Der er tidspunkter, hvor du indser, at du har brug for hakket oksekød til en opskrift - men det er frossent fast efter at have siddet i fryseren. Og selvom du kun har brug for en portion, kan optøning af hele din pakke hakket oksekød længe nok til at få noget tage for evigt, og så står du over for udsigten til at skulle forberede det hele inden for få dage, fordi genindfrysning af kød, der allerede er frossen er ikke altid den bedste idé.
Men hvad kan du gøre? Køleskabet er ikke en langvarig opbevaringsløsning til hakket oksekød. Det USDAs fødevaresikkerheds- og inspektionstjeneste siger, at kølet hakket oksekød skal bruges inden for en eller to dage.
Nå, du har held, fordi der er et let hack, der løser dette problem. Næste gang du køber rå hakket oksekød, skal du først tage det ud af emballagen. Opbevar derefter kødet i en lynlås-frysepose, men inden du forsegler posen, skal du trykke det ned med dine hænder eller en kagerulle, indtil det er et rektangel, der er ca. en halv tomme tykt (via Southern Living ).
Sådan fryses hakket oksekød på den rigtige måde
Udfladning af hakket oksekød får det til at optøes hurtigere senere på grund af det øgede overfladeareal, som reducerer din måltidsberedning, når det er tid til at tilberede dit kød. Dette fjerner også eventuelle luftlommer, der kan føre til fryseforbrænding, hvilket kan ændre dit køds smag (via Lifehacker ). Sørg for, at posen er tæt forseglet efter portionering, og brug derefter en permanent markør til at mærke den med datoen og hvad der er indeni. Dette hjælper dig med at holde styr på, hvornår den blev gemt.
Men du kan tage dette et skridt videre. Del først ud af oksekød i separate plastposer, og flad dem derefter ned, inden du lægger det i fryseren. Det kan tage lidt mere arbejde, men det betaler sig senere, når du laver mad. Brug en køkkenvægt til at veje og opdele det rå kød i sektioner (den nøjagtige mængde for hver portion er op til det, der er mest nyttigt for dig, selvom oprettelse af 1-pund pakker måske giver mest mening, da mange opskrifter kræver oksekød i pund). Mærk posen med den samlede mængde hakket oksekød indeni, så du ved præcis, hvor meget du har brug for en opskrift, når du tager den ud senere.
En nemmere måde at fryse hakket oksekød på
Vil du have noget lettere og hurtigere at gøre? Du kan også opbevare dit kød i en større frysepose og derefter tage en lang spisepind, linjal eller noget med en lige kant for at opdele kødet i individuelle portioner. Ved at gøre det, selvom du fryser hele posen, kan du bare afbryde det beløb, du har brug for senere. Ingen grund til at tø det hele ud!
Når du vil tø en pose frossent hakket oksekød op, skal du placere den i køleskabet og derefter lade den optø i et par timer, hvis du har tid. Hvis du har kort tid, skal du køre koldt vand over det i vasken. Brug for det med det samme? Tag kødet ud af posen og mikrobølgeovn med indstillingen 'afrimning'.
Opbevaring af rå hakket oksekød i plastikposer og fladning hjælper med at spare dyrebar fryserplads, fordi de let kan stables oven på hinanden. Men bemærk, at selvom hakket oksekød, der holdes frossent, er sikkert på ubestemt tid, vil det til sidst begynde at miste kvalitet. Det er bedst at bruge det inden for fire måneder, hvilket stadig er ret lang tid, især hvis du finder en fantastisk aftale om hakket oksekød i dit lokale supermarked og vil have lager.
Spar tid ved middagen ved at fryse kogt oksekød
Hvis du vil tage tingene et skridt videre i forberedelsesafdelingen, skal du tilberede dit hakket oksekød inden du fryser det. Kitchn anbefaler at tilberede dit kød og krydre det med salt og peber i det mindste, men der er ingen grund til, at du ikke kan tilføje taco-krydderier til Taco tirsdag , eller sauterede løg og hvidløg til en gryde chili. Når dit oksekød er kogt, skal du tømme fedtet og lade det køle af, før det fryses i halvpund portioner. Igen er fladning af kødet i en Ziploc-pose med al luft skubbet ud dit bedste valg for at undgå fryseskader.
Når du er klar til at lave mad, behøver du ikke engang bekymre dig om optøning. Bare slip kødet i gryden eller gryden, så er du godt på vej til middag.
