Copycat Panera Chicken Noodle Soup

Få supper konkurrerer kyllinge nuddel suppe , især hvis du har det under vejret . Der er noget ved kombinationen af ​​øm kylling, seje nudler og bløde grøntsager, der varmer os op indefra og ud. Panera har en af ​​vores foretrukne kyllingnudelsupper, men vi vil ikke altid køre for at få den. Derfor skabte vi en opskrift, der er let at lave derhjemme, klar på under en time og ikke koster en formue at skabe. Det er enkelt nok at lave på komfuret, men du kan også tilpasse vores opskrift til at lave denne suppe i langsom komfur eller Øjeblikkelig gryde.

Den bedste del af vores opskrift - bortset fra dens lækre smag - er, hvor alsidig den er. Det er naturligvis mejerifrit og glutenfrit (hvis du bruger glutenfri nudler), og det kan være ægfrit med det rigtige pasta-mærke. Det gør det til den perfekte suppe at nyde sammen med alle, uanset deres diætbegrænsninger. Læs videre for at lære at trække den perfekte copycat ud Panera kyllingnudelsuppe (sammen med nogle tip til, hvordan den smager lige så godt den næste dag).

hvordan smager seitan

Saml ingredienserne til copycat Panera kyllingnudelsuppe

Vores første skridt i at fremstille copycat-opskrifter er altid at gå til kilden. Så vi tjekkede ingredienslisten på begge Panera derhjemme og Panera Breads websted. Den største forskel mellem de to drejede sig om en enkelt ingrediens. Den suppe du får ved Panera indeholder ikke smør, hvilket gør det mælkefrit. Vi ville være tro mod restaurantens version, så vi udelod smøret og begyndte at samle vores ingredienser i overensstemmelse hermed.

Den vegetabilske komponent i suppen inkluderer løg, selleri og gulerødder. De koges sammen med kyllingen i kylling bouillon fortykket med majsstivelse og krydret med hvidløg og krydderier (timian, selleri, løgpulver, gurkemeje, salt, peber og sukker). Vi tilføjede også et laurbærblad til blandingen for godt mål. Kyllingen er specificeret som hvidt kødkylling, så vi greb et par kyllingebryst og skar dem i bidder. De endelige ingredienser var ægnudler, hakket persille til pynt og kyllingefedt (opført i ingredienserne under 'naturlig kyllingesmag'). Hvis du ikke har kyllingefedt ved hånden, skal du ikke bekymre dig; du kan bruge olivenolie til at fremstille denne suppe i stedet.

Derefter kom vi i gang med at skabe de specifikke ingrediensmængder og trinvise instruktioner, som kan findes nederst i denne artikel.

Kan du lave copycat Panera kyllingnudelsuppe i en langsom komfur eller øjeblikkelig gryde?

Vi lavede vores copycat Panera kyllingnudelsuppe på den gammeldags måde: På komfuret i en stor gryde. Når det er sagt, er det absolut muligt at lave denne opskrift i en Crock-Pot eller en Instant Pot.

For at lave copycat Panera kyllingnudelsuppe i langsom komfur, tilsæt alle ingredienserne til langsom komfurets skål (undtagen majsstivelse, ægnudler og persille). Kog højt i fire timer eller lavt i seks til otte timer, indtil kyllingen er kogt igennem. Drej langsomt komfur til højt lige før servering, og tilsæt kogt pasta og majsstivelsesopslæmning. Lad det simre i et par minutter, indtil suppen er tyknet.

Til den øjeblikkelige gryde kan du også smide ingredienserne i skålen (igen, efterlade majsstivelse, ægnudler og persille til senere) og kog suppen i et slag. Eller du kan drage fordel af Instant Pot's Sauté-funktion og følge opskriftsinstruktionerne, indtil bouillon tilsættes. Uanset hvad skal du lave mad ved manuelt højt tryk i 10 minutter og lade trykket frigive naturligt. I slutningen skal du bruge Sauté-funktionen igen til at simre majsstivelsesopslæmningen og nudlerne.

Er vores copycat Panera kyllingnudelsuppe sund?

