Har du nogensinde taget et brød brød , lavede en sandwich og opdagede derefter (mens jeg spiste den) at brødet var mugnet? Nå, du er ikke alene, men det får dig sandsynligvis ikke til at føle dig bedre. Det lugter dårligt, og det ser modbydeligt ud, så det er naturligt at spekulere på, om der er nogen sundhedsmæssige virkninger, der skyldes uheld ved at spise skimmel.
Skimmelsvamp er små svampe, og det er ikke eksklusivt for brød eller bagværk - det kan foruroligende dukke op på næsten hvad som helst, såsom den friske frugt og grøntsager, du har glemt, den pakke skiver kalkun, du fandt bag på dit køleskab den anden dag, som du købte i februar sidste år, eller dine rester fra to uger siden.
Noget skimmel er indlysende og tydeligt, men ifølge US Department of Agriculture (USDA), det vises ikke altid bare på overfladen af fødevarer, og det er ikke altid den blågrønne farve, du sandsynligvis forestiller dig i dit hoved lige nu. Skimmelsvamp kan være ret lille, og det kan også se ud som noget uskadeligt hvidt fuzz på din mad - det er dog stadig skimmel, og der er sandsynligvis endnu mere skimmelsvamp rodfæstet dybt inde i dit måltid, som du ikke altid ser, før det er for sent .
Så du har spist halvdelen af din hotdog og den sidste bid af bolle var muggen. Selvfølgelig holder du op med at spise det og muligvis spytter det, der er tilbage, men hvad sker der virkelig, når du indtager denne modbydelige svamp?
sams klub lukker 2017
Den gode nyhed er, at det normalt er umiddelbart tydeligt, at du har taget en bid af noget dårligt, så du holder op med at spise det ASAP. Indtagelse af en lille smule skimmel forårsager sandsynligvis ikke nogen skade . Imidlertid kan formen i sig selv udløse en Allergisk reaktion hos dem, der er modtagelige, og visse forme producerer giftige stoffer ( mykotoksiner ) at kan gør dig syg. Hvis formen ikke udsætter toksiner, har du sandsynligvis bare en dårlig smag i munden. Når du spiser en bid af giftig skimmel effekterne kan dog variere. Symptomer kan variere fra appetitløshed og tab af energi til en alvorlig sygdom. I nogle tilfælde kan indtagelse af giftig skimmel være dødelig.
Hvis din mad er mugne, skal du smide den i en plastikpose direkte i din skraldespand. Modstå trangen til at snuse det, fordi det kan forårsage vejrtrækningsproblemer (det er også ildelugtende). Rengør det område, hvor du fandt din mugne mad grundigt. Og hvis du oplever noget symptomer , selv milde, er det en god ide at blive tjekket ud.
Det USDA har dog en praktisk liste, der skitserer, om du bare kan hugge den berørte del af og sikkert forbruge resten af maden i stedet for at spilde, hvad der ligner 'perfekt godt brød'. Her er en oversigt over, hvad du har brug for for fuldstændigt at kassere, og hvornår du bare kan hugge den mugne del af - og hvor meget du skal skære væk.
forskel mellem cantaloupe og muskmelon
Faste frugter og grøntsager som kål, paprika og gulerødder kan konserveres, hvis du finder skimmel. Deres tætte struktur betyder, at skimmelsvamp har svært ved at trænge længere ind i maden. Skær mindst 1 tomme omkring og under formpletten, og træk ikke din kniv gennem formen, da den kan forurene alt andet.
Hård ost kan også konserveres, hvis du finder skimmel. For hård ost, hvor skimmelsvamp ikke er en del af fremstillingsprocessen (hvilket betyder at du har fundet et sted med skimmel tilfældigt på din ost), kan du sikkert skære den af igen med mindst en 1-tommers margen mellem formen og resten af maden - men kun på hård ost.
Oste der er lavet med skimmelsvamp som en del af fremstillingsprocessen, kan bjærges, men kun hvis osten er hård, såsom Gorgonzola eller Stilton (hold den 1-tommers margin i tankerne, skær den af, og du får det fint). Blød ost skal dog bortskaffes, såsom Brie eller Camembert, da skimmelsvamp kan sprede sig til andre dele af maden.
er ris kager sunde
Hård salami og tørhærdede skinker kan også bruges, hvis der er skimmelsvamp. Det er almindeligt, at disse produkter har overfladeform, når de købes - bare skrub formen af overfladen, og det er fint.
For alt andet, inklusive hele det brød, du lige har købt, før du bemærkede en skimmelsvamp i slutningen, skal du smide det hele væk. Skimmelsvamp kan spredes gennem porøse fødevarer, såsom brød, og fødevarer med højt fugtindhold, såsom blød frugt og grøntsager , yoghurt, creme fraiche, marmelade og gelé, frokostkød, hotdogs, bacon og stort set alle kogte rester, som kan blive forurenet under overfladen.
Hvis du ikke er sikker, skal du bare skubbe den i skraldespanden, for det gamle ordsprog, 'Når du er i tvivl, smid det ud!' er et godt råd.
