Komfuret er ikke kun et køkken hæfteklammer, men det er virkelig det, der gør et køkken komplet. Fra det øjeblik, vi er gamle nok til at lave vores egen grillede ost eller opvarme suppe til os selv, bliver komfuret en vigtig del af mange af vores liv. Og hvem kan glemme først at opgradere sig til at lave din egen hotdog-og-hamburgers område, og hvor spændt og vokset det fik dem til at føle sig?
00 mel til brød
I betragtning af alle de specielle fødselsdagskager , jubilæumssnacks og feriemåltider, du har lavet i dit køkken, skal du kende din komfur temmelig godt, ikke? Du ved, hvilken brænder der er din favorit (og vi har alle en favorit), og du behøver ikke engang at se på kontrolelementerne for at tænde den længere. Men er der en mulighed, du kan være også bekendt med din komfur? Tro det eller ej, du er måske vant til at bruge din komfur den forkerte måde hele tiden, og det kan koste dig.
Fra at bruge de rigtige gryder til den rigtige brænder til de sundhedsmæssige risici ved at brænde en komfur på den forkerte måde, det er vigtigt at vide, hvad du har at gøre med, når du tilbereder dit næste måltid. Lad os tale om, hvad du laver forkert med din komfur - og hvordan du kan gøre madlavning på komfuret lettere og mere sikkert.
Du ændrer ikke varmeniveauet på din komfur
Når du tænder for komfuret for at lave aftensmad, drejer du altid knappen til den samme drejeknapindstilling? I så fald kan du lave en madlavningsfejl, der koster dig tid og energi i køkkenet.
Ifølge Balanceret køkken at vide, hvilke varmeindstillinger du skal bruge, og hvornår hjælper dine retter med at blive endnu mere perfekte, mens du gør din madlavningstid meget mere effektiv. Forskellige komfuropkald har forskellige etiketter, men der er normalt fire indstillinger: lav, medium, mellemhøj og høj. Når du lader noget simre, hvilket er udtrykket for koges forsigtigt ved eller under kogepunktet , det er når du vil gøre din brænder til lav. Medium varme er selvfølgelig lidt varmere, og det er den temperatur, du vil have, når du laver noget med en lettere berøring blødgørende grøntsager til mashing .
Mellemhøj, som faktisk er midt på temperaturskalaen på de fleste skiver, er til generel madlavning, herunder bruning, stegning og sautering. Det er varmt, men ikke varmt nok til straks at brænde den olie, du bruger. Og endelig er det højt, når du vil koge noget.
Du kender ikke de forskellige anvendelser for hver komfurbrænder
Det er normalt, at en kok har en favoritbrænder, men hvis du holder dig til din favorit, mens du ignorerer de andre, får du ikke mest ud af din komfur.
Ifølge Mental Floss , hver af ovnens brændere har forskellig brug. Din største komfurbrænder er designet til kraftig madlavning som at koge ting hurtigt og køre kød. Det er den brænder, du skal bruge, hvis du har brug for noget alvorlig varme, og det er derfor, det kaldes passende 'power burner'.
De mellemstore brændere på din komfur er de alsidige brændere, du skal bruge til det meste af din madlavning. Den mindre brænder på din komfur kaldes 'simmer simmerburner', og det er den, der skal bruges til - du gættede det - simrer. Det er også den, der er god til opvarmning af ting ved lav, konstant varme: tænk på det som din chokoladesmeltende brænder.
Det er også et sikkerhedsmæssigt problem at vide, hvilken brænder der skal bruges til madlavning. Kogeplader er normalt indstillet med den mindste brænder bagpå og den største brænder foran. Det er så du kan sætte noget på simmer i ryggen, mens du har tendens til, hvad der kræver mere opmærksomhed foran. Dette minimerer chancerne for at børste armen mod noget, der simrer og forhindrer behovet for at nå ud over noget, der flammer - eller sprøjter - varmt.
