Sammen med gule, røde, grønne og Massaman-sorter er Panang curry en af de fem mest kendte thailandske karriretter ifølge Forespørgende kok , selvom der er hundredvis af karryvariationer baseret på regioner og familieopskrifter. Denne karry opstod i Penang, som faktisk er en ø beliggende ud for Malaysias vestkyst (via På gassen ), selvom det har meget til fælles med det thailandske køkken. Hvis du aldrig har prøvet Panang karry, kan du lave det derhjemme. Men fordi som mange karriretter kan ingredienslisten være ret lang, og det kan være lettere for dig at tilfredsstille din Panang-nysgerrighed på din thailandske restaurant i nabolaget.
Panang curry deler mange af de grundlæggende elementer og smag, der findes i andre karryretter (via Forespørgende kok ). Dens største forskel ligger i en nøgleingrediens: jordnødden . Panang - også kaldet Penang - (via Granen spiser ) sammen med røde, grønne, gule og Massaman karryretter, som Forespørgsel Chef forklarer, starter med en grundlæggende karrypasta opskrift, hvortil kokosmælk eller bouillon tilsættes for at lave en karrysauce. Disse pastaer starter normalt med citrongræs, galangal (en slægtning til ingefær), rejerpasta, koriander og andre aromater. Andre ingredienser tilføjes, forklarer dette smarte karry ingredienshjul på Forespørgende kok for at opnå de forskellige karryvariationer. Grøn karry er for eksempel afhængig af tilsætning af frisk grøn chili. Til gul karry , gurkemeje og tørret karrypulver giver sin karakteristiske smag og farve.
chick fil a
Panang karry handler om jordnødder
Fordi rød karry ligner meget Panang karry, kan det være let at forvirre de to. Faktisk, da de deler lignende ingredienser, betragter nogle mennesker Panang som en simpel variation af rød karry ifølge På gassen . Men Panang karry handler om jordnødder, og det er den eneste af de fem vigtigste karryretter, der indeholder dem. En opskrift, der giver 3/4 af en kop Panang karrypasta, indeholder ca. tre spiseskefulde jordnødder (via Epicurious ). Denne ingrediens giver Panang karry med en nøddeagtig, blød smag og tekstur, der adskiller sig fra andre karryretter.
costco medlemsafgift rabat
Ud over jordnødderne adskiller Panang sig fra rød karry, fordi den indeholder mindre rød chili peber, så den er ikke så krydret. Selvom nogle røde karryopskrifter indeholder kokosnødcreme eller kokosmælk, findes denne ingrediens i næsten alle Panang-karryretter, hvilket gør den sødere og cremere end rød karry (via På gassen ).
Amerikansk interesse for thailandske retter gør det let at finde opskrifter til Panang karry. Denne opskrift fra Epicurious indeholder 12 ingredienser, men belønner dig med lækker kompleks smag. Hvis du har kort tid, kan du købe færdiglavet karrypasta fra dit lokale asiatiske marked eller online, som vist i denne opskrift fra Erren's Kitchen , til en sød, nøddeagtig Panang-middag om ugenatten. Endelig sælger nogle specialbutikker kornet Panang-sauce, og Trader Joe's tilbyder endda en mikrobølgeovn af Panang-grøntsager med jasminris (via Kitchn ).
