Vi behøver sandsynligvis ikke være dem, der minder dig om, at intet varer evigt. Ingen steder bliver dette mere tydeligt i vores hverdag end i køkkenet. Du ville være hårdt presset med at finde noget ud over dine dåse madvarer, der holder længere end bare et kort stykke tid, og mad, der går dårligt, kan være frustrerende. Det er trods alt dybest set at smide penge ned i afløbet.
Det behøver dog ikke nødvendigvis at være tilfældet, og nogle ting - selv blandt måske de mest letfordærvelige typer mad (uden for mejeri) - kan med lidt TLC vare meget længere, end du sandsynligvis ville forvente. Opbevar dem rigtigt og behandl dem godt, og disse frugter og grøntsager kan vare uger, måneder eller måske endda mere.
Dette er de frugter og grøntsager, der holder længst.
Æbler
Du har måske bemærket, at æbler ikke har tendens til at gå dårligt for hurtigt. Selvom du udelader dem, friske æbler kan vare op til fire uger i spisekammeret . Hvis du opbevarer dem i køleskabet, holder de dog meget længere - kølede æbler kan vare op til to måneder. Uanset hvad, hvis huden ser krøllet ud og indersiden er blød, er dit æble gået dårligt. Chuck det.
Kål
Kål er en af de mere nyttige grøntsager derude, idet den ikke kun er alsidig, men også har en betydelig holdbarhed. Der er et par gyldne regler at følge for at sikre, at din kål opbevares korrekt: Vask den ikke, før du er klar til at bruge den, håndter den med forsigtighed - blå mærker vil forkorte kålens levetid alvorligt - og prøv at opbevare den i en fugtighedsskuffe hvis du kan.
Følg disse regler, og kålen kan vare hvor som helst op til to måneder. Hvis du opbevarer det (eller andre rodfrugter på denne liste) i en rodkælder under optimale forhold , det vil vare meget, meget længere, selvom det måske er lidt for meget, hvis du ikke er en erfaren producent og gartner.
Citrusfrugter
Dine mindre citrusfrugter, f.eks citroner og kalk har en tendens til at vare en god periode (normalt et par uger) på disken. Igen, hvis du opbevarer dem i køleskabet, vil det sandsynligvis gå op til et par måneder. Sørg for at opbevare dem i køleskabsskuffen, og opbevar dem ikke i plastposer eller beholdere, da de ender går mugne hurtigere på den måde .
Bare sørg for at bruge dem, når du har skåret i dem - i køleskabet vil de have forkælet om et par dage, og uden køleskab vil de sandsynligvis ikke vare til slutningen af dagen. Du kan fortælle, om en citron eller lime er gået dårligt, hvis de er bløde eller misfarvede. Når du har fået øje på den faktiske skimmel, er spillet op.
Hvidløg
Hjælpsomt, hvidløg er en af de længstvarende grøntsager derude. Hvis du lader en pære være uklippet, vil den sandsynligvis vare op til et halvt år, før du begynder at gå dårligt, og selv de adskilte fedter varer en måned eller to. Når først du hugg det , du har sandsynligvis en uge, før det forkæler. Hvis du ønsker at holde din hvidløg god, skal du opbevare den i et mørkt, tørt rum, hvor det kan få lidt luft. Hvis du opbevarer den i en papirpose ude i dit køkken, skal det fungere fint. Hvis det er hakket, skal du opbevare det i en beholder i køleskabet.
Når du først kan se brune pletter på fedterne, eller hvis de bliver gule, går din hvidløg dårligt. Hvis der vises nye spirer på hvidløgspæren (de er grønne og vises i midten af pæren), kan du dog stadig få brug af dem ved at plantning og dyrkning af nogle af dine egne.
