Wendy's Der er ikke noget bedre end at grave i en varm, dyngende skål med Wendy's chili på en kold vinterdag. Eller enhver sæson, virkelig. Den varme røde kop fuld af velsmagende chili er den ultimative komfortføde, og det er en succes på trods af at det ikke er dit standard fastfood-menupunkt. Efterbehandling af en kop Wendy's chili er som at få et stort madknus - det er bare så godt.
Wendy's har lavet sin Rich & Meaty Chili siden den åbnede først i 1969 i Columbus, Ohio, af grundlægger Dave Thomas - det var en af kædens originale menupunkter. Skålens rene opholdskraft alene beviser, at folk synes, det er et pokker af et godt måltid. Så hvad er det, der gør den eftertragtede Wendys version så lækker? Hvorfor tørster folk efter den såse skål med Wendy's chili? Vi gravede dybt ned i historien om Wendy's og deres opskrift på denne velsmagende skål at finde ud af.
Wendy's bruger altid frisk kød
Facebook Wendys tagline er 'Kvalitet er vores opskrift', og brug af fersk kød er det første punkt, som virksomheden gør for at bevise, at det bruger kvalitetsprodukter - og det inkluderer det kød, de bruger i deres chili.
alternativ til kakaopulver
Når det kommer til kød, er frisk ofte bedre end frossen, især med hakket oksekød. Magert kød er ca. 60 procent vand , så når du fryser den del af hamburger oksekød, fryser også vandet, hvilket skaber iskrystaller der hugger kødet op på en ikke så god måde. Det river muskelfibrene i stykker, og når kødet tø, efterlader det det grimme rødlige vand på dit skærebræt.
Så er der problemet med frysebrænding, som tørrer kødet ud. Ifølge TheKitchn , hvis kød udsættes for luft i fryseren, kan det føre til ting som fryseskader eller dehydrering. Det er ikke usikkert at spise, men det ser ikke ud eller smager som når det er frisk. Sagde Nuff.
Det faktum, at kødet, der bruges i Wendys chili, aldrig rører ved indersiden af fryseren, betyder, at det altid smager så meget bedre.
Kødet i Wendys chili starter som noget andet
Facebook Kødet, der bruges til Wendy's chili, er muligvis aldrig blevet frosset, men det blev ikke brunet specielt til et parti chili. Det er faktisk kødrester - men det er endnu mere grund til at elske det. Tillad os at forklare:
Vi ved alle, at brunende oksekød i en gryde ikke smager så lækker som når du holder det på grillen og får det forkullede, karamelliserede stykke kød. Ikke for at blive for videnskabelig, men når kød er brunet kaldes noget Maillard-reaktion finder sted. Dette er en proces, der involverer en omlægning af aminosyrer og sukkerarter, der afslører smag, lugt og smag, som mennesker ønsker. Det får tingene til at smage bedre. Der er dog for meget kul, og det kød sætter os hurtigt ud: Når det brændes, opstår der en kemisk reaktion, der fremstiller kød bitter .
Så hvad har dette at gøre med Wendy's chili? En tidligere medarbejder noterede sig Quora at de ubrugte burgere finder vej ind i chili. Hvis et stort publikum går ind, og kokken begynder at lave mad burgere, er det muligt, at de måske ikke alle bliver bestilt. I stedet for at betjene dem senere til kunderne eller smide dem væk, tager virksomheden disse grillede bøffer og sætter dem i køleskabet til det næste parti chili. Vi bifalder denne politik for ikke-affald - den får kun chili til at smage bedre.
Disse Wendys burgere koges
Facebook Vi ved, kogende burgere lyder ikke som den bedste måde at få dem til at smage lækkert, men hold det med os et øjeblik.
Tidligere Wendys medarbejdere Reddit hævder, at Wendy's gør netop denne ting - det stash af resterende burgere rammer en gryde med kogende vand, før det gør vej til chili - og det giver faktisk mening.
er gul ris sund
Vi kan kun gætte på ræsonnementet bag kogningen, men det fungerer til deres fordel på flere måder end en. Koger burgere reducerer fedtindholdet så din chili ikke svømmer i et hav af fedt - for lad os indse det, at burger var frisk, men den var også fedtet. Kogning bringer også noget af fugtigheden tilbage til kødet, efter at det har siddet i køleskabet.