Generelt er Panera kyllingnudelsuppe ret sund: Hver portion i skålstørrelse indeholder kun 170 kalorier, 4 gram fedt, 21 gram kulhydrater og 13 gram protein. Vores copycat Panera kyllingnudelsuppe har en lignende ernæringsprofil, men vi var i stand til at få natrium indhold ned en hel del. Hver servering af Paneras suppe indeholder 1.490 milligram natrium (ca. 65 procent af American Heart Association's daglige anbefalet indtag på 2.300 mg). Ved hjælp af lavnatriumkylling bouillon og krydder suppen efter smag reducerede vi vores natrium til 274 milligram.

Portionsstørrelse er selvfølgelig altid nøglen her. Ifølge brugerne på Reddit , Paneras suppeskåle indeholder 12 ounce suppe eller 1-1 / 2 kopper. Med det i tankerne udviklede vi nedenstående opskrift til at lave seks portioner i Panera-størrelse. Hvis du laver mere suppe i din skål, er det vigtigt at huske, at ernæringsindholdet vil ændre sig.

Skal jeg bruge kyllingefedt til at fremstille en copera Panera kyllingnudelsuppe?

Du undrer dig måske over tilsætningen af ​​kyllingefedt til vores copycat Panera kyllingnudelsuppe opskrift. Bør det ikke gøre det usundt? Kyllingefedt (også kaldet Schmaltz ) tilføjer supper en rig smag, og brug af olivenolie ville gøre suppen lidt mindre smagfuld.

Det viser sig, at olivenolie heller ikke er så sundere end kyllingefedt. En spiseskefuld kyllingefedt indeholder 115 kalorier, 12,7 gram fedt og 3,8 gram mættet fedt. Den samme mængde olivenolie indeholder 119 kalorier, 13,5 gram fedt og 1,9 gram mættet fedt. Så kyllingefedtet har lidt mere mættet fedt, men færre kalorier.

hvor sover masterchef junior deltagere

Hvis du er bekymret, skal du fortsætte med at bruge olivenolie. Det er bestemt ikke en ekstra tur til butikken værd, hvis du ikke har nogen. Men da vi lavede en sammenligning side om side, opdagede vi at bruge en lille mængde kyllingefedt virkelig forstærkede smagen af grøntsager vi kogte i det. Du kan synes, de er så velsmagende, at du beslutter dig for at starte madlavning med kyllingefedt oftere!

Hemmeligheden bag at lave Panera kyllingnudelsuppe

Hvis der var en hemmelighed at fremstille den perfekte copycat Panera kyllingnudelsuppe, er det alt sammen i behandlingen af ​​nudlerne. Vi har alle haft kyllingnudelsuppe, der er fyldt med blød, grødet nudler. Det er ikke så godt, ikke? Det er fordi pasta nudler absorberer vand. De kan tykkere suppen, når de laver mad, men nudlerne bliver blødere og blødere, når de går (via Alvorlige spiser ).

Der er et let alternativ: Tilbered nudler i en separat gryde med saltet, kogende vand og tilsæt dem suppen lige før du er klar til at spise. Du bliver nødt til at tilføje lidt majsstivelse til suppen for at få det samme tykke resultat, men denne metode holder suppen glutenfri, samtidig med at nudlerne bliver mere velsmagende. Hvis du tilbereder nok suppe til rester, anbefaler vi, at du holder disse nudler i en separat beholder for at forhindre dem i at absorbere al væsken natten over.

Tag en stor gryde og fyld den med saltet vand. Kog nudlerne i henhold til pakkens anvisninger og dræn dem, når de er færdige. Du kan smide nudlerne med lidt olivenolie, når de er drænet for at holde dem væk klæber (en god mulighed, hvis pastaen er klar inden suppen).

Valg af de rigtige krydderier til denne copycat Panera kyllingnudelsuppe opskrift

Kyllingnudelsuppe er en simpel skål, så det er vigtigt at vælge de rigtige krydderier. For mange krydderier, og du vil overmande den sarte bouillon. Ikke nok, og suppen vil smage kedelig. Panera's websted viser kun en håndfuld krydderier, så vi vidste, hvilke krydderier vi skulle medtage i denne opskrift på Panera kyllingnudelsuppe. Når det er sagt, specificerede de ikke nogen mængder eller hvornår krydderierne skulle tilføjes. Vi besluttede at tilsætte krydderierne i to separate faser. Hvidløg, sukker, timian og selleri frø gik ind efter kogning af grøntsagerne. Derefter tilføjede vi laurbærbladet, gurkemeje og løgpulver sammen med kylling og kylling bouillon.