Granatæbler
Holdbarheden af granatæbler afhænger helt af, om du har hele frugten eller bare frøene i dit køkken. Sidstnævnte varer sandsynligvis kun omkring en uge - medmindre du fryser dem, hvilket kan gøres uden at ødelægge dem, hvis du opbevarer dem i en container - mens førstnævnte opbevares i op til tre uger i køleskabet. For at holde granatæblefrø spiselige uden for fryseren, skal du holde dem i køleskabet i en lufttæt beholder, men undgå plast - de er mere end i stand til at opsuge de kemikalier, der findes i de fleste plastmaterialer.
Hvis dit granatæble bruner, eller hvis det er blødt eller sprødt at røre ved, så er det gået dårligt. Med frøene kan du fortælle, at de er gået dårligt, hvis de begynder at blive brune. Hvis de ser ud som om du ikke skal spise dem, skal du sandsynligvis ikke.
Løg
Som mange rodfrugter, løg har en ret stor holdbarhed. På disken varer de over en måned og op til seks uger under de rette forhold: på et mørkt, tørt sted med god luftcirkulation. Endnu en gang i en papir- eller meshpose ude på disken holder dem gode. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, skal de dog have yderligere et par uger i deres liv, og de holder i op til otte måneder i fryseren.
Når de er fjernet fra deres skind, ødelægger de meget hurtigere, så opbevar de skrællede i en beholder i køleskabet. I så fald varer de sandsynligvis en uge eller deromkring. Dårlige løg har tendens til at være brune eller sorte, hvis de har været udeladt i særlig lang tid. Når de også er bløde, er de færdige.
ingen forbehold anthony bourdain
Appelsiner
Appelsiner har en tendens til at vare omkring samme tid som deres mindre fætre, såsom citroner eller limefrugter. Friske appelsiner holder i to eller tre uger ude i køkkenet. Opbevar dem i køleskabet, dog - helst i frugtskuffen - og de forbliver gode i op til to måneder.
Hvis du har skåret i det, vil appelsinen kun vare en dag eller deromkring uden at ødelægge, eller et par dage højst i køleskabet. Hold øje med fugtige pletter, hvid skimmel og misfarvning i dine appelsiner, da det er sådan, du ved, at de skal skraldes. Som med enhver anden frugt eller grøntsag skal du blot bruge din bedste vurdering og prøve ikke at spise noget, du ikke ville give nogen anden.
Kartofler
Alt, hvad vi siger, er dette - vi er taknemmelige for rodgrøntsager. Ligesom de andre, kartofler har en beundringsværdig levetid, men hvor langt de kommer, afhænger lidt af, hvilken slags kartoffel du ser på. Generelt kan du dog forvente, at kartofler varer alt fra to til fem uger i spisekammeret eller hvor som helst op til fire måneder i køleskabet. Hvis du opbevarer dem i spisekammeret, skal du sørge for at holde dem væk fra varmere temperaturer. Hvis de er forberedt, skal du opbevare dem i en container, ellers går de hurtigt hurtigt.
Du kan også fryse visse typer kartofler, herunder pommes frites, kogte eller bagte kartofler og kartoffelmos. I så fald vil de sandsynligvis vare hvor som helst op til otte måneder. Derefter er du alene. Vi spørger ikke, hvorfor du holder dine kartofler i over et halvt år.
Gulerødder
Længden af en gulerods livet afhænger i høj grad af, i hvilken tilstand det er. Hele, friske gulerødder har en tendens til at vare omkring fire eller fem uger, mens babyversionerne ikke gør det længere end fire. Når først en gulerod er kogt, er det usandsynligt, at den varer ud over slutningen af ugen. Det er også muligt at fryse gulerødder, men sørg for at blanche dem, inden du gør det.
Som med de fleste grøntsager, skal du opbevare dem i køleskabet, ikke skrællet, i enten en plastikpose eller grøntsagsskuffen. Hvis du er i stand til at få øje på hvide prikker på dine gulerødder, skal du ikke bekymre dig - de tørrer bare ud og skal være i orden at spise, så længe du ikke venter for længe. Når de er bløde og grødet (eller værre), er de færdige. Slip af med dem, ASAP.
