Ting Dalton / Moset Hvis du nogensinde har spist på Bonefish Grill Før, der er en ret god chance for at du er blevet fristet af en af deres specialiteter: bang bang rejer. Og når du først har det, er du hooked for godt. Hvorfor 'bang bang' rejer, kan du spørge? Mens rejerne har en lille smule krydderi til sig, er varmeniveauet langt fra eksplosivt. Ifølge Chattanooga Times Free Press , bang bang rejes navn er tilsyneladende inspireret af den thailandske søde chilisauce, der er en nøglespiller i denne lækre skål.
Opskriftudvikler Ting Dalton fra Kog simpelthen serverer denne velsmagende bang bang rejeropskrift, du gerne vil have klar, hver gang du ønsker at piske en fantastisk forretter op. I overensstemmelse med navnet på Daltons blog kunne denne opskrift ikke være meget enklere. Det tager fem minutter at forberede og kun et par minutter at stege et parti af denne velsmagende reje. Opskriften kræver 10 ingredienser, men dette inkluderer salt, peber og olie til stegning. Hvad angår smagen? Vi giver det også en 10 ud af 10!
Hvis du er ivrig efter at replikere denne lækre bang bang rejeopskrift derhjemme, kan vi ikke sige, at vi bebrejder dig. Derfor sammensatte vi denne trinvise vejledning for at hjælpe dig med at komme igennem madlavningsprocessen. Du har en varm batch bang bang rejer klar til at tjene op til familien eller sultne gæster på næsten ingen tid. Nu er det tid til at komme i gang!
Saml ingredienserne til at forberede bang bang rejer
Ting Dalton / Moset Første ting først: Du skal sørge for, at du har alle de nødvendige ingredienser opstillet og klar til brug. For at tilberede denne skål har du selvfølgelig brug for nogle rejer. Dalton bruger rå rejer, men hun fik dem allerede afskallede og de-veined. Du kan selvfølgelig gøre afskalningen og udtænke dig selv, hvis du har lidt ekstra tid til at dræbe og ikke har noget imod at tilføje endnu et trin til forberedelsesarbejdet.
For at gøre belægningen til rejerne skal du bruge kærnemælk, majsstivelse , og hvidløgspulver, mens sovsingredienserne inkluderer mayonnaise, sød chilisauce i thailandsk stil og Sriracha sauce . Du får også brug for vegetabilsk olie til stegning, og hvis du vil gøre denne skål helt billedlig, kan du også drys nogle hakkede purløg oven på bang bang rejer, inden du serverer den.
Lav sauce til bang bang rejer
Ting Dalton / Moset Skru mayonnaisen ud i en lille skål, rør derefter den søde chilisauce og Sriracha ind, indtil alle tre krydderier er grundigt kombineret. Du er velkommen til at tilpasse sauceopskriften, hvis du vil. Som Dalton udtrykker det, 'Du kan tilføje meget mere Sriracha sauce, hvis du vil have mere af et fyrig spark.' Hvis du er bekymret for alt det mayo, foreslår Dalton også at skære ned på beløbet eller lade det udelades helt. Du kan også erstatte mayoen med creme fraiche eller almindelig yoghurt til en sauce, der bliver lige så lækker.
Coat rejerne, inden du steger dem
Ting Dalton / Moset Rejer alle udtænkte, skrællede og klar til at gå? Fantastisk, men du vil måske klappe dem tørre, hvis de stadig er fugtige fra optøning. Hæld kærnemælken derefter i en stor skål, tilsæt derefter rejerne, og vend hvert stykke, indtil de alle er overtrukne. Lad rejerne sidde og suge et sekund, mens du blander majsstivelse og hvidløgspulver i en anden skål.
Tag hver reje ud af kærnemælkebadet, giv det en ryste for at fjerne overskydende fugt, og rul det derefter i majsstivelse, indtil det er overtrukket. 'Du kan bruge panko-brødkrummer i stedet for majsstivelse,' siger Dalton og siger, at krummebelægningen giver 'mere en sprød tekstur' end majsstivelse.
