Selvom de kaldes 'kartofler', er søde kartofler slet ikke i kartoffelfamilien, men er en slags morgenfrue - en tropisk vinstok, hvis knoldrødder kan være hvide, gule, orange, røde, lilla eller brune.
Søde kartofler er en af de mest næringstætte grøntsager i verden. De kan steges, steges, koges, dampes, moses, bages hele eller i gratin. Den naturlige sødme af søde kartofler kan forstærkes med ingredienser som melasse, ahornsirup, honning, kokosmælk og appelsinjuice og -skal - eller med søde krydderier, såsom kanel, nelliker og muskatnød. Eller den kan tempereres med jordagtige, aromatiske og skarpe krydderier, såsom spidskommen, koriander, fennikel og stødt chili.
Find ud af præcis, hvordan du tilbereder dem for lækre resultater hver gang:
Alle de lækre sunde søde kartofler, du har brug for
Afbildet opskrift: Smeltning af søde kartofler med urter og hvidløg
Sådan tilberedes søde kartofler
Før tilberedning skal du skrubbe søde kartofler under koldt rindende vand med en grøntsagsbørste. Skræl eventuelt med en grøntsagsskræller.
Idéer til søde kartoffeltoaster til at forstærke din morgenmadsrutineSådan bages søde kartofler
Afbildet opskrift: Dobbeltbagte søde kartofler
1. Prik søde kartofler med en gaffel flere steder.
2. Læg dem i en bageform og bag dem i en 425°F ovn, indtil de er møre helt ind til midten, ca. 1 time. Afkøl 5 minutter.
3. Lav med en skarp kniv et kryds i midten af kartoflen. Skub ind og op i hver ende for at åbne. Krydr let med salt, peber og 1/2 tsk smør hver.
Sådan laver du mosede søde kartofler
Afbildet opskrift: Nem mosede søde kartofler
1. Skær skrællede søde kartofler i tern.
2. Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt de søde kartofler. Dæk til og kog indtil det er meget blødt, 25 til 30 minutter.
3. Tilsæt smør, salt og peber. Mos med en kartoffelmoser.
hvordan smager walleye
Sådan mikroovner du søde kartofler
Afbildet opskrift: Sorte bønnekvælede søde kartofler
1. Prik søde kartofler med en gaffel flere steder.
2. Mikrobølgeovn på høj, indtil den er mør helt ind til midten, 12 til 15 minutter. Afkøl i 5 minutter.
3. Lav med en skarp kniv et kryds i midten af kartoflen. Skub ind og op i hver ende for at åbne. Smag let til med salt og peber og læg eventuelt yoghurt over.
Sådan steges søde kartoffelbåde
Afbildet opskrift: Ovn sød kartoffel pommes frites
1. Skær en stor sød kartoffel i både. Drys med lidt olivenolie, salt og peber.
2. Fordel kilerne ud på en bageplade med kant. Bages ved 450°F, indtil de er brune og møre, vend én gang, cirka 20 minutter i alt.
Sunde bagte og ristede søde kartoffelopskrifterSådan laver du søde kartofler på komfuret
Afbildet opskrift: Sød kartoffel, majs og sorte bønner Hash
hvor meget der skal sendes levering driver
1. Skær eller riv en stor sød kartoffel i tern.
2. Opvarm olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt sød kartoffel og kog under omrøring, indtil den begynder at brune pletter, 5 til 7 minutter.
3. Smag til med salt og peber.
Sådan spiraliseres søde kartofler
Afbildet opskrift: Sweet Potato Pad Thai
1. Brug en spiralgrøntsagsskærer eller julienne-grøntsagsskræller til at skære søde kartofler på langs i lange, tynde tråde.
2. Kog de søde kartofler i kogende vand under forsigtigt omrøring en eller to gange, indtil de lige begynder at blive bløde, men ikke helt møre, 1½ til 3 minutter. Eller opvarm olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de søde kartofler og kog under omrøring af og til, indtil kartoflerne er bløde, cirka 5 minutter.
Sådan spiraliserer du grøntsager som en proffSådan køber du søde kartofler
Afbildet opskrift: Fyldt sød kartoffel med hummusdressing
Der er meget forvirring om forskellen mellem søde kartofler og yams, men sandheden er faktisk ret klar. De er ikke engang i familie. En ægte yam er en stivelsesholdig tropisk grøntsag, der sjældent findes her, og når de er, er de sandsynligvis blevet importeret fra Caribien. De to typer sød kartoffel, der oftest findes på markedet, er en kartoffel med gult kød med tyndt, lysebrunt skind og en sort med orange kød med dyb pink-orange skal. Kartofler med orange kød har en tendens til at være tættere, sødere og mere fugtige end sorten med gult kød, som er tørrere, mildere i smagen og en smule mere fibrøse.
Søde kartofler er tilgængelige året rundt, men er af den bedste kvalitet i efteråret og tidlig vinter. Vælg søde kartofler, der har glat hud og er faste og fri for bløde pletter, revner eller blå mærker.
Sådan fortæller du, om en sød kartoffel er dårlig
Når du har købt dine søde kartofler, skal du sikre dig, at de stadig er i god stand, inden du spiser. Hvis en sød kartoffel er blød eller har udviklet rynker, begynder den at blive ødelagt. En sød kartoffel kan også være dårlig, hvis hudens farve har ændret sig, eller den udsender en rådden lugt. I enhver af disse situationer er det bedst at smide den søde kartoffel.
Læskere, sundere søde kartoffelgrydeopskrifterSådan opbevarer du søde kartofler
Afbildet opskrift: Hasselback søde kartofler med skumfiduser
Opbevar hele uskrællede søde kartofler - løse, ikke i plastikposer - på et køligt (50°F til 60°F), tørt sted med god luftcirkulation i op til 1 måned. Må ikke opbevares i køleskab; de vil tørre ud og udvikle en ubehagelig smag fra den intense kulde.
Sød kartoffel ernæring
1 mellemstor bagt sød kartoffel (med hud har omkring 100 kalorier, intet fedt, 24 gram kulhydrater, 7 gram sukker, 4 gram fiber, 2 gram protein, 41 milligram natrium og 542 milligram kalium.
Plus, disse spuds hjælper med at bekæmpe træthed. Fyldt med langsomt fordøjede komplekse kulhydrater for vedvarende energi, tilbyder hver medium sød kartoffel også fire gange dit daglige vitamin A for at hjælpe med at opbygge hæmoglobin, der er nødvendigt for at levere energigivende ilt til celler i hele din krop.
Er søde kartofler bedre end hvide kartofler?SE: Sådan tilberedes ahornristede søde kartofler