Squash
Squash , da det er en anden rodgrøntsag, har det naturligt en ret formidabel holdbarhed. Hvis den er frisk og hel, vil squash (det være sig vinter, spaghetti eller butternut) vare alt fra en måned op til tre måneder, uanset om du køler dem eller ikke, selvom det kan få din squash til at ændre sig lidt i smag og struktur , så det er nok bedst at holde det på tælleren.
Hvis det er kogt, skal du dog ikke forvente, at det forbliver uspoleret i mere end et par dage. I fryseren opbevares squash i op til otte måneder. Prøv at opbevare dem på et køligt, mørkt sted og vær opmærksom, hvis det begynder at blive blødt eller lækker - når det først er sket (eller hvis du bemærker skimmel), er det tid til at smide det ud.
Roer
Hvis du ikke kunne finde en god grund til at spise rødbeder før, har du nu en: De holder længe, når de opbevares ordentligt i køleskabet. De begynder at blive bløde temmelig hurtigt, hvis du forlader grønne toppe intakt, så sørg for at fjerne dem, så snart du kommer hjem fra købmanden. Toppe er spiselige, men de er kun gode i et par dage. Rødderne vil på den anden side bevare deres fasthed fra en til tre måneder hvis du placerer dem i en plastikpose og lægger dem i en skarpere skuffe med høj fugtighed. Vask dem ikke først; der tilføjer fugt til posen og fremskynder ødelæggelse.
Derfra er der masser af måder at nyde rødbeder på i flere måneder i træk. Skræl og makuler rødderne og spis dem rå i salater og coleslaw. Bedre endnu, steg dem i ovnen for at blødgøre deres tekstur og lokke deres søde smag ud. Hvis du har brug for at forlænge deres levetid endnu længere, skal du ikke være bange for at lave syltede rødbeder.
rosenkål
Spirer er en af de grøntsager, der har fået en dårlig rap gennem årene. Så mange af os voksede op med kogte til døden rosenkål, der smagte svovl og grødet. Heldigvis har rosenkål fået en makeover de sidste par år, og det er overraskende let at stege eller stege dem, så de er sprøde og vidunderlige. Men først skal du opbevare dem korrekt for at forlænge deres holdbarhed ud over en uge.
Spirer holder længere, jo koldere de opbevares. På opbevaringstemperaturer tæt på 32 grader Fahrenheit, kan de vare så længe som fem uger. I betragtning af at de fleste af os ikke har en rodkælder, er det sikkert at antage, at dine rosenkål kan leve op til to uger . Det er bedst at lægge dem i en ren plastikpose og opbevare dem i den skarpere skuffe. Hvis de tilfældigvis kom på stilken, skal du lade dem være på og kun vælge dem, du planlægger at spise. Du vil også gerne holde dem så tørre som muligt, så afstå fra at vaske dem, indtil du er klar til at lave mad.
Rutabaga
Du har måske set rutabagas (også kaldet svensker) i købmanden og aldrig trukket aftrækkeren ved køb af denne mærkelige grøntsag. De er medlem af Brassica familie (synes godt om broccoli og blomkål ), og de er faktisk en hybrid krydsning mellem majroe og kål. De har en sød, kartoffellignende smag , så er du velkommen til at bruge dem som en erstatning for kartofler til retter som moset rutabaga, hyrdetærte, supper eller gryderetter.
En anden god grund til at give rutabaga en chance er dens holdbarhed. Når de opbevares i en skarp beholder med høj luftfugtighed i køleskabet, kan disse rødder vare i op til fire måneder . De har den bedste chance for at vare i lang tid, hvis du opbevarer dem på et rent sted plastikpose og sørg for at holde dem så tørre som muligt. Skræl dem heller ikke før tiden. Huden giver fugtbeskyttelse af kødet indeni, og skrælning på forhånd vil få dem til at tørre ud.
Søde kartofler og yams
Tro det eller ej, der er en stor forskel mellem søde kartofler og yams. Til at begynde med er yams tæt beslægtet med liljer og græs, mens søde kartofler er i morning glory-familien. Hvis du undrede dig, er det heller ikke teknisk en kartoffel, som er en del af natskygge familie . Men den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) regulerer ikke madmærkning til søde kartofler og yams, så du ved muligvis ikke, hvad du køber i købmanden.