Vær forsigtig, når du friterer rejerne
Ting Dalton / Moset Opvarm 3 tommer vegetabilsk olie i en wok eller en dyb stegepande, indtil den når 350 F. Du har sandsynligvis brug for et madlavningstermometer for at sikre, at olien har den helt rigtige temperatur, hverken for lav (blød rejer) eller for høj ( brændte rejer plus muligheden for en farlig køkkenbrand).
Når olien er varm nok, tilsæt rejerne, men kom ikke sammen. Det kan være nødvendigt at stege i partier, men dette bør ikke være for meget af en opgave, i betragtning af at rejerne er færdige på bare et minut eller to. Dalton deler følgende tip: 'Jeg kan godt lide at bruge spisepinde, da jeg finder disse flytte rejerne godt i olien.' Hvis du ikke har spisepinde ved hånden, skal du ikke bekymre dig. Dalton siger, at du kan bruge en skåret ske i stedet. Når rejerne bliver gyldenbrune, skal du fjerne dem fra gryden og dræne dem på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.
starbucks starbucks koldbrygget kaffe
Server rejerne med saucen
Ting Dalton / Moset Når rejen er drænet lidt og er kølig nok til at håndtere, kan du blande dem med saucen inden servering. Hvis du foretrækker at kontrollere mængden af sauce, du spiser, kan du i stedet holde den på siden for neddypning. Drys rejerne med hakkede purløg, hvis du vil, da disse tilføjer et dejligt strejf af lysegrøn og skaber en virkelig billedværdig plade.
Mens disse bang bang rejer er en god forretter, siger Dalton, at du kan lave et måltid ud af dem ved at servere dem med ris og / eller en frisk grøn salat. Hun tilføjer også, at du kan nyde dem med nogle sprøde pommes frites . Men du beslutter dig for at spise din bang bang rejer, men vær helt sikker på at vise dem på et dejligt serveringsfad for at give denne opskrift den præsentation, den virkelig fortjener.
Bedste Bang Bang rejeropskrift Udfyld 202 Udskriv Denne bang bang rejer er den bedste forretter til at forberede sig til din næste middagsmøde. Du kan også gøre det til et fuldt måltid med ris eller en frisk grøn salat. Forberedelsestid 5 minutter Tilberedningstid 2 minutter Portioner 2 portioner
Samlet tid: 7 minutter Ingredienser- ½ kop mayonnaise
- ¼ kop sød chilisauce
- ½ tsk varm sauce (Sriracha)
- ½ pund rå medium rejer, afskallet og deveineret
- ½ kop kærnemælk
- ½ kop majsstivelse
- 1 tsk hvidløgspulver
- salt, efter smag
- peber, efter smag
- hakket purløg til pynt
- Bland mayonnaise, sweet chili sauce og Sriracha sauce i en skål.
- I en anden skål skal du tilføje rejerne til kærnemælken og sørge for, at de alle er belagt.
- Bland majsstivelse og hvidløgspulver, og krydre med salt og peber. Dæk derefter rejerne i majsstivelsen, og sørg først for at ryste overskydende kærnemælk af.
- I en stor wok eller dyb gryde opvarmes 3 tommer vegetabilsk olie til 350 F. (Kontroller temperaturen med et kogetermometer.)
- Steg rejerne forsigtigt i 1 til 2 minutter, indtil de er gyldne i farven. Det kan være en god idé at gøre dette i batches. Når den er kogt, læg den kogte reje på køkkenpapir for at lade olien løbe ud.
- Coat rejerne i saucen og drys om nødvendigt med purløg.
| Kalorier pr. Portion | 670 |
| Total fed | 46,3 g |
| Mættet fedt | 7,3 g |
| Transfedt | 0,0 g |
| Kolesterol | 167,9 mg |
| Samlede kulhydrater | 41,7 g |
| Kostfibre | 2,7 g |
| I alt sukker | 6,6 g |
| Natrium | 1.583,1 mg |
| Protein | 18,8 g |
