Dia Dipasupil/Getty Images Holly Riddle
Hvis du er blevet fristet til at prøve en madpakkeservice tidligere, men kan ikke helt beslutte, hvilken mulighed der kunne være bedst (ud af de mange, mange muligheder derude), vil du måske give Home Chef et kig - især hvis du er en Rachael Ray ventilator. Dronningen af bekvem madlavning gav for nylig sit godkendelsesstempel til en række eksklusive Home Chef-sæt, der inkluderer ugentlige Ray-skrevne opskrifter, der kan leveres til din dør - sammen med alle de forportionerede ingredienser, du skal bruge for at lave hver enkelt - over i løbet af de næste seks måneder. Opskrifterne spænder fra afslappede retter til ugenten som pub-stil burgere på kringleruller til trøstende efterårsfavoritter som bryllupssuppe med kalkunfrikadeller til mere dato-aften-i-stil opskrifter som tilapia piccata med citronspaghetti.
Men partnerskabet mellem Home Chef og Ray er mere end en simpel markedsføringsmulighed. Som Ray forklarede i et eksklusivt interview med SN, er Home Chef på linje med de mål, som Ray har presset på i hele sin karriere, som at få folk ind i køkkenet og vise dem, at madlavning ikke behøver at være skræmmende eller svært. Hun gav os sit bud på samarbejdet, hvordan hendes madlavningsliv ser ud på det seneste, og de spændende ting, du kan forvente af hende i de kommende måneder.
At give folk et ben i køkkenet
Hjemmekokken
bedste mad til arby's
Først og fremmest, hvorfor samarbejde med Home Chef? Hvorfor følte du, at dette var noget, der ville passe til dit brand?
Nå, fordi de bad mig til dans. I årevis har jeg haft interviews om hjemmelavningssæt og hvad jeg syntes om dem, af indlysende årsager. Jeg lavede 30-minutters måltider i 20 år og gør det stadig, og vi laver langsom og lang madlavning på alle de andre programmer, jeg arbejder på. Men hele middagen i en kasse leveret til din dør med ingredienserne klar til dig - jeg har altid troet, at [det] var interessant for folk. Det tjener en masse formål.
For folk, der slet ikke er til madlavning - og jeg kender mange af dem, hvilket er mærkeligt, fordi nogle af dem er gode venner, og jeg siger: 'Wow, jeg har ikke fået dig i alle disse år; du stadig hader det' - det er skræmmende. For andre mennesker føler de, at de ikke har tid, uanset hvor mange gange jeg prøver at overbevise dem om noget andet. Selv for folk som tomme redere, der havde store familier, ved de ikke, hvordan man skalere tilbage til to personer eller en person. De ved ikke, hvordan de skal lave mindre mad eller ændre deres stil, fordi de har lavet mad på samme måde i så lang tid. [For de mennesker], der er en masse formål i disse [kasser] ... Dette er en god overgang eller et skridt op for folk.
Sådan som min bedstefar opdragede mig på, påhviler det alle, uanset hvilken alder du er, eller hvad du lever af, at lære nogle helt basale og smarte færdigheder i køkkenet og i sidste ende at kunne nedbryde en kylling eller lave en bouillon, hak dine egne grøntsager, blancher ting, frys ting ned. Det er en meget mere budgetvenlig måde at leve langsigtet på, at vide, hvordan man behandler sin egen mad.
Det er også budgetvenligt at få målt maden ud i det, man skal bruge den dag, så man ikke spilder mad... Jeg arbejder så hårdt på at forsøge at få folk til at sænke deres madspild. Det er meget opmærksomt og budgetmæssigt fremadrettet at købe det, du har brug for, og tilberede den mad, og [at] have nul spild er en rigtig smart ting. Man kan tro på to ting på samme tid, og det gør jeg.
Jeg har endnu ikke set reaktionen på [Home Chef-partnerskabet]. Vi får se, hvordan folk reagerer på det, men jeg håber, de kan lide det.
