Hvis du ikke havde bemærket det, har mousserende vand et alvorligt øjeblik for nylig. Eller måske at sige at have sin bevægelse ville være mere præcis, fordi skønt kulsyreholdigt vand ikke er noget nyt, er dets spredning som en valgfri drik et nyligt, men stigende fænomen, der er overtaget af foodie sociale medier, baggårdspartier og muligvis dit eget køkken. Mennesker over hele kloden grøfter sukkerbelastet sodavand til fordel for dette langt sundere alternativ. I mellemtiden reagerer mousserende vandmærker på forbrugernes efterspørgsel ved at tilbyde en stadigt voksende liste over nye smag og helt nye produkter fra seltzers med koffein, alkohol, CBD og mere.
Fra Bubly til Waterloo, til Canada Dry, til Polar, til Good & Gather, selv ned til DIY mousserende vand muligheder som SodaStream , kan det være svært at fortælle, hvilket mousserende vand der bedst passer til din gane. Og med alle mærkerne og produkttyperne derude er det også svært at komme i bunden af tingene og få fakta om mousserende vand.
Bare dypp en tå i det mousserende vand, og du vil støde på en overflod af spørgsmål. Er det virkelig lige så sikkert med et alternativ til sodavand, som fortalere for mousserende vand vil have dig til at tro? Er seltzervand kommet for at blive, eller er det bare en seltzerboble, der bare venter på at sprænge, for at sige det? Og hvad er det næste for mousserende vandindustrien? For at skære igennem brusen dykkede vi dybt ned i det kulsyreholdige emne. Her er alt hvad du behøver at vide om mousserende vand.
Kunstigt kulsyreholdigt vand har eksisteret i mere end 250 år
Naturligt forekommende kulsyreholdigt vand, som den type, der ofte skabes i mineralrige miljøer, har naturligvis eksisteret i milliarder af år, ifølge Fine farvande . Disse kilder, der kan stamme fra mineralkilder og i vulkanske regioner, er ofte blevet efterspurgt for deres angiveligt medicinske egenskaber.
Kunstigt kulsyreholdigt vand har muligvis ikke eksisteret så længe, men overraskende kan det dateres til mere end to og et halvt århundrede tilbage i historien. Den allerførste menneskeskabte kulsyre blev opnået i år 1767 af den engelske videnskabsmand Joseph Priestley, ifølge SodaStream . Han blev inspireret af 'airs', der kom fra et nærliggende bryggeri og var især interesseret i dem, der gik ind i ølen og gjorde det boblende (via McGill University ).
sub til kakaopulver
Priestly var tilsyneladende mere interesseret i videnskaben om sagen og ikke så investeret i det kommercielle potentiale i en mousserende drik. Det ville tage yderligere to årtier, før nogen sprang på det pengetog. I 1786 begyndte en schweizisk herre kommercielt salg af kulsyreholdige drikkevarer. Den mand, Jacob Schweppes, forbliver et ret kendt navn i dag for fans af det mousserende vand, der stadig bærer hans navn. I 1830'erne var flasker med kulsyreholdige drikkevarer til salg over hele verden, og forløberne for moderne sodavand blev skabt, da folk begyndte at tilføje smag og sødestoffer til deres sprudlende drikkevarer.
I mange år blev kulsyreholdigt vand markedsført som en sundhedstonic
Der er visse moderate sundhedsmæssige fordele ved at drikke kulsyreholdigt vand, såsom dem, der er identificeret ved en begrænset undersøgelse gennemgået af Canadian Society of Intestinal Research . Den pågældende undersøgelse sammenlignede to grupper af mennesker med tarmproblemer, hvoraf den ene tilføjede en vis mængde kulsyreholdigt vand til deres diæt i en to-ugers periode, hvoraf den anden ikke gjorde det. Undersøgelsen viste, at kulsyreholdigt vand syntes at have en gavnlig virkning, hvilket reducerede symptomer på fordøjelsesbesvær hos de mennesker, der drak det. I mellemtiden så undersøgelsesgruppen, der indtog ledningsvand, ingen sådan effekt.
Disse milde, men velkomne sundhedsforbedringer blegner i sammenligning med påstandene om de salutære virkninger af boblende vand i århundreder tidligere. Ifølge en episode af 'Destillations' blev en podcast udgivet af Science History Institute , nogle gamle romere mente, at mousserende mineralvand kunne hjælpe med at behandle alt fra hudsygdom til tumorer til ledsmerter. Selv mange århundreder senere, i det 18. århundrede i Europa, 'ville læger stadig fortælle deres patienter at drikke mineralvand og endda instruere dem om, hvor mange glas de skulle drikke.'
hvad er hvidt slotskød lavet af
Og i 1800'erne var det almindeligt at se kulsyreholdigt vand, der blev solgt af apotekere (såvel som medicinske kvakksalver), der ville '' forsøge at bringe de sundhedsgivende fordele ved spa-vand til byen '', ifølge Elementære .
