Amy Sussman / Getty Images Gail Simmons er bedst kendt for at være dommer på Top kok , men hendes kulinariske rejse begyndte med at skrive restaurantanmeldelser til hendes universitetsavis, inden hun studerede på det, der nu er Institute of Culinary Education i New York City. Inden længe uddannede hun sig i køkkener på sådanne Manhattan-spisesteder som Le Cirque 2000 og Vong og tjente derefter som assistent til Vogue fødevarekritiker Jeffrey Steingarten. I 2004 sluttede hun sig Mad og vin magasin, skrive en månedlig spalte og lede specielle projekter.
Alt ovenstående førte til, at Bravo-netværket henvendte sig til hende i 2006 for Top kok , en ny serie, der ville stille nogle af Amerikas bedste professionelle kokke mod hinanden i kulinariske udfordringer med høje indsatser.
Gail Simmons har været en fixtur på tv-skærme lige siden, både i USA og i sit hjemland Canada (hvor hun er vært for et show på det lands version af Food Network). Forfatteren af begge en kogebog fra 2017 og en oprigtig 2012 erindringsbog , Simmons 'liv er bogstaveligt talt en åben bog. Alligevel vil selv hendes mest ivrige fans indse, at de kun har ridset overfladen, når det kommer til at lære den utallige sandhed om Top kok 's Gail Simmons.
Før Top Chef var Gail Simmons en canadisk journalist
Bryan Bedder / Getty Images Mens du deltog i Montréals McGill University - Alma Mater til sådanne berømte canadiere som William Shatner, Leonard Cohen og den canadiske premierminister Justin Trudeau - Gail Simmons begyndte at skrive restaurantanmeldelser til McGill Tribune . Den oplevelse, fortalte hun Tribune år senere, '' gav mig stor skriveoplevelse og gav mig også erfaring med at skrive specifikt inden for genren mad. ' Efter eksamen besluttede hun at forfølge journalistik.
små bugs i mel
Som hun fortalte Iværksætter , Landede Simmons i praktik hos et lokalt magasin og blev derefter redaktionel assistent i en national avis. 'Jeg fandt mig selv at følge rundt i madredaktøren og bad ham om at lade mig skrive for ham, og langsomt lod han mig skrive små historier her og der,' mindede hun. 'Efter cirka et år kom jeg til ham og sagde:' Nå, det er det, jeg virkelig vil gøre. Hvordan bliver jeg madkritiker, eller hvordan bliver jeg madskribent? ''
Det råd, han gav, forklarede hun, førte hende til det, der nu er Institut for kulinarisk uddannelse, og placerede hende på en sti, der fører til Top kok .
De canadiske fødevarer, som Gail Simmons savner mest
Nick Tininenko / Getty Images Født og opvokset i Toronto, Top kok 's Gail Simmons har ikke boet i sit hjemland Canada i nogen tid. I en krønike af hendes daglige liv for New York Magazine ' s Grub Street , hun åbnede sig for nogle kun-i-Canada fødevarer, hun finder sig mangler. Disse inkluderer jamaicanske kødbøffer, afslørede hun. 'Toronto har et stort caribisk samfund, så en bøffer var faktisk min mellemskole-snack,' sagde hun.
Hun delte også sin glæde, da en ven bragte hende et ikonisk canadisk slik kaldet Smarties. 'Smarties er canadiske, og de er ligesom svarende til M & Ms - slikbelagte chokolader,' forklarede Simmons. 'Men du kan ikke få dem [i USA], så min ven, der besøgte fra Toronto, bragte mig en container, og vi sprækkede den op, mens vi drak en flaske Tempranillo rosé.'
Det er ikke den eneste gang, at Simmons er blevet nostalgisk for canadiske snacks, der ikke er tilgængelige i Amerika. I 2018 Bravo delte skærmbilleder af nogle indlæg, hun lavede på Instagram Story om nogle af hendes favoritter, herunder Coffee Crisp - en chokoladebar med kaffesmag lavet af lag af tynde wafere - og den mest canadiske af snacks, ketchup-flavored potato chips.