Hvad kan du forvente af Home Chef-kasserne
Neilson Barnard/Getty Images
hæve sukkerrørets nettoværdi
Vil Home Chef komme med nogle af dine opskrifter?
Ja. Alle mine opskrifter er altid mine opskrifter, uanset om det er på mit tv-program eller et blad eller en bog. Hvis jeg sagde, at jeg skrev det, er det min opskrift.
Når det kom til stykket for Home Chef, har jeg skrevet så mange [opskrifter] - som 27 eller 28 [koge]bøger - og jeg skriver til showet næsten hver dag og afleverer det til den følgende uge. Der er så mange opskrifter, og jeg føler, at de alle er relateret til mig. De er en del af mig. Jeg bad Andrew Kaplan, som driver vores velgørende initiativ, gå igennem og se på, hvad folk kan lide. Se på, hvad folk elsker. Vi sendte [Home Chef] en vaskeri liste over, hvad nogle af vores mest populære riffs er, hvad folk virkelig graver.
Hjemmekokken gjorde det samme. De lavede deres lektier, og de sagde: 'Se, her er hvad alle, der kan lide os, kan lide. Det er de ting, der er mest succesfulde.' Og de har et spisekammer, der skal bruges. De har et system, eller de kunne ikke gøre dette hele tiden, hver dag - ikke kun med mig, men generelt.
Det vi lavede var en madsamtale, en frem og tilbage. 'Her er, hvad du kan vælge imellem - er nogen af disse interessante for jer?' De sagde: 'Vi tror, at disse mennesker, der kan lide os, måske bedst kan lide disse [opskrifter], men det er de ingredienser, vi har. Kan vi arbejde sammen om dette, det og det andet og få det her til en mellemting? ' Det var der, vi endte.
Hvad er nogle af de ting, læserne kan forvente af dette partnerskab med hensyn til måltider? Hvad er nogle af dine yndlingsting, som du fandt på med Home Chef?
Der er alt fra pub-stil burgere til hvad der er mere elegante, men nemme, måltider. Disse er alle [lavet med] meget få ingredienser, slet ikke skræmmende, [som] æbler og pærer med kylling eller svinekød. Du kan lave det med enten - det sæt, du køber med en [option].
Der er alle typer køkken. Vi har bøf pizzaiola, hvis din mand er en stor kød-og-kartofler fyr. Min mand elsker bøf pizzaiola. Der er ting der, der er mere personlige for vores familie, men vi forsøger at sætte noget ind for enhver smag. Der er lidt af noget for hvem det end er, uanset deres kost.
'Mad bør ikke være skræmmende'
Bryan Bedder/Getty Images
På et bredere plan, da Home Chef handler om at gøre tingene nemmere og hurtigere for den gennemsnitlige person, hvordan går du så om at udvikle opskrifter med det i tankerne?
ægvask vs smør
Det er alt, hvad jeg har gjort i næsten 30 år. Mad bør ikke være skræmmende, selvom du brænder det, ødelægger det eller ødelægger det. Når du laver din egen mad, kan du få en følelse af dig selv. Uanset om det bliver godt eller ikke så godt, vil du grine af det, og det betyder altid mere, end hvis du bestiller takeaway.
Det er en nødvendig færdighed. Jeg er en gammel dame nu, men da jeg var barn, tog alle hjem f.eks. Alle lærte at lave mad. Alle gik i butikken. Alle vidste, hvordan man fikser en bil og byggede et fuglehus og tændte en lampe. I løbet af årtierne er meget af dette mindsket. Det er en grundlæggende færdighed i livet at kunne sørge for mad til sig selv. Jo mere du lærer om mad, jo mere vil du være i stand til at leve af ethvert budget, og jo mere sikker vil du føle dig og jo gladere bliver du. Det tror jeg virkelig på.
