10 ting, jeg ville ønske, jeg havde vidst, da jeg begyndte at lave mad derhjemme

Vi vurderer uafhængigt alle anbefalede produkter og tjenester. Hvis du klikker på links, vi leverer, kan vi modtage kompensation. Lær mere .

krystal varm sauce vs tabasco

Velkommen til Thrifty. En ugentlig klumme, hvor assisterende ernæringsredaktør og registreret diætist, Jessica Ball, holder det reelt om, hvordan man køber ind på et budget, laver sunde måltider for en eller to og træffer jordvenlige valg uden at revidere hele dit liv.

At begynde at lave mad kan godt være skræmmende. Men der er ingen grund til at frygte køkkenet. Som med alt nyt vil der være en indlæringskurve. Heldigvis for dig kan du lære af nogle af mine fejl. Da jeg voksede op, blev nogle af mine yndlingsminder brugt i køkkenet med min mor. Jeg tænkte, at når jeg flyttede hjemmefra og skulle i gang med at lave mad til mig selv, ville det være en leg. Jeg fandt hurtigt ud af, at det at være souschef og køre showet var en hel del anderledes. Da jeg var studerende på college, havde jeg brug for at lære at lave sunde, budgetvenlige måltider på en måde, der var effektiv. Jeg er gennem årene blevet godt tilpas i køkkenet og brændt for at lave mad, og vil gerne dele det, jeg har lært undervejs. Fra grundlæggende madlavning til lavtløftende måde at planlægge på, kan disse forslag hjælpe dig med at sætte dig op til succes i køkkenet, uanset om du er nybegynder kok eller mere erfaren hjemmekok.

1. Læs opskriften

Det betyder hele vejen igennem - Før du begynder at lave mad. Dette er et ganske vigtigt skridt i forberedelsen. Angiv også, hvad du har brug for, inden du går i gang. Dette forhindrer 'har jeg ikke tomater?' spørgsmål midtvejs i madlavning af shakshuka. Spar dig selv besværet og dobbelttjek, at du har det, du skal bruge, før du dykker ned i madlavningen. Dette fungerer også for apparater og værktøjer. En hurtig gennemlæsning af opskriften kunne vise, at du ikke har f.eks. en foodprocessor til din pesto opskrift, og kan hjælpe dig med at komme med en plan, der rent faktisk kommer til at fungere.

2. Lær at halve opskrifter

Desværre for dem af os, der ikke laver mad til en familie, er de fleste opskrifter rettet mod at tjene fire til seks personer. Når du har læst din opskrift, kan du se, hvor mange portioner den giver, og sammenligne det med, hvor meget du vil have ved hånden. For eksempel, hvis en opskrift giver fire portioner, kan du overveje at halvere den for at få to måltider værd i stedet. Kun at købe halvdelen af dine ingredienser til en stor opskrift kan reducere omkostningerne såvel som madspild fra fordærv. Personligt er jeg ikke meget af en måltidsforbereder, selvom jeg ved, at det kan være super budgetvenligt og let . Jeg kan godt lide at have mere variation i min uge, så jeg laver normalt det dobbelte af, hvad jeg vil spise til aftensmad og spiser rester til frokost dagen efter.

hvordan er bologna lavet

3. Spring nogle specialingredienser over

Vi har alle haft det til at ske: Du har stort set alt til en opskrift, undtagen en dyr specialingrediens, du ikke engang er sikker på, hvor du kan finde (kikærtemel ser på dig). En hurtig internetsøgning kan give dig substitutionsideer med mere almindelige ingredienser, som du måske endda allerede har. For eksempel maler jeg havre til havremel til opskrifter, der kræver brødkrummer. Der er lidt til ingen smagsforskel, og jeg får lidt tilsat fibre i mine frikadeller . Andre byttemidler, som almindelig græsk yoghurt til creme fraiche eller mælk og citronsaft til kærnemælk, kan spare dig for et par bukke og en tur i butikken.

4. Tag opvask i nedetiden

Din Osteagtig ristet blomkål er i ovnen i 20 minutter, og du begynder at sidde der og vride med tommelfingrene. Få i stedet en kickstart på dine retter, når du har nedetid mellem trin i en opskrift. Dette sparer dig for tid sidst på natten og kan få oprydningen til at føles mere overskuelig. Med tiden er jeg blevet en mester i multitasker, der laver mad og gør rent på samme tid, så jeg, når jeg sætter mig ned for at spise, bare kan nyde mit måltid (og et glas vin, lad os være rigtige) uden at stresse over et stort rod, der venter på mig i køkkenet.