Gail Simmons skrev en erindringsbog om at være en 'professionel spiser'
Jason Kempin / Getty Images I 2012 Top kok 's Gail Simmons kombinerede sine to talent for at skrive og lave mad i At tale med min mund fuld: Mit liv som professionel spiser . I bogen deler Simmons sin personlige historie om, hvordan tidlige ambitioner om at være journalist førte hende ind i køkkenet.
I et interview med Raffinaderi 29 , Forklarede Simmons, hvad der inspirerede hende til at skrive en erindringsbog. 'Jeg fandt ud af, at så mange mennesker - fremmede, venner, journalister - altid stillede mig de samme 20 spørgsmål om at spise, lave mad, dømme mad, hvordan jeg fik mit job, og hvordan jeg håndterer min vægt,' sagde hun. 'Jeg indså, at den bedste måde at besvare dem på er ved at fortælle min historie. Det er lidt ukonventionelt, men i bunden tror jeg, at alle kan forholde sig til det på en eller anden måde, uanset om du er ligeglad med mad eller ej. '
fastfood med indendørs legeplads
Taler med Chicago nu , Delte Simmons det, hun håber, læserne vil tage væk fra hendes livs historie. 'Jeg skrev den bog for at fortælle folk, at der er så mange muligheder derude, og at når du brænder for noget, er det værd at forfølge,' forklarede hun.
Gail Simmons spiste hummus og Popsicles, mens hun skrev sin bog
Andrew Toth / Getty Images Mens hun skrev sin erindringsbog At tale med min mund fuld: Mit liv som professionel spiser , Top kok fortalte dommer Gail Simmons Grub Street hendes travle tidsplan efterlod hende begrænset tid til at arbejde på bogen, hvilket fik hende til at skrive 'på en meget specifik måde'. Dette betød at holde sig til en streng tidsplan og skrive i tre til fire timer om dagen tre gange om ugen. Det korte tidsvindue, forklarede hun, 'inkluderede altid frokost. Men det var altid forhastet ... så jeg sad med en meget underlig vifte af ting. Som en halv kalkun sandwich, et opskåret æble og en chokolade Popsicle. Eller en flok gulerødder, noget af hummus og kinesisk madrester. ''
Hvis det lyder som et ret sundt (omend eklektisk) udvalg af snacks, afspejler det Simmons 'typiske diæt. I et interview om hendes bog med Denver Post , Afslørede Simmons, at når hun ikke er 'på vagt', smager hun kaloriske kulinariske kreationer på Top kok , prøver hun at spise fornuftigt. 'Jeg er næsten udelukkende vegetar,' forklarede hun. 'Jeg spiser masser af frugt og grøntsager, masser af fuldkorn. ''
Top Chef har åbnet mange døre for Gail Simmons
Instagram Gail Simmons sluttede sig først Tom Colicchio bagved Top kok dommerbord, da showet havde premiere i 2006, hvor hendes optræden på showet førte til flere tv-muligheder. I 2010 blev hun tappet for at være vært for spinoff Topchef: Bare desserter , der fokuserede på konditorer at skabe overdådige desserter. Som hende IMDb-side illustrerer, dukkede hun efterfølgende op på mere Top kok spinoffs, herunder Topkokkens dueller , Top Chef Masters og Topchef Jr.
I 2014 medvirkede hun i sit eget show Feedet , til FYI-netværk. Beskrevet af Hollywood Reporter som et 'food comedy road show' var Simmons vært sammen med kok Marcus Samuelsson og komiker Max Silvestri. Som hun sagde til Grub Street , udfører på Bravo-netværket - hjemsted for Top kok - var 'ikke glade, men de ved det. Intet de kan gøre ved det! ' sagde hun med en latter.
Spurgt sjovt, om hendes mål er at have et show på hvert netværk, spillede Simmons sammen. 'Ja. Jeg forsøger systematisk at få et show på alle kabelnetværk i universet, 'deadpanned hun. ”Universet er et lille mål. Jeg synes, det virkelig kan opnås. '
Gail Simmons er vært for Iron Chef Canada
Youtube I tillæg til Top kok og dens spinoffs og andre forskellige tv-optrædener på amerikansk tv, Gail Simmons har også en sidegig i sit hjem og hjemland. Siden 2018 har hun været vært for Iron Chef Canada for Food Network Canada. Forudsætningen er stort set identisk med den amerikanske version af Iron Chef , med professionelle kokke, der konkurrerer mod nogle af Canadas bedste berømthedskokke. Derudover introducerer en skuespiller kendt som 'formanden' en mystisk ingrediens i starten af hver episode, der skal bruges af alle kokke i deres retter.
I et interview med Food Network Canada , Skitserede Simmons de forskellige grunde til, at hun nyder sin rolle Iron Chef Canada og forklarede 'det gav mig en mulighed for at arbejde på ikke kun et mærke, jeg elsker, med et netværk, som jeg altid har ønsket at arbejde med, men at have et projekt, der bragte mig hjem.'
Bonusen tilføjede hun, at hun kommer til at arbejde sammen med 'de bedste kokke i Canada, og jeg får også se, hvor langt den kulinariske verden er kommet, siden jeg forlod for 20 år siden.'
Gail Simmons hjem er en ombygget kirke i Brooklyn
Instagram Mens Top kok 's Gail Simmons er muligvis født i Canada, hun er mangeårig bosiddende i Brooklyn, New York. Hendes hjemby, avisen Toronto Sun skinnede rampelyset på hendes hjem i Brooklyn, som faktisk er en gammel kirke, der er blevet omdannet til luksuslejligheder. Den oprindelige kirke, fortalte hun Sol , dateres tilbage til '40'erne eller' 50'erne 'og var blevet omdannet til sin nuværende form syv år, før hun og hendes mand købte den i 2011.
Parret havde tilsyn med en renovering i 2013. 'Ydersiden af bygningen ligner stadig en kirke med farvede glasvinduer langs siderne og en gårdhave i midten af den,' sagde hun om sin 2.400 kvadratmeter, to- historie enhed.
Bedt om at udpege sit yndlingsværelse, bør Simmons 'svar ikke være overraskende. 'Køkkenet,' sagde hun og afslørede, at hun selv designede det efter sine egne krævende specifikationer, idet hun vidste, at det ville være det rum, hvor hun ville bruge meget af sin tid. 'Jeg bruger så meget tid i mit køkken professionelt, fordi det er her, jeg udvikler mine opskrifter til mine bøger, projekter og til de magasiner, jeg skriver til,' forklarede hun.
Gail Simmons udpegede den madfade, hun er glad for, er forbi
Frazer Harrison / Getty Images Efter at have været dybt indlejret i New York Citys kulinariske scene siden slutningen af 1990'erne, Top kok 's Gail Simmons har set mange trendy madfads komme og gå gennem årene. Spurgt af Us Ugentlig for at finde frem til den ene mode, som hun er lykkeligst over at se falde ved vejen , Simmons pegede på 'monster, over-the-top mad, ligesom regnbue enhjørningssundae med bomulds candy på toppen.' Hun tilføjede: 'Jeg vil gerne kunne spise og nyde det, og jeg kan ikke rigtig nyde de ting.'
Mens den øgede popularitet af grønkål og avocado i menuerne kan betragtes som en madfade, er det ikke sådan, Simmons ser det. 'Kale er legitimt ikke en tendens, det er en grøn,' insisterede hun. Og mens hun indrømmede, at disse bestemte genstande er 'overforbrugte', indrømmede 'jeg kunne gøre med lidt mindre avocado i mit liv,' hun var fast besluttet på, at kale og avocado 'er ingredienser, de er ikke trends, og de er her at blive.'
mest ømme udskæring af bøf
Gail Simmons afslørede sit foretrukne berømthedsmøde
Amy Sussman / Getty Images Der har været talrige berømthed gæstestjerner der er kommet ind for at deltage i Top kok gennem årene, inklusive Oscar-vindere, Natalie Portman og Charlize Theron, Maroon 5 frontman Adam Levine og endda Sesame Street favorit Elmo. Efter at have gnides albuerne med alle de A-lister på Top kok kunne dommebordet muligvis Gail Simmons udpege en stjerne, der efterlod hende i ærefrygt?