Du bruger små køkkengrej på den forkerte komfur
Hvis du laver mad med en bred, rund gryde, er det fornuftigt at lægge den på en større brænder til jævn opvarmning. Men når det kommer til mindre pander, ændres reglerne.
Ifølge Cook's Illustrated , det handler ikke om at bruge den mindste brænder til den mindste gryde, men hvad du lige laver mad. Hvis du koger noget som vand eller suppe , Cook's Illustrated rapporterer, at det er meget hurtigere - med cirka fem minutter for at være nøjagtigt - at bruge en stor brænder. Hvis du laver mad eller sår noget lille i en lille stegepande, såsom et stegt æg eller en grillet ostesandwich, fandt bladets egne eksperimenter, at det er mere effektivt at bruge den mindre brænder. Dette skyldes, at en større brænder retter flammerne udad, og derfor kan en lille madlavningsopgave på en stor gryde lede flammerne væk fra maden i midten. På den anden side kunne en væske i en lille gryde koges hurtigere, da flammerne vikles rundt om bunden af gryden.
For at opsummere det fordeles muligvis ikke varmen fra en større brænder jævnt over bunden af en gryde, så en lille stegepande på en lille brænder kan resultere i en mere jævn sear. Varmefordeling betyder ikke så meget for noget som suppe eller vand, men at huske dette vil helt sikkert hjælpe med at gøre dine grillede oste til bomben.
hakket oksekød medium sjælden
Du har ikke de rigtige pander til din induktionskomfur
Hvis du er på markedet for en ny komfur, kan du blive fristet af en induktionskogeplade. Der er mange fordele for dem, herunder hurtigere varme og mere nøjagtig temperaturkontrol. Men ifølge God husholdning , der er en fangst med induktionskogeplader: du bliver nødt til at have det rigtige køkkengrej og lære nøjagtigt, hvordan du bruger det.
Gryder og pander, der bruges til induktionskogeplader, skal ikke kun kunne aktivere ovnens varmeelement, men gryder, der er mindre end en induktionsbrænder, fanger ikke altid nok varme. Og hvis du placerer disse gryder endda lidt uden for midten eller løfter din gryde, kan du miste madlavningskraft, God husholdning rapporter. Induktionskogeplader er også lette at ridse, så de gamle hånd-me-down pander er muligvis ikke nyttige, selvom de er induktionsvenlige.
Og her er et stort forbehold for internationale foodies: du bliver muligvis nødt til at glemme din wok eller anden buet kogepande. Hvis du elsker at piske op en klassisk asiatisk stifry i din wok vil du måske overveje ideen om induktion helt. Ifølge Hjert af stædig , den buede bund af en wok giver ikke nok kontakt med denne form for kogeplade, og heller ingen anden gryde med en buet eller bulet bund. Bundlinie? Hvis du ikke bruger gryder og pander med helt flade bund på dine induktionsovne, gør du tingene meget vanskeligere for dig selv.
Du bruger ikke dine elektriske komfurbrændere korrekt
Der er nogle alvorlige fordele ved en elektrisk komfur, herunder at det meste af varmen overføres direkte til gryden, og der er minimalt energitab. Men ifølge Fin madlavning , der kommer med en fangst: det er svært at kontrollere varmen fra en elektrisk komfur. Men der er nogle måder at løse problemet på.
Varmeelementerne i en elektrisk komfur reagerer meget langsomt, når du skruer varmen op eller ned, og dette kan ødelægge en tallerken. Sæt nogensinde varmen ned under en stegepande for at finde dig brændte bunden af gryden alligevel? Du er bestemt ikke den første eller den sidste. Og det er her, du skal være lidt kreativ og bruge mere end en brænder til din skål.
En simpel gryde med ris viser et eksempel på, hvordan man gør dette, da det er noget, du vil kog og lad det simre et stykke tid . Tricket er at bruge en brænder i højden for at få din gryde til at koge og samtidig have en anden brænder til opvarmning til den lavere temperatur i kogepunktet ifølge Fin madlavning . Når du har fået din kog i gang, skal du flytte din gryde til simmerbrænderen i stedet for at skrue ned for varmen, og du undgår de irriterende brændte retter.
