Et af de smukke aspekter af støbejern stegepande er krydderiprocessen. Det kan også være lidt overvældende, hvis du er nybegynder. Et af de største spørgsmål, som nye ejere af dette fine køkkengrej stiller, er: Hvad er den bedste olie at krydre din støbejernspande med? Lodge Cast Iron, en mangeårig producent af disse stegepande, er virkelig en ekspert, når det kommer til de tilsyneladende temperamentsfulde pander.
På den firmaets websted , Lodge krediterer sig med at være det første mærke, der nogensinde har krydret gryder og pander i støbejern. Virksomheden gør dette ved at sprøjte redskaber med sojabaseret vegetabilsk olie og bage dem i ovnen, inden de pakkes op og sendes på markedet. Krydderier er gjort for at beskytte dem mod rust og holde dem skinnende og klar til brug. Men hvordan fortsætter du bedst med at krydre din stegepande, når den er i dit køkken?
Dybest set, hver gang du laver mad med gryden, tilføjes du og opretholder dens krydderier. Over tid opbygger du lag af fedt, der vil bidrage til dine fødevarer, når du laver mad, samt langpandenes lang levetid, så det kan være kritisk at bruge den rigtige olie.
Den bedste og mest økonomiske olie er vegetabilsk olie
Ifølge Lodge er vegetabilsk olie, smeltet forkortelse eller rapsolie er dine bedste muligheder for at krydre din støbejernspande derhjemme. Kriterierne, som de indarbejdede ved rangordning af olier, omfattede 'tilgængelighed, overkommelighed, effektivitet og røgpunkt.' Men uanset hvilken olie du vælger, er det vigtigt, at du opvarmer din støbejernspande til oliens røgpunkt, så den kan binde sig til panden. Lodge advarer også dem, der foretrækker at bruge svinefedt til at krydre deres pander, og bemærker, at kun personer, der laver mad med deres støbejernspander meget, skal gøre det - ellers risikerer du at tilføje en harsk smag til din mad.
Hvis du ikke er fan af vegetabilsk olie, World of Pans favoriserer drueolie, og fremhæver dens højt røgpunkt på 420 grader Fahrenheit som den største egenskab, når det kommer til krydderier af støbejernskogegrej. Webstedet bemærker også, at vindruekerneolie er en smagsneutral olie, som kan øge attraktiviteten ved at bruge den. Både Lodge og World of Pans bemærkede, at hørfrøolie bliver en trendy mulighed at bruge på trods af at det har et lavt røgpunkt, fordi det tørrer ud og danner en hård belægning over stegepanden. Men Lodge påpeger, at det er lidt dyrere.