5. Lav en plan

At gå ind i en købmand tomhændet og uden retning fører til masser af ekstra indkøb og at komme hjem med masser af mad og ingen idé om, hvad man skal lave mad. Lidt planlægning rækker langt. Du behøver ikke at være en måltidsforberedelsesproff (vi har denne dejlige måltidsforberedelse begynderguide til at hjælpe dig i gang ); bare at tænke din uges måltider igennem og skrive de ingredienser ned, du skal købe, vil spare dig penge i butikken og tid gennem hele din uge. Når du laver din liste, skal du tjekke, hvad du allerede har, for at undgå at købe noget to gange. Dette er endnu en måde at skære ned på madspild (og din dagligvareregning). Ingen er dog perfekte.

6. Opbevar ting korrekt

Ikke alene smager det bedre ved at opbevare din mad korrekt, men det kan også hjælpe dig med at reducere madspildet. Den gennemsnitlige amerikaner spilder ca 40 % af deres mad , yikes. Madspild er ikke kun spildt mad, men det er også spildte penge, ressourcer (vand, energi osv.) og tid. Samlet set ikke godt. Heldigt for dig har vi tips til bedste måde at opbevare frugt og grønt på og hvordan du lagerfører dit spisekammer at organisere dit køkken og hjælpe dig med at skære ned på affaldet.

alle hot pocket smag

7. Lager op

Hør mig: Grundlæggende madlavningsværktøjer af god kvalitet vil ændre dit liv. Dette kan virke indlysende, men der er et par ting, jeg ikke kan tro, at jeg lavede mad uden så længe. Når du først begynder at bruge en skarp kniv, går du aldrig tilbage. Du behøver ikke købe alt i topklasse, men disse essentielle køkkenredskaber er en lille investering værd, før du går i gang med at lave mad:

Amazon.com

8. Altid. Salt. Pasta. Vand.

Der er ikke meget mere at sige om denne, udover at jo kortere kogetiden er, jo mere salt skal du tilsætte. Frisk pasta, der koger i et minut eller to, bør have meget salt vand, hvorimod ris eller orzo, der simrer og absorberer vandet, bare skal have en knivspids. Vær ikke saltfobisk, når du laver mad fra bunden. Det er det første skridt i at tilføje smag til din pasta, og ikke alt saltet bliver absorberet. Men hvis du er bekymret for dit natriumindtag, så tjek disse Luskede tegn på, at du måske spiser for meget salt .

9. Brug dine instinkter

Det lyder måske abstrakt, men det er det virkelig ikke. Selvom du ikke laver mad regelmæssigt, spiser alle regelmæssigt, og de fleste kan kende forskel på understegt, overdrevet og helt rigtigt. Hvis det, du laver, ser ud som om det er færdigt og vil brænde, men opskriften siger 10 minutter mere, så glem opskriften. Hvert køkken er anderledes, og din ovn ved 425 grader eller komfur på medium varme kan være varmere (eller koldere), end hvor opskriften blev testet. Dette tip er stort set tilladelse til at bruge din bedste dømmekraft (og opmuntring til at være opmærksom under madlavningsprocessen).

10. Lad panden varme op

Tilføj ikke noget til din pande, før den bliver varm. Ja, det inkluderer smør eller olie. Dette kan være en plage, men det er værd at vente på. Hvis du lader din gryde (eller gryde) varme op tilstrækkeligt, forhindrer du din mad i at sætte sig fast og sikrer, at du får en sprød, gylden skorpe og en jævn bruning. Mad tilsat en kold pande opvarmes langsomt og kan blive grødet. Det kan også rode med din tilberedningstid og efterlade dig med en understegt ret. Pas dog på med at overophede din pande. Hvis din olie ryger, skal du tage den af varmekilden (det betyder, at den nærmer sig sit røgpunkt - ikke ideelt). For mere om dette, tjek disse 10 dårlige madlavningsvaner, du bør bryde .

Bundlinie

En af mine yndlingsting ved madlavning er, at jeg har en chance for at være kreativ. Opskrifter kan tilpasses, justeres og leges med en lille smule for at hjælpe dig med at lave præcis det, du ønsker. Selvom der er masser af slingreplads, når det kommer til at være en 'god kok', vil disse tips få dig på rette vej og sætte dig foran en ægte nybegynder. Fra hvordan du planlægger, til hvordan du handler og laver mad, kan du spare penge og reducere madspild, mens du lægger noget lækkert på tallerkenen.