Lao Larb-stil kyllingsalat wraps opskrift

Hvis du ikke er bekendt med larb, er det tid til at stifte bekendtskab. I det væsentlige en kødsalat blandet med friske urter og limejuice, dens krav på berømmelse er dens status som Laos' nationalret (svinelarb, specifikt). Det har også vundet popularitet i andre lande som Thailand, og det kan tilpasses med forskellige smags-, kød- og krydderiniveauer baseret på regionale eller personlige præferencer.

Der er dog én specifik ingrediens i larb, der stikker ud: ristet klistret ris . 'Sticky rice er kendt for at have et enestående stivelsesindhold. I denne opskrift hjælper det med smagsabsorption og giver sin egen lille nøddeagtige crunch,' forklarer opskriftsudvikler Patterson Watkins . Hvis du ikke har brugt klæbrig ris før, siger Watkins, at det er ret nemt at finde; de fleste købmandsforretninger har det i ris- og korngangene eller den internationale sektion, selvom det kan mærkes som søde ris eller glutinøse ris i stedet for klæbrige ris. Hvis du dog ikke finder det der, foreslår hun, at du prøver Amazon eller en asiatisk købmand.

buffalo wild wings copycat opskrift

Når du er klar til at give disse larb-inspirerede salatwraps en chance, kan det være en god idé at fylde ingredienserne op, for det er ikke nok at lave dem én gang. 'Dette er en lækker ret. Smagsdybden er fantastisk overraskende og smagfuld - syrlige noter fra lime, skallige noter fra chili, duftelementer fra citrongræs, hvidløg, skalotteløg og friske urter, plus masser af umami fra det fiskesovs . Det rammer alle højdepunkterne!' siger Watkins.

Saml ingredienserne til Lao larb-stil kylling salat wraps

Der er en hel del ingredienser, der kræves for at lave disse larb-inspirerede kyllingesalat wraps, men de er næsten alle nemme at finde. Du skal bruge klæbrige ris (til selve larben og til at tjene som tilbehør), vegetabilsk olie (raps eller jordnødder virker også), hakket kylling, thai chilipulver, fiskesauce, limesaft, palmesukker, citrongræs, fed hvidløg, skalotteløg (eller rødløg), frisk mynte, koriander, spidskål og rød chili. Du vil også have grønne salatblade til at lave wraps og skivede agurker til at servere ved siden af.

Mens de fleste af ingredienserne er let tilgængelige, påpeger Watkins, at det er OK at erstatte citrongræspasta, hvis du ikke kan finde frisk citrongræs . Hvis du har problemer med at finde palmesukker, så tjek din lokale asiatiske købmand eller bestil det online. Og bare rolig, hvis du ender med mere palmesukker, end du skal bruge til netop denne opskrift. 'Det er en meget alsidig ingrediens. Hvis du oplever overskud, så brug den til at søde brygget te eller som en erstatning for granuleret sukker når det kræves i andre velsmagende opskrifter,' siger Watkins.

Rist risene

Med dine ingredienser samlet, er det første madlavningstrin, du skal gøre, at riste en lille mængde af den klæbrige ris til larben. Læg 2 spiseskefulde af de tørrede ris i en stegepande over medium varme. Rør af og til i risene, mens kornene rister til en dyb gylden farve - dette bør tage omkring 10 til 15 minutter. Når risene er ristet, tages de af panden og stilles til afkøling.

Puls risene til et pulver

Når de ristede ris er helt afkølet, smid dem i foodprocessoren for at pulsere. Når kornene er nedbrudt til et groft pulver, fjern pulveret fra foodprocessoren og stil det til side.

brun hakket oksekød rå

Kog den malede kylling

Tilsæt olien til den samme stegepande og sæt den på blusset over medium-høj varme. Tilsæt kyllingen, rør af og til, indtil den er gennemstegt og flot brunet.

Tilsæt rispulveret og krydr kyllingen

Med kyllingen gennemstegt, er det nu tid til at forstærke smagen. Tilsæt det ristede rispulver, chilipulver, fiskesauce, limesaft, palmesukker, citrongræs, hvidløg og skalotteløg til stegepanden og rør godt sammen med kyllingen. Kog i yderligere 5 minutter eller deromkring, under jævnlig omrøring, indtil skalotteløgene eller løgene er møre, og væsken for det meste er absorberet.

Bland de resterende urter og krydderier i for at lave en larb-stil salat

For at fuldende det larb-inspirerede fyld til dine salatwraps, fjern kyllingeblandingen fra varmen og rør mynte, koriander, spidskål og chili i. Tilsæt salt efter smag.

er madvarer gode for dig

Konstruer salatwrapsene

Kyllingewrapsene er nu klar til at blive samlet! Du skal blot fordele salatbladene på dine serveringstallerkener og øse en skefuld af den malede kylling i hvert blad. Watkins foreslår, at du serverer wraps med skivede agurker og dampet klistret ris ved siden af. Og hvis du leder efter drinksideer, siger hun, at du ikke kan gå galt med en øl eller en af ​​dine yndlings tropiske cocktailopskrifter .

Hvis du tilfældigvis har rester, bemærker Watkins, at både kødet og klistrede ris holder sig i et par dage, mens det er mere tidsfølsomt at bruge grøntsager. 'Det er bedst at fylde dine salatwraps med friske salatblade, da de vil visne ret hurtigt. Hvis du vil medbringe dette som en madpakke, skal du holde komponenterne adskilt for at undgå opblødning og smagsfortynding,' siger Watkins.

• 2 spsk kortkornet ris (sticky rice)
• 1 spsk grøntsags-, raps- eller jordnøddeolie
• 1 pund malet mørkt kødkylling
• 1 tsk Thai chili pulver
• 1 spsk fiskesauce
• ¼ kop limesaft (fra ca. 1 lime)
• 1 tsk palmesukker
• 1 spsk hakket citrongræs
• 2 fed hvidløg, pillede og hakkede
• ¼ kop skåret rød skalotteløg eller rødløg
• 2 spsk friske mynteblade
• 2 spsk hakket koriander
• 2 spsk hakket spidskål
• 2 spsk skåret rød chili
• Salt, efter smag
• 12-16 grønne salatblade
• ½ kop agurker i skiver
• 1½ dl dampet klistret ris til servering

1. Placer de 2 spiseskefulde tørrede ris i en stor stegepande og rist over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldne, cirka 10-15 minutter. Tag risene ud af gryden og stil dem til afkøling.
2. Når risene er afkølet, overføres til en foodprocessor og pulseres til et groft pulver. Sæt til side.
3. Brug den samme stegepande, tilsæt olien og varm op til medium-høj. Når den er varm, tilsæt den malede kylling til stegepanden, omrør lejlighedsvis, og kog indtil den er pænt brunet og ikke længere lyserød, cirka 8 minutter.
4. Tilsæt det ristede rispulver, chilipulver, fiskesauce, limesaft, palmesukker, citrongræs, hvidløg og skalotteløg til stegepanden, og rør det sammen med den malede kylling. Fortsæt med at koge under jævnlig omrøring, indtil det meste af væsken er absorberet i kyllingen, og de snittede skalotteløg er møre, cirka 5 minutter.
5. Tag gryden af ​​varmen og rør mynte, koriander, spidskål og chili i. Smag til med salt.
6. Fordel salatblade mellem tallerkener og top hvert blad med en fyldig skefuld af den krydrede, malede kylling. Server larbsalatwrapsene lune, med agurker i skiver og dampet klistret ris ved siden af.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet