7 ingredienser du altid bør have i din fryser for hurtige sunde måltider

Afbildet opskrift: Ravioli og grøntsagssuppe

Når jeg har travlt med at få aftensmaden på bordet (hvilket er ofte), henvender jeg mig til min fryser for at få hjælp. Jeg kan godt lide at holde den godt fyldt med et par essentielle ingredienser, der giver mig mulighed for hurtigt at få en hurtig og ubesværet middag på bordet. Plus at fylde min fryser med sunde muligheder gør det mindre lokkende at løbe og få takeaway. Her er et par af mine yndlingsretter at have ved hånden og nogle af de opskrifter, der bruger dem.

Sådan fryser du suppe, så den smager lige så lækkert som den dag, den blev lavet

1. Helhvede pizzadej

Afbildet opskrift: BBQ Chicken Skillet Pizza

Med alle topping-kombinationerne derude, er pizza en af de nemmeste sunde middage at lave fra spisekammeret. Jeg tror, det er umuligt at blive træt af pizza - og med dejen klar, er det et hurtigt måltid at trække sammen. Tag bare pizzadejen ud af fryseren og lad den tø op i køleskabet 24 timer før du vil bruge den.

50+ sunde pizzaideer

2. Fiskefileter

Afbildet opskrift: Honning-hvidløg laks

Jeg er en stor fan af frossen fisk, især når du kan købe fileter i individuelt vakuumforseglede pakker - det hjælper med at forhindre, at den brænder i fryseren. Jeg kan godt lide at forsyne mig med vild Alaska laks og opdrættet amerikansk tilapia. Køber du en stor pose fileter, skal du bare trække det ud, du skal bruge aftenen før, du skal tilberede det og sætte det i køleskabet. En 5-ounce filet tager 8 til 10 timer at tø i køleskabet.

3. Frugter og grøntsager

Afbildet opskrift: Berry-Mint Kefir Smoothies

Der er mange fordele ved at have poser med frossen frugt og grønt ved hånden. Til at begynde med kommer mange af dem allerede hakket, så det skærer ned på forberedelsestiden. Og afhængigt af sæsonen kan de faktisk være bedre for dig. Frosne frugter og grøntsager plukkes i deres bedste alder, hvilket betyder mere smag og flere næringsstoffer end deres modstykker uden for sæsonen. Og de fleste har ikke tilsat natrium, som dåsegrøntsager gør.

Hvis du optøer frosne frugter og grøntsager, skal du hælde alt vand fra, der har samlet sig i posen, eller tø dem op i en finmasket si over en skål. Afhængigt af opskriften skal du måske slet ikke tø dem op. Du kan finde næsten alle grøntsager og frugter frosset, men jeg kan især godt lide at holde ærter, spinat og en grøntsagsblanding eller to ved hånden. Til frugt kan jeg godt lide blåbær og jordbær. De er gode til at hvirvle op til en sund smoothie til morgenmad.

Hvorfor smarte kokke bruger frosne grøntsager

4. Fuldkornsbrød

Afbildet opskrift: Avocado Toast med Burrata

Brød fordærves let, især hvis det står på disken i plastik. I et stykke tid undgik jeg at købe store brød på grund af dette, indtil jeg opdagede, at brød (eller brødprodukter som wraps og hamburgerboller) fryser smukt. De tager ikke meget tid overhovedet at tø op. Faktisk går brødskiver fra fryser til brødrister uden problemer. Eller bare træk det ud, du skal bruge, og lad det tø op på disken eller i dit køleskab. Det skal kun bruge en time eller to (afhængigt af temperaturen) for at være klar til brug.

5. Forkogt kylling

Afbildet opskrift: Grill kylling fyldte bagte kartofler

Kylling er så alsidig, spækket med protein og nem at lave - den ultimative middagssparer. At have noget forkogt gemt væk i fryseren er essentielt, når du skal have en sund middag på bordet i en knivspids. Du kan bruge grillede kyllingebryst til at toppe salater, stegt kylling til at røre i supper eller smide strimlet kylling i en hurtig gryderet.

bedste magert køkken måltider

6. Nødder

Afbildet opskrift: Bananklidmuffins

Nødder er fulde af gode fedtstoffer (især valnødder, som har omega-3), så jeg forsøger at have dem omkring så meget som muligt. De er gode til at bage, toppe en salat eller bare snacks. Og som det viser sig, er opbevaring af nødder i fryseren faktisk bedre end at opbevare dem i dit spisekammer: det forhindrer olierne i at harske. De tager ikke lang tid at tø op - kun 10 minutter eller deromkring på disken, og du er klar til at gå.

7. Revet ost

Afbildet opskrift: Brødrister-ovn Quesadillas

Selvom jeg bruger ost meget i madlavningen, plejede jeg uundgåeligt at ende med, at løse ender af glemte blokke blev mugne i mit køleskab. Nu river jeg det, jeg ikke bruger, og fryser det ned. Dette fungerer bedst med faste oste som Cheddar eller Monterey Jack. Når jeg lige mangler lidt (for at toppe en salat eller lave quesadillas, f.eks.), er den der. Det tøer op næsten øjeblikkeligt, og konsistensen og smagen forbliver uændret.