Hvis [et måltidssæt] er, hvad du har brug for for at få dig selv tilpas i et køkken, fantastisk. Gør den ting. Jeg er ikke snobbet over det her. [Måltidssæt] er et meget nyttigt værktøj for en hel flok mennesker, og det kan få dem til at blive begejstrede nok til at tage mere interesse eller mere kontrol over deres hverdag. Det er sjovt at lave mad. Det er sjovt at være i køkkenet. Alt, hvad der gør dig begejstret for det eller gør det lettere for dig, jeg er helt for det. Gå efter det.
Sidste tip, og hvad er det næste for Rachael Ray
John Lamparski/Getty Images
Hvad er nogle af dine yndlingsting, som du personligt har lavet mad eller spist for nylig?
Jeg laver mad hver eneste dag. Hvis jeg er i Italien, laver jeg mad til 16 til 26 personer om dagen. Hvis jeg er i Upstate New York, laver jeg mad på tre forskellige måder hver dag, fordi min mor kan lide nogle ting, min søster spiser på en anden måde, og min mand spiser på en anden måde. Jeg laver tv-shows, de fleste dage, tre shows om dagen. Jeg laver så meget mad hver dag, mit hoved snurrer. Jeg laver alt hele tiden, og jeg laver verden mad. Jeg laver mad alt.
En sjov note er, at når jeg laver mad i Italien, prøver jeg at rode med dem, fordi de ikke har adgang til take-out og take-away, og den kultur, vi har i New York City, er, at man kan spise hvad som helst i verden. Enhver aften i ugen, [du kan] få det leveret på få øjeblikke. Jeg skal til Italien igen sent i aften, og mens jeg er der, laver jeg koreansk, kinesisk, indisk og selvfølgelig et væld af italiensk. Den største italienske middag, jeg vil forberede, er for 65 amerikanere og sandsynligvis 20 til 30 italienere.
Kokke er kokke, og i slutningen af natten vil vi helt ærligt nok spise røræg, pasta med hvidløg og olie og en skål sorbet eller is.
Hvad er nogle af dine grundlæggende tips til at skære ned på tiden i køkkenet?
Det samme som enhver kok ville fortælle dig - saml alle dine ingredienser først; gør din mise en place. Sæt dine ting på plads. Få alt klargjort.
Slap af selv. Få et glas vin, en kop te. Tænd for din musik, tænd for den blide brummen fra 'Law & Order', hvad end der gør dig glad. Og hvad så? Du indstiller miljøet, så du er rolig, når du laver mad, og at du bruger fødderne mindre. Løb ikke rundt i dit køkken.
hvad er rød fløjl lavet af
Hav alt på plads, så når du først begynder at lave mad, laver du bare mad. Det er meget enklere. Sæt dig selv i en kølig tankegang. Hav altid en skraldespand. Brug et stort skærebræt. Hav altid en skarp kniv. Tag det ikke så seriøst. Det er bare mad.
Du har en masse ting i gang med 'Rachael Ray'-showet og 'Rachael Rays italienske drømmehjem' og at være i Toscana. Hvad er du mest spændt på lige nu?
Jeg elsker det arbejde, jeg laver med A&E. Vores arbejde fortsætter med mennesker, der har mistet deres hjem på grund af brand og oversvømmelser, og vi arbejder på programmer lige nu, der udkommer næste år med dem. Dette er Sæson 17 af ['Rachael Ray'] . Vi gjorde noget ekstraordinært. Vi lavede en todelt premiere fra Italien, fra vores hjem.
Vi skal på endnu en roadtrip, som er meget, meget personlig for mig. Jeg kan ikke fortælle dig, hvad det er endnu, men jeg optager det i oktober, og det udkommer i december. Det er noget, jeg tror, folk vil blive meget overrasket over.
Hjemmekokkens Rachael Ray-måltider kan bestilles online på homechef.com/rachael eller at afhente i mere end 1.300 Kroger Family-butikker, nu til midten af marts.
Dette interview blev redigeret for klarhedens skyld.