Din komfur er ikke korrekt ventileret
Forurening er sandsynligvis den sidste ting, du tænker på, når du pisker op middag, men ifølge Vox , hvis du bruger din gaskomfur forkert, kan det bringe dit helbred i fare.
Undersøgelser har vist, at vi bruger omkring 90 procent af vores tid inde, og dette antal er sandsynligvis steget, siden det første gang blev registreret i 2001, Vox rapporter. Den tid, vi bruger indendørs, betyder, at indeklimaet er en større bekymring, end vi måske antager. Faktisk kan indeluften i et typisk hjem indeholde så mange som 100 gange de forurenende stoffer som luften udendørs. En stor kilde til denne forurening er gaskomfurer.
Og det bliver værre: Forskning tyder på, at gaskomfurer kan forårsage et niveau af luftforurening, der, hvis det var udendørs, ville bryde nogle større love, Vox fundet. Her bliver det underligt. De siger også, at mens gaskomfurer teknisk ikke behøver at blive udluftet udendørs, skal de absolut.
Ifølge The Guardian , det er bare ikke nok. Faktisk går de så langt som at anbefale, at gaskomfurer helt udskiftes med elektriske komfurer. Hvis det ikke er muligt, siger de udendørs ventilation, emhætter, åbne vinduer, luftrensere med et HEPA-filter og kulilte-detektorer bør alle også bruges i boliger med gaskomfurer. Disse tilføjelser kan slippe af med noget af kulilte, nitrogendioxid og andre potentielt farlige gasser, der frigives af din komfur.
intet ælt rugbrød
Du rengør ikke din komfur ordentligt
Rengøring af komfuret er en af de ting, der er lette at overse, især hvis rodet ikke er den slags, du bare kan tørre af. Men mens rengøring af elektriske og gasbrændere er en smerte, ifølge AJ Madison , at gå for længe uden at rense dem er en stor fejltagelse - og ikke af den grund, du måske tror.
Den største fare fra en snavset komfur kommer fra, at det er en stor brandfare. Når mad og især fedt sprøjter og efterlades til at opbygge på og omkring komfurplader, er det kun et spørgsmål om tid, før noget går i brand, siger AJ Madison. Selvom det ikke er nødvendigt at dybe rengøre din komfur hver dag, men hvis du ikke er sikker på, hvornår du har gjort det sidst, har det været for længe.
For at rengøre din komfur grundigt, skal du adskille alle de dele, du kan, rengøre grundigt med varmt sæbevand og tørre resten af. Du bør også være fortrolig med hullemønsteret i dine gaskomfur. Kontroller dem regelmæssigt for at sikre, at de ikke bliver tilstoppede, og hvis de er det, skal du bruge en stift til at fjerne forhindringer, før du bruger dem igen.
Du forvarmer ikke dine elektriske komfurbrændere
Vi ved alle, at der ikke er nok timer om dagen, og for at være ærlig og forsøger at spare tid, når og hvor vi kan, er det grundlæggende en livsstil. På den note er her et spørgsmål: Når du laver mad på din elektriske komfur, sætter du gryden på brænderen, tænder komfuret og begynder derefter at lave mad?
Du har måske lyst til at spare tid, men ifølge Selv , forvarmning af brændere er et uvurderligt trin, hvis du laver mad med en elektrisk komfur. Hvorfor? Fordi valgfri komfurbrænder tager overraskende lang tid at varme op - så meget som 15 minutter, for at være præcis. Heldigvis er der en nem løsning: Tænd bare dine elektriske brændere, mens du forbereder, og når du er klar til at lave mad, skulle de have nået den ønskede temperatur.
Det bringer et andet spørgsmål op: skal du også forvarme dine stegepande og pander? Taste of Home siger, at svaret er 'nogle gange'. Hvis du sårer kød, rister nødder eller krydderier, sauterer grøntsager eller steger æg, skal du helt sikkert forvarme din stegepande såvel som dine brændere. For hvidløg og svampe, som du måske ønsker at undgå tørring, er det ikke nødvendigt at opvarme gryden.
