Skrypnykov Dmytro/Shutterstock Matt Lardie
Det er et fødevaresikkerhedstip, der er næsten alment kendt - vask dine frugter og grøntsager, før du laver mad eller indtager dem. Vask kan hjælpe med at fjerne ting så uskadelige som snavs og støv eller så skadelige som pesticidrester og E. coli. På den anden side er der ting, som vask bare ikke gør noget for, og i andre tilfælde kan vask faktisk gøre skade. Denne praktiske liste over, hvad du bør og ikke bør vaske kan hjælpe dig med at finde ud af det.
Et emne, der sætter kryds i boksene 'behøver ikke vaskes' og 'bør ikke vaskes', er æg. Det lyder harmløst nok. Når alt kommer til alt, skyller du bare skallen, noget du ikke vil spise, vel? Det faktiske rå æg indeni er ikke den ting, der vaskes og vil ikke engang blive rørt af vand, vel? Nå, forkert.
fem fyre burger opskrift
Hovedårsagen involverer nogle ret smarte lektioner i kyllingeproduktion, men kan i det væsentlige koges ned til én kendsgerning - æggeskaller er ikke uigennemtrængelige. De tillader snarere passagen af ting som ilt, næringsstoffer og ja, bakterier at passere fra ydersiden af skallen til kyllingefosteret indeni.
Videnskaben bag hvorfor du ikke bør vaske dine æg
KHON SUPAN/Shutterstock
Når en kylling lægger et æg, producerer den en naturlig belægning kaldet en 'blomst' eller 'kutikula', der dækker skallen og beskytter embryonet indeni. Under de nuværende USDA-retningslinjer vaskes stort set alle æg, der sælges kommercielt i USA, før de sælges, hvilket fjerner den naturligt forekommende beskyttende belægning. Når de er vasket, påføres et tyndt lag af spiselig mineralolie på æggene for at efterligne 'blomstringen' og beskytte ægget, indtil det er fortæret.
hvordan man kommer på spikret det
Vask af dine æg fjerner denne belægning og udsætter således skallen for elementerne. Nogle vanddråber kan faktisk passere gennem den permeable skal under vask og medbringe bakterier eller bakterier, der kan være til stede i dit postevand, på dine hænder eller på nærliggende overflader. Selvom du er bekymret for, om der er bakterier på overfladen af skallen, er chancerne for rent faktisk at forurene den del af ægget, du spiser, langt større, hvis du vasker det.
Så fortsæt og vask stadig dine produkter (og her er hvad du behøver at vide om vask af frugt og grøntsager ), men stol på de processer, der er sat op af USDA, og lad dine æg være uvaskede. Ikke alene er det ikke nødvendigt, men du kan ende med at gøre tingene værre.