Der er forskel på club soda, seltzer og mousserende mineralvand
Cindy Ord / Getty Images Der er faktisk forskelle mellem club soda, seltzer vand og mousserende mineralvand, selvom nogle mennesker måske konkluderer, at det hele er ens nok til at berettige til at overføre de fine detaljer til fordel for blot at tage en slurk. Men for andre kan disse detaljer gøre en verden til forskel.
Lad os først bemærke, at mousserende vand og seltzer i det væsentlige er udskiftelige udtryk ifølge Spis dette, ikke det . Begge refererer simpelthen til vand med bobler i det, generelt via kuldioxid. Nogle mærker kan også have tilsat smag eller mineraler til blandingen, men det er mere op til producenten end drikkens art.
Club soda er i mellemtiden seltzervand med tilsatte mineraler, der subtilt forbedrer dets smag, hvor almindelige anvendte mineraler er kaliumsulfat, natriumchlorid (mere almindeligt kendt som salt ), dinatriumphosphat og natriumbicarbonat, som du sandsynligvis kender som bagepulver (via Healthline ). Mousserende mineralvand er derimod en naturligt kulsyreholdig drik med intet tilsat væsken af den menneskelige hånd. Perrier er uden tvivl det mest kendte eksempel på denne type drikkevarer, hvilket er lidt overraskende, da det har eksisteret siden 1863.
Mousserende vand er en hurtigt voksende virksomhed i dag
Facebook Ifølge Bill Creelman, CEO og grundlægger af mousserende vandmærke Spindrift , salg af netop denne sprudlende drikkevare rive omkring 4 milliarder dollars om året kun i USA. 'For at give dig en vis kontekst er salg af sodavand i øjeblikket omkring 16 milliarder dollars om året,' siger Creelman. Det betyder, at salget af mousserende vand stadig er relativt lille, men vokser meget hurtigt. Der er omkring 20% årlig vækst. '
Og den vækst er klar til at blive eksponentiel. Ifølge Creelman, 'Vi projicerer nu, at med traditionelt mousserende vand, med tilsat mousserende vand og med aromatiseret mousserende vand [...] at det vil være et sted mellem $ 25 og måske så højt som $ 30 milliarder dollars om året 2025. Og i den skala er det lige så stort som energidrikke, det er større end sodavand, det begynder virkelig at være et stort paradigmeskift. '
Creelman rapporterer, at hans firma, Spindrift, i øjeblikket er det niende hurtigst voksende mousserende vandfirma i Amerika og har en markedsandel på 2%. Ligeledes, Drikkevareindustrien rapporterer, at mousserende vand generelt er en ret sund delmængde af flaskevandsindustrien med et anslået salg på 3,5 milliarder dollars fra 2018 til 2019.
er kejser dressing sundt
Væksten af mousserende vand er knyttet til sundhedsbevidsthed
I de seneste årtier er millioner af amerikanere endelig kommet for at omfavne en sundere livsstil, end der var almindeligt i store dele af det 20. århundrede, en tid der så enorme stigninger i vægtforøgelse, at det er blevet omtalt som en 'fedmeepidemi' ifølge VoxEU . Et af de uheldige resultater af reaktionen på den såkaldte epidemi var et blomstrende marked for såkaldte 'diætdrikke'.
50 cent taco bell
Bill Creelman, CEO og grundlægger af Spindrift, beskrev sig selv som tidligere afhængig af Diet Coke. 'Alle var bange for sukker for 20 år siden,' fortalte han Mashed, 'og det skabte' diæt 'drikkevarer og produkter, og vi så årtier af alle disse underlige diætprodukter lavet med kemikalier og aspartam og den slags ting.'
Dette er heller ikke frygtindgydelse. Det viser sig, diæt sodavand kan have en bestemt mørk side, der ikke kun påvirker din krops tarmbakterier og glukoseniveauer, men potentielt endda den måde, du smager på og nyder en drik. Mousserende farvande med meget mindre ingredienslister er uden tvivl mere attraktive for et stadig mere sundhedsbevidst sæt købmandsbutikker. I betragtning af at, som Statista rapporter er amerikanerne i stigende grad interesseret i at ændre deres kost til det bedre - dog stadig med noget vedvarende forbrug af fastfood, der kastes i blandingen - dette er ikke noget marked at nys på.
Der er et mousserende vand sundhedsproblem
Mousserende vand er generelt en sund drink. Inden for grund er der ingen grund til ikke at forbruge så meget af det, som du ønsker. Når alt kommer til alt har mousserende vand som en klasse tendens til at indeholde meget lidt sukker og få, hvis nogen kalorier. Hvis du er opmærksom på din talje og generelle sundhedstilstand, kan det helt sikkert være en velsignelse.
Mens vi er i gang med det, i modsætning til lejlighedsvis misforståelse, er seltzervand ikke et vanddrivende middel og dehydrerer dig ikke - tværtimod. Ifølge Healthline , mousserende vand hydrerer dig lige så godt som almindeligt frisk, stille vand. Faktisk, fordi mange mennesker er mere tilbøjelige til at forbruge mere mousserende vand end stadig, kan det endda være mere gavnligt, hvis kun fordi folk er mere tilbøjelige til at drikke det ned.
Men der er en potentiel usund bivirkning ved at drikke mousserende vand ifølge Atlanterhavet . Det ville overraskende nok være tandforfald. Fordi seltzers indeholder kulsyre, kan de udgøre en fare for din tandemalje. Hvis du drikker masser af tingene, kan det sure vand potentielt spise din tandemalje væk og forårsage et væld af tandproblemer. Denne skade kan dog let udlignes ved blot at svømme med stille vand efter at have drukket seltzer. Selvfølgelig kan du også opveje dette problem med regelmæssig børstning også. Med ordentlig oral pleje er der ikke behov for, at de fleste undgår seltzers i tandlægenes navn.
Mousserende vand er langt bedre end sukkerholdig sodavand med hensyn til dit helbred
Den relativt lille bekymring for, at kulsyreholdigt vand kan forårsage begrænset skade på tandemaljen blegner til næsten gennemsigtighed, når man overvejer de skadelige sundhedseffekter af de fleste sukkerholdige sodavand. Lad os starte med simpel kaloritælling. Mens de fleste kulsyreholdige vand indeholder nul nettokalorier eller måske 10 eller 20, når der er et par ingredienser som frugtekstrakt tilsættes til blandingen, har de fleste fuldsukker sodavand omkring 150 kalorier pr. 12 ounce servering ifølge Medline Plus . Andre sodavand og mest sukkerholdige energidrikke har meget mere end det.
ristet hvid chokolade mokka sauce
Hvad er værre ifølge Healthline , er, at hvorimod 150 til 200 kalorier af de fleste fødevarer vil give en følelse af mæthed, gør sukkerholdig sodavand ikke. Dette betyder, at du sandsynligvis vil forbruge deres kalorier uden selv at bemærke, at du gør det. Sukker i disse sodavand kan også forårsage en usund ubalance i blodsukkeret, hvilket er en alvorlig bekymring for mennesker med medicinske tilstande som diabetes. I mellemtiden har det overskydende sukker tendens til at blive til fedt i leveren. Og mens kulsyreholdigt vand hydrerer, har sodavand en vanddrivende virkning, hvilket får kroppen til at slippe af med væsker.
Og så er der selvfølgelig det faktum, at ingredienser som sukker og syre i sodavand, som anført af Healthline, er en 'katastrofe for tandhygiejnen'. Det er langt fra det milde potentielle henfald forårsaget af kulsyreholdigt vand.
Den mousserende vandkategori vokser og ændrer sig hurtigt
Rob Kim / Getty Images Mens der for en generation eller deromkring kun var et par mærker, der endda tilbyder smagfuldt seltzervand, har den mousserende vandkategori i dag udvidet sig ikke kun i volumen, men også i mangfoldigheden af produkter, der findes i købmandshylderne. Ved siden af traditionelle mousserende vandprodukter, der indeholder antydninger af kalk eller nogle sunde mineraler, kan du i dag finde såkaldte 'spiked seltzers', der indeholder alkohol, der tilbydes af snesevis af virksomheder, med Virkelig og White Claw at være nogle af de mest kendte. Igen falder det uden tvivl i tråd med den voksende interesse for relativt sund mad og drikke. Sammenlignet med nogle tungere øltyper kan en hvidklo med 100 kalorier se ret lovende ud for en sundhedsbevidst forbruger, ifølge Chicago Tribune .
Ved siden af traditionelle og sprut-infunderede seltzers kan vi nu også se en spredning af koffeinholdige seltzers, der er beregnet til at hjælpe brændstof med mennesker gennem deres dage. Du kan også finde mousserende vand med ingredienser, der er beregnet til at hjælpe med afslapning og søvn, såsom Pepsi's Driftwell, der er infunderet med L-theanin, en aminosyre, der kan hjælpe med at fremme afslapning.
Andre nye aktører i kategorien inkluderer mærker, der tilbyder humle-infunderet mousserende vand, såsom Hoplark Hop te , der tilbyder drikkevarer uden kalorieindhold, der har en humleessens tilføjet til blandingen. Med denne karakteristiske smag kan disse drikkevarer erstatte øl for mange forbrugere. Det er dog værd at huske, at de med deres alkoholindhold ikke er de samme som ikke-alkoholiske øl , enten.