Din komfur kan være en brandfare
Komfurer findes i stort set alle køkkener over hele landet, og i betragtning af hvor almindelige de er, er det let at glemme, at de er en enorm brandfare. Madlavning brande er faktisk den 'vigtigste årsag til hjemmebrande og hjemmeskader,' siger National Fire Protection Association (NFPA).
Lad os tale om nogle af de ting, du laver med din komfur, der øger risikoen for brand eller personskade. NFPA siger, at den mest almindelige årsag til køkkenbrande er at efterlade noget madlavning på komfuret uden opsyn. Det er let at gøre, med telefonen ringer i det andet rum, hunden skal ud og dine børn har brug for dig til at starte Netflix. Plus, du er kun væk fra komfuret i et sekund. Men ifølge NFPA kan det andet være livsændrende.
For at holde alle trygge råder NFPA aldrig til at forlade køkkenet, hvis du koger, steger eller griller på komfuret. Og hvis du har noget at simre eller i ovnen, anbefaler organisationen at indstille en timer til at minde dig selv om at kontrollere det regelmæssigt. NFPA bemærker også, at det er vigtigt at sikre, at du ikke efterlader redskaber, håndklæder, grydeholdere eller emballage nær komfuret og omkring åben ild, og du vil undgå at hænge disse ting på væggene omkring det.
Du bruger en fugtig klud på komfuret
Det er en super let ting at gøre: Du jonglerer med et par forskellige ting på komfuret, du er klar over, at noget skal flyttes lige nu, og du griber den nærmeste ting inden for rækkevidde for at beskytte dine hænder fra håndtaget. Ifølge Iowa State University AnswerLine , denne vane kan betyde, at du beder om en forbrænding.
AnswerLine har et par anbefalinger til, hvordan du kan være mere sikker i køkkenet, begyndende med at bruge ovnfanter eller en grydelapper til at flytte noget varmt på komfuret eller fra ovnen. Det er ikke det job, et håndklæde var beregnet til, så sørg for at du har de rette værktøjer til jobbet.
midnat fryse taco bell
AnswerLine anbefaler også, at du aldrig bruger våde grydelapper eller ovnhandsker, selvom de bare er lidt fugtige. Hvis du f.eks. Når ud til noget supervarmt med en fugtig ovnhandske, bliver fugtigheden i votten varm - og hurtigt - og dette kan medføre alvorlig skoldning. Faktisk skal du ikke engang opbevare disse kludhjælpere i køkkenet, når de er våde. Kast dem bare i tøjet, hvor de er godt uden for rækkevidde, og du kan ikke få fat i dem ved et uheld.
Du placerer ikke dine pander korrekt på komfuret
Hvordan placerer du dine gryder og pander, når du laver mad på komfuret? Chancerne er, at de er i en vinkel, der gør det praktisk at hurtigt gribe deres håndtag. Og det kan betyde, at du ikke gør, hvad brandsikkerhedseksperter siger, du skal være.
Michigan's Mundy Township Brandvæsen tilråder, at håndtagene på gryder og pander på ovnen altid skal placeres indad og ikke over en åben ild eller en anden brænder, der stadig er varm. Det skyldes, at et håndtag, der er praktisk at gribe, også er et, der er praktisk at støde på og forårsage forbrænding eller spild. Plus, de med børn ved, hvor hurtigt de små væsener kan være, og et pandehåndtag, der stikker ud over toppen af komfuret, kan være utroligt fristende at et barn, der passerer gennem køkkenet .
Det Kokken Marshall O'Brien Group går et skridt videre og foreslår, at når du har muligheden, skal du først bruge bagbrændere. Dette holder en potentiel tragedie langt tilbage fra ovnens kant, gulvet og den sarte hud hos alle dem i dit hjem. Et sikkert køkken er trods alt et lykkeligt køkken!