Det fandt sted i en sæson fem episode, fortalte Simmons Delish , hvornår Top kok bød det ikoniske rockband Foo Fighters velkommen til showet. Som Simmons huskede, var hun chokeret over at se, hvor begejstret bandets frontmand Dave Grohl var bare for at være der. Ifølge Simmons var den tidligere Nirvana-trommeslager ude af stand til at begrænse sin entusiasme og fortalte hende begejstret, at han ikke kunne tro, at han faktisk fik vist sig på Top kok . 'Jeg var ligesom, jeg kan ikke tro, du er Dave Grohl for Guds skyld, ligesom, laver du en sjov med mig ?!' udbrød hun. 'Det var bare et rigtig godt øjeblik at indse, hvor ens vi alle er.'
I et interview med Mennesker , Indrømmer Simmons også, at a Top kok udseende af skuespiller Paul Reubens - i karakter som hans komiske skabelse Pee-wee Herman 'var en total tur. ''
Gail Simmons er besat af pickles
Afp Contributor / Getty Images Top kok 's Gail Simmons elsker pickles - så meget, at hun skrev en ægte ode til den sprøde agurkafledte snack til en samling med titlen De 100 mest jødiske fødevarer . Simmons skriver om sin hengivenhed for pickles og beskriver, hvordan hendes far - som 'næppe kunne koge vand' - var familiens primære pickle-maker. Som hun skrev: 'Så langt tilbage som jeg kan huske, har fuld-sure dild pickles været den vigtigste fødevare i mit liv,' med hendes fars pickles, der satte den standard, hvormed alle fremtidige pickles ville blive målt. 'Der er ingen anden smag som tilfredsstillende,' forklarede hun, 'og heller ikke det definerer min familie og min jødiske arv så perfekt som en syltede agurk.'
Der er dog grænser for Simmons 'hengivenhed for de briny skønheder. 'Så vidt jeg ved, tæller søde pickles ikke med i kategorien,' skrev pickle puristen og tilføjede, at hun dog vil 'gerne acceptere enhver anden salt, godt saltet og konserveret grøntsag ...'
Taler med Delish , Simmons erklærede sig også en fan af plukket frugt, inklusive ananas, æbler og endda 'syltet vandmelonskal.' Hun indrømmede også at være en aficionado af syltede agurker, der blev brugt i sandwicher med grillet ost, tun og æg, og indrømmede, at hun ikke vil sige nej til at tilsætte saltlage til en martini.
Her er hvad der er inde i Gail Simmons 'køleskab
Dimitrios Kambouris / Getty Images At kigge ind i nogens køleskab giver altid en unik indsigt, og det gælder især, når nogen er en berømthedskok. I et interview med Parade , Top kok dommer Gail Simmons delte nogle af de 'vigtigste ingredienser', som hun altid har ved hånden i sin families køleskab, 'ting som citrus, parmesan og æg.' Hun kan også lide at opbevare sit køleskab med frisk frugt 'i synkronisering med årstiderne', som kan bruges som en hurtig snack til sine børn eller til ingredienser i en opskrift. 'Jeg elsker at have ting som Hood Cottage Cheese i mit køleskab, som jeg ved, at jeg kan lave 15 forskellige opskrifter med et øjebliks varsel,' tilføjede hun.
Simmons blev endnu mere dybtgående i et interview med Hun ved , bogstaveligt talt gennem hendes køleskab hylde for hylde for at give en komplet opgørelse. Blandt de mere interessante ting, hun beskrev: håndlavet canadisk ahornsirup aromatiseret med bourbon; citroner, som hun 'hurtigt konserverede' i salt, olivenolie og chili; en tilpasset fiskesauce ('ældet i bourbon ahorn tønder'); og Pickapeppa sauce, 'en traditionel jamaicansk krydderi, som vi elsker' (og som hun måske eller måske ikke har smuglet ind i landet).