Heldigvis gemmer de begge det samme, så det betyder ikke noget, hvilken du tager med hjem. Når det kommer til at maksimere opbevaring af søde kartofler og yams, skal du holde dem ude af køleskabet. De klarer sig godt på et køligt, mørkt sted og opbevarer dem på brune papirposer kan optimere lagringstid. Det er også bedst at holde dem væk fra andre grøntsager. Løg er især en dårlig opbevaringskammerat, da de frigiver gasser, der kan få de søde kartofler til at spire og rådne. Hvis du gør alt rigtigt, kan dine søde kartofler og yams vare så længe som fire til seks måneder.
Grønkål
Tro det eller ej, før grønkål blev en superfood i 2012 , de største købere af denne korsblomstrede grøntsag serverede den ikke i deres måltider. Det blev brugt som dekoration til at linere salatbarer og maddisplays! I dag er grønkål så trendy som det bliver, og det bruges som en hemmelig ingrediens i masser af opskrifter fra pesto til kage. Hvis du er afhængig af at tilføje kale til din morgen smoothie, skal du ikke bekymre dig. Det kan vare længere i køleskabet, end du tror.
Det største problem med opbevaring af greener i lange perioder er, at de kan blive slappe. For at holde din grønkål skarp og frisk, skal du sørge for at holde bladene tørre. Det betyder at gemme vaskedelen lige før du bruger dem. Læg de uvaskede blade i en stor beholder og dæk dem med en fugtigt papirhåndklæde . Opbevar den overdækkede beholder i den koldeste del af køleskabet, og udskift papirhåndklædet hvert par dage for at holde bladene hydreret. Grønkålen skal være i god form til op til to uger .
Broccoli og blomkål
Der er allerede mange Brassica-grøntsager på denne liste, og vi er ved at tilføje to til: Broccoli og blomkål. Disse korsblomstrede grøntsager er ret solide, men de kræver specifikke opbevaringsprocedurer for at holde dem på sit højdepunkt i uger. Til blomkål , er det bedst at fjerne overskydende blade og pakke uvasket blomkål i et fugtigt papirhåndklæde. Anbring den derefter i en perforeret plastikpose, og opbevar den i den skarpere skuffe i op til fire uger.
Broccoli har tendens til at visne hurtigere end blomkål og varer generelt en uge efter du har bragt det hjem fra købmanden. Jerry James Stone foreslog en innovativ måde at forlænge broccolis holdbarhed på. Start med at trimme den nederste kvart tomme fra stilken og placer den skårne stilk i en murkrukke med ca. en tomme vand. Ideen er, at broccoli er den blomstrende del af planten, så du skal opbevare den i vand som en blomst. I køleskabet i denne tilstand kan broccoli vare et par uger.
Selleri
Uanset om du bruger det til at fremstille sellerijuice, eller du tilføjer det til bouillon, supper, gryderetter eller gryderetter, er selleri en ingrediens til basistilberedning. Selvom du måske ikke nyder selleri's kedelige, vandige smag og skarpe tekstur alene, er det en vigtig komponent af mirepoix , smagsbasen til de fleste franske opskrifter. Kombineret med løg og gulerødder kan selleri tilføje masser af smag og dybde til din madlavning.
hvor længe varer mælk efter åbning
Så hvordan holder du det fra at blive trist og halt i køleskabet? Pak det ind sølvpapir ! Det lyder måske som en underlig måde at opbevare en grøntsag på, men selleri producerer ethylengas, hvilket fremskynder modningen. Når denne gas fanges inde i en plastikpose med selleri, fremskynder den ødelæggelse. Indpak det dog i folie, så holder du fugtigheden inde, mens du slipper ud af gassen. Du kan genbruge folien flere gange, hvis du er bekymret for at skabe affald.
