger et lignende trick, herunder Six Sisters 'Stuff , hvis version inkluderer tilsætning af bøfkrydderier i melblandingen for lidt ekstra smag.
Tips til de perfekte svinekoteletter
Ud over opmudringsprocessen er der et par tip, der kan hjælpe dig med at plade de perfekte svinekoteletter. Først og fremmest skal du sørge for, at dine svinekoteletter har stuetemperatur, inden du rammer panden, så de koger jævnt (via Kitchn ).
Det snit, du får, er også vigtigt. Som Drummond anbefaler, gå til en udskæring med udbenet. Benet tilføjer lidt ekstra smag og hjælper med at forhindre, at hugget koges over (via Huffington Post ). Bemærk også, at Drummonds opskrift bruger morgenmadskoteletter. Disse er udbenede svinekoteletter, der får deres navn fra det faktum, at de er utroligt tynde, hvilket gør dem til et godt valg, når tiden er knap, og du ikke ønsker at bruge evigt på at svæve over en stegepande (via MyRecipes ).
Det tynde snit betyder, at de koger op meget hurtigt, så du vil holde øje med dem (via Lev stærkt ) når det kommer til tilberedningstid. En overkogt svinekotelette er tør, sej og bare ikke særlig velsmagende. Imidlertid er en underkogt svinekoteletter er farligt . Af sikkerhedsmæssige årsager skal du sikre dig, at dine svinekoteletter når en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit (via Kitchn ).
Endelig, som med de fleste kød, tillad dine svinekoteletter at hvile i et par minutter inden servering. Det tager kun et par minutter, og pausen gør det muligt for fibrene i kødet at slappe af, hvilket giver en saftigere skål (via Kitchn ).
