Der er mange lækre ting, du kan bestille fra Kinesisk takeaway menu, men en af de mest populære er stegte ris. Ifølge en 2020-undersøgelse foretaget af Chowbus , risordrer slog nudlerordrer ud med 52 procent, hvor kinesiske restauranter brugte ca. 8,73 tons ris til at opfylde alle de stegte risordrer, der blev placeret gennem deres app. Mens det er hurtigt og bekvemt at hakke en kasse stegt ris fra den lokale bæresamling, kan du lave en lige så velsmagende skål med den stivelsesholdige sideskål i dit eget køkken.
Når du laver stegt ris derhjemme, er der mange faktorer, der skal tages i betragtning, som den type sojasovs, du smider i, og den perfekte temperatur til gryden. En af de vigtigste ting, dog? Hvilken slags ris bruger du. Skal det være hvid ris, sushi ris, basmati eller noget helt andet? Her er den bedste ris til stegte ris ifølge fødevarebloggere.
Vælg kold, mellemkornet ris, når du laver denne skål
Når det kommer til at vælge ris til stegt ris, vil du have korn, der ikke er for lange, men endnu ikke er for korte. Med andre ord vil du have mellemkornet ris. Smag af asiatisk mad forklarer, at langkornet ris (som basmati) ikke er fyldig nok og vil gøre din stegte ris tør og hård, mens kortkornet ris (som sushi-ris) klumper sig sammen og klæber sammen for meget. Mellemkornet ris (som thailandsk jasminris eller mellemkornet hvid ris) er den perfekte balance mellem klæbrig og fyldig og alligevel ikke for meget.
Mens enhver mellemkornet ris vil gøre, vil du sørge for, at den er kold, inden du laver din stegte ris, ifølge bloggeren bag Giv mig nogle ovne . Brug af varm ris vil føre til stegte ris, der er blød og klumpet, hvilket er mindre end ideelt. Hvis du har ris, der stadig er varm fra madlavning, skal du køle den i køleskabet i mindst 30 minutter, inden du starter din stegte ris for at få det bedste resultat.