Gail Simmons afslørede, hvad der virkelig sker ved Top Chef-dommernes bord
Jason Merritt / term / Getty Images Når tv-seere ser dommerne drøfte en tallerken på Top kok , Gail Simmons vil have dem til at vide, at der ikke er noget iscenesat ved noget af det. 'Så hvad du ser ved dommernes' bord er virkelig hvad du får, 'afslørede hun til Parade . 'Den eneste forskel er, at vi snakker i fire timer, og det bliver aflivet til cirka otte til 12 minutter, men vi smager alle fødevarer sammen, som om du ser os gøre det i udfordringen.'
Ifølge Simmons fraråder producenter hende og de andre dommere at interagere for meget før dommeren, 'fordi det i sidste ende, hvad de vil have, og hvad vi ønsker, er en ærlig, seriøs og spontan samtale om mad.' Dette, forklarede hun, kan føre til dybtgående diskussioner om, hvad de smager, der kan vare i timevis. 'Vi taler om hver skål, fordele og ulemper,' tilføjede hun og påpegede, at 'det virkelig handler om ikke kun at forstå finjusteringen af, hvad der gik til madlavning og hensigten bag hver skål, men at trække mikrodetaljerne fra hinanden. at finde ud af, hvilken skål der er bedre eller værre end resten, for de er alle ret gode i disse dage. '
er taco bell god
Gail Simmons gjorde en særlig optræden på Top Chef, mens han var på barselsorlov
Michael Loccisano / Getty Images Gail Simmons var næsten helt fraværende for Top kok 's 16. sæson, der blev sendt i slutningen af 2018 og begyndelsen af 2019, og af en meget god grund: Under optagelserne var hun hjemme i sin anden graviditet, inden hun bød søn Kole velkommen i maj 2018.
Men da Simmons dukkede op på en Top kok begivenhed på Paleyfest i New York City i oktober 2018, drillede hun en optræden på showet inden sæsonens afslutning. 'Jeg var ikke sikker på, om jeg ville komme tilbage. Vi spillede det virkelig efter øret hvert trin på vejen, 'sagde Simmons til Bravo's The Daily Dish . 'Og vores producent sagde på en eller anden måde til mig:' Se, hvis du har lyst til det, og du vil komme ned når som helst, er vi der ... Jeg havde lyst til, 'Ved du hvad? Jeg kan gøre det. Jeg kommer i 24 timer, skyder en middag. '
Efter fødslen huskede hun at hun tænkte at 'det virkelig ville gøre mig glad for at komme ud og gøre denne ene ting for mig selv. Og det gjorde jeg, og det var dejligt, og så gik jeg lige hjem og kom tilbage i sofaen med min baby. '
Gail Simmons afslørede den afslappede sexisme, hun har oplevet som en topkokkedommer
Larry Busacca / Getty Images Gail Simmons har aldrig holdt sig tilbage, når det kommer til at tale sig om det køkken, hun dømmer om Top kok , og det samme gælder, hver gang hun støder på afslappet sexisme, som hun føler bør påpeges.
Dette var tilfældet, da hun blev interviewet af Denver Post mens hun promoverede sit memoir fra 2012 og blev spurgt: 'Hvordan balancerer du at spise for at leve og se godt ud på tv?' (intervieweren var forresten kvinde). Simmons udsendte et spidst svar: 'Tom Colicchio får aldrig det spørgsmål.'
Taler med MarketWatch , Talte Simmons om, hvorfor den tilsyneladende uskyldige afhøringslinje rangerede hende. 'Et spørgsmål, jeg får meget, er:' Hvordan spiser du al den mad? ' - betyder mængde mad og ikke at blive fedt, 'forklarede Simmons. 'Interessant nok har jeg denne samtale med Tom Colicchio ofte, og han får ikke det spørgsmål så meget som jeg (eller andre kvindelige kokke) gør. Vi skal være meget mere bekymrede over, hvordan vi ser ud (end mandlige kokke). '