Når hakket oksekød koges, opdeles det i mindre stykker i mere jævn størrelse end hvis du steger det alene. Dette tilføjer en dejlig konsistens til chili. Saucen bliver kødigere og bønnerne skiller sig mere ud.
Mens vi ikke vil anbefale at koge resterende burgere, du vil spise på en bolle, Wendy's beviser, at det faktisk giver velsmagende chili.
Wendy's bruger mere end en slags bønner i deres chili
Facebook Wendy's inkluderer begge dele røde nyrebønner og lyserøde bønner i sin chiliopskrift. Selvom undertiden subtile, har bønner forskellige smag og teksturer. Med to forskellige typer bønner bringer hver bid noget nyt, og de siger, at sort er livets (chili) krydderi.
Røde nyrebønner er det, der bringer den hjertelige smag til chili . Du ville være hårdt presset for ikke at finde disse fyre inkluderet i en chiliopskrift. De er som Kleenex-mærket af bønner: allestedsnærværende, relativt billigt og anerkendt overalt. De er fulde af fiber og protein, men skal være fuldt kogte, ellers er de giftige.
Lyserøde bønner er relateret til deres kidney bønne fætre, der bringer en fyldig, sødlig kødfuld smag til chilis og gryderetter. De forveksles ofte med pinto bønner, men de er faktisk en separat type bønner.
bedste tropiske smoothiesmoothies
Flere bønner betyder smag, så deres forskellige sorter af bønner betyder bare, at Wendys chili er ekstra lækker.
Wendys chili er et måltid med lavt kalorieindhold
Facebook Wendy's Chili s ret godt, når det kommer til kalorier. Med 160 kalorier pr. Lille servering og 250 pr. Stor, satser denne ret godt sammenlignet med de fleste fødevarer, du kan finde i fastfoodled (inklusive de 'sunde') salater der kommer med en sund klædedragt til de grønne, der passer dig bedst).
Healthline siger, at en gennemsnitlig kvinde skulle indtage cirka 2.000 kalorier om dagen for at opretholde sin vægt og 1.500 kalorier om dagen for at tabe et pund om ugen. Hvis du er en mand, får du spise lidt mere: 2.500 kalorier om dagen og 2.000 kalorier for at miste det ekstra pund eller to. Wendys chili sætter næppe en buk i det dagligt kalorieindhold . Og den salat? Wendy's Southwest Avocado Chicken Salat kommer i en 610 kalorier, selv flere kalorier end en Wendys single med ost.
At vide, at du træffer et sundere valg - og et, der ikke ødelægger din diætplan - gør Wendys chili smag endnu bedre end den fedtede burger, du måske har overvejet.
Wendys chili lugter lækker
Facebook Videnskaben har bevist, at vi har brug for begge dele lugt og smag for at værdsætte nuancerne i smag korrekt. Fordi vi alle er lavet forskelligt, har vi hver en lidt anden holdning til, hvad der udgør 'godt' og 'dårligt'. Mens vi måske ikke alle tror det rådnende kål er god og lugter som hjemme, kan vi alle være enige om, at der er visse dufte der fører os tilbage til en lykkelig tid, og mad spiller ofte en stor rolle i vores duftminder .
For mange af os er lugten af chili, der langsomt simrer på komfuret, en trøstende lugt, der får os til at føle os alle hyggelige og varme indeni. Måske er det noget, din mor lavede, da du var barn, skåret på ris for at få det til at gå længere, eller noget, du opdagede som voksen, fordi det var ret nemt at lave, mens du havde dit sociale liv at tænke på, og åh, ja, kollegium. Hver gang chili kom ind i dit liv, er det svært at bestride, at det er et valg, hvis dagen har behandlet dig dårligt.
En duft af den Wendys chili, og du ved allerede, at den kommer til at smage lækker.
Wendys chili er ikke så dyr
Facebook Vi alle elsker en god aftale . Det får os til at føle os godt, hvilket får os til at gøre det igen, og dette holder vores økonomi i bevægelse, så virkelig hjælper du samfundet med at fungere. Yay dig! Faktum er, at fastfood er en lille overbærenhed. Vi kan få det, mens vi er på flugt som en bekvemmelighed, og vi bruger det til at forkæle os selv, når vi har brug for et lille boost. Og vi kan få denne selvtilfredsstillende snack på en fornuftig pris , så der er ingen skyld over de penge, du brugte.
