Når det kommer til køkkengrej, er næsten intet så klassisk eller ikonisk som Pyrex, som har været brugt i mere end 100 år til at bage bakker med komfortmad, solide gryderetter , ferie favoritter og forudgående måltider . Men selvom du er en veteranbruger af glasbakeware, er der stadig en stor fejl, du måske laver med din Pyrex.
Hvis du har minder om at tage en Pyrex gryderet ud af køleskabet og sætte den lige ind i ovnen derfra, er du ikke alene. Det er en af funktionerne, der gjorde bageware til alsidig og så nyttig. Men som med så mange gode ting, har tiderne ændret sig, og i disse dage er termisk chok en stor bekymring, når man bager med Pyrex (via Taste of Home ).
Hvorfor du ikke kan sætte kold Pyrex i ovnen
Da Pyrex først blev oprettet i 1908, blev det lavet med et specielt glas (kaldet borosilikatglas), der var termisk stødbestandigt. Det betyder, at dramatiske temperaturændringer, som når man lægger en kold skål i en varm ovn, ikke matchede det robuste glas.
Men i 1998 ændrede alt det sig. Pyrex blev solgt af Corning til et firma kaldet World Kitchen LLC, og de ændrede den type glas, der blev brugt til at fremstille Pyrex. I stedet for borosilikatglas er alt Pyrex, der er fremstillet siden 1998, lavet med sodakalkglas, som ikke er termisk stødsikkert.
Mens du stadig kan bruge vintage Pyrex til at tage måltider fra køleskabet til ovnen, skal du være vej mere forsigtig med de nyere ting. Du bør ikke lade din Pyrex gå fra en ekstrem temperatur til en anden, uanset om du flytter en rørvarm gryde fra ovnen til køleskabet eller en fremadrettet skomager fra køleskabet til ovnen. Lad i stedet ting komme til stuetemperatur, før du føjer dem til et koldt eller varmt sted.
Du skal heller aldrig lægge Pyrex på komfuret, da den intense varme fra komfurbrænderne kan knuse den.
Hvis du er fast besluttet på kun at kunne bruge termisk stødsikker Pyrex, er der gode nyheder. Der er et blomstrende samlermarked for vintage Pyrex-genstande, og selvom det kan koste dig en smuk krone, er chancerne for, at du er i stand til at fange en borosilikat gryderet til alle dine bagebehov et eller andet sted (via Alle Y ).