Når du er en fastfood-restaurant, er det praktisk talt i dit mandat at sælge billig (læst, billig) mad. Wendy's tager denne pagt til sig. Denne kæde er omkostninger til chili kun $ 2,09 for en lille skål og $ 2,79 for en stor (pr. juni 2019 afhængigt af din placering). Med så lave priser kan du endda tilføje den Baconator! Selvom, hvis du holder dig til chili alene, føler du dig ikke skyldig over de brugte penge ELLER de indtagne kalorier.
masterchef junior hvor er de nu
At spise et solidt måltid og føle sig godt tilpas med den pris, du har betalt, oversætter til et måltid, der smager endnu bedre end et højere pris.
Du kan føle dig godt ved at spise kød fra Wendy's
Wendy's Ligegyldigt hvor begejstret for et kødædende du måtte være, er der nogle gange en del af dig, der føles godt, bare lidt usikker på den aktuelle tilstand i vores fødevareforsyningskæde. At vide, hvordan vi opdrætter og slagter kød, er ikke for svaghjertede.
Derfor, når vi hører om et firma, der sælger kødprodukter - Wendy's, vi ser på dig - og gør det på en human måde, gør det os meget glade. Virksomheden har en omfattende dyrevelfærdsprogram der dækker alt fra dyrevelfærd, anvendelse af antibiotika, bæredygtighed, leverandøruddannelse og velfærdsrevision. Ifølge Wendy's har virksomheden strengere dyrevelfærdsstandarder end regeringen, og alle dens leverandører forventes at opfylde eller overstige disse standarder for behandling. Leverandører revideres regelmæssigt for at sikre, at de gør, hvad de skal, og derefter revideres revisorerne bare for at holde alle ærlige. Wendy's mener også, at antibiotika kun skal bruges, når et dyr er syg, ikke som en rutineforebyggende.
Bare ... tak. Ikke underligt, at chili smager så godt.
Wendys chili svømmer i et (tomat-y) hav af salt
Facebook Ja, vi ved det. Salt er ikke nødvendigvis den sundhedsføde, vi gerne vil have det, som det er i vores imaginære topsy-turvy verden, hvor alt, hvad der er dårligt for os, nu er mirakuløst godt. Wendys chili kan have 780 mg natrium i den lille størrelse og 1.170 mg i den store ( anbefalet daglig dosis er maksimalt 2.400 mg for en voksen, så det er næsten en halv dags værdi), men hvis vi sammenligner dette med f.eks. Grill Cheeseburger tredobbelt , der kommer ind på 1.900 mg natrium, ser den chili pludselig godt ud.
Salt er trods alt magisk ingrediens i madlavning, forbedre smag, mindske bitterhed og øge sødmen. Plus vores kroppe har brug for noget natrium for at fungere godt. Mens vi ikke går ind for en salt-laden diet , bebrejd ikke saltet. Det gør kun, hvad det skal: gøre god mad smag endnu bedre.
spiser is dårligt for dig
Der er masser af Wendys chili-kopier, men de er ikke de samme
Moset Søg på nettet, så finder du flere opskrifter på Wendy's chili, end du nogensinde kunne drømme om at prøve selv - medmindre du har meget tid på hænderne. De fleste af opskrifterne er enige om, at hakket oksekød - selvom de ikke koger det efter stegning - røde nyrebønner, selleri, løg, grøn peber og chilipulver er en del af det, der gør Wendy's chili, ja, Wendy's chili, men så begynder de at adskille sig.
De fleste af opskrifterne er alle enige om, at der skal tilføjes en eller anden form for tomat, men nogle inkluderer en eller flere af: tomatsauce, tomatsaft, stuvede tomater og tomater i terninger, hvilket bliver særligt specifikt ved at stave, at disse tomater skal være tomater i terninger med grønne chili. Mange af opskrifterne blev også fejlagtigt brugt pinto bønner og ikke lyserøde , selvom det er en let fejl at lave. Mange af opskrifterne indeholdt også et strejf af eddike, sukker eller Worcestershire sauce.
Uanset detaljerne i hver opskrift siger de, at efterligning er den bedste form for smiger, så med de mange kopier derude skal det være godt. (Vi har endda vores egen version.)
Alligevel smager intet så godt som den rigtige aftale - måske er det fordi du ikke behøvede at lave mad for at spise det.