Den første tilføjelse tillod de grønne krydderier og frø at skåle og blomstre , der bringer deres æteriske olier frem. Dette gjorde det muligt for timianens og selleriets smag virkelig at skinne igennem i slutningen. Sukkeret fik også mulighed for at opløse og karamellisere og forstærke den lille mængde sukker for at skabe en større effekt. Det andet sæt krydderier - laurbærblad, gurkemeje og løgpulver - behøvede ikke at ristes. De er allerede masser af smag på egen hånd, så at tilføje dem sammen med bouillon gjorde deres virkning på suppen mere blød.

Kog grøntsagerne til denne copycat Panera kyllingnudelsuppe opskrift

Det næste trin i at fremstille en vellykket copycat Panera kylling nudelsuppe opskrift er at blødgøre grøntsagerne. Vi starter med ternede løg, skiver gulerødder og skåret selleri. Tag en stor gryde og opvarm kyllingefedtet (eller olivenolie) over medium varme. Tilsæt de hakkede grøntsager og kog, omrør ofte, indtil gulerødderne er møre. Dette skal tage cirka ti minutter eller mindre afhængigt af komfurets intensitet.

Derfra tilføjer vi de krydderier, der skal ristes - hvidløg, sukker, timian og sellerifrø - og kog i yderligere et minut. Du vil gerne omrøre konstant på dette tidspunkt for at forhindre de små stykker hvidløg i at brænde. Når du kan lugte den aromatiske hvidløg, er det tid til at tilføje kylling bouillon sammen med hakket kylling, laurbærblad, gurkemeje og løgpulver. Kog blandingen meget kort, før du reducerer varmen til en simmer.

Kan du bruge strimlet kylling til at fremstille Copera Panera kyllingnudelsuppe?

Paneras kyllingnudelsuppe indeholder klumper af ømt kyllingebryst, så vi gjorde det samme, når vi lavede vores copycat-opskrift. Vi brugte kyllingebryst , men du kan bruge kyllingeanbud til et lignende resultat. Skær kyllingen i bitstykker og tilsæt dem til bouillon. Efter ca. 10 minutter skal kyllingen være kogt og øm.

Selvfølgelig, hvis du ikke er bekymret for ægthed, er du velkommen til at bruge den resterende kylling, du har ved hånden. Rotisserie kylling fungerer absolut her, ligesom enhver hakket eller strimlet kylling. Da denne kylling allerede er kogt, skal den kun opvarmes igennem. Du kan vente med at tilføje det i slutningen (når du tilføjer de kogte nudler).

hvordan smager guava

Nu hvor kyllingen er kogt, smag og krydre suppen med lidt salt og peber. På dette tidspunkt er suppen næsten færdig: Vi har kun et trin tilbage.

Tilsæt lidt majsstivelse for at tykne copycat Panera kyllingnudelsuppe

Husk hvordan vi nævnte, at nudler absorberer væske og bliver bløde over tid? Nå, de også frigør stivelse ind i suppen, fortyk den op og giver den krop. Paneras kyllingnudelsuppe er ikke tyk som en kvæle, men den er ikke helt så tynd som bouillon. Uden de ulmende nudler er vi nødt til at introducere en alternativ ingrediens for at skabe den tykkelse: majsstivelse.

Svarende til hvordan stivelsen udvides i nudler, når de koger, majsstivelse absorberer også vand, indtil dets stivelse tykner og gelerer. Den lille mængde majsstivelse, vi bruger i denne opskrift, skaber ikke en sovslignende konsistens, men det går langt for at give suppen den ekstra tekstur, den har brug for.

Kombiner majsstivelse og vand i en lille skål, inden du pisker opslæmningen i suppen. Lad det simre i cirka tre minutter, indtil suppen bliver klar igen og er lidt fortykket . Hvis du er klar til at servere, tilsæt nudlerne og lad dem simre i yderligere et minut, indtil de er opvarmet. Ellers skal du køle ned suppen og tilsætte nudlerne, når du er klar til at genopvarme. Pynt den færdige suppe med den hakkede persille og nyd den!

Hvor tæt kom vi på den originale Panera kyllingnudelsuppe?

Vores copycat Panera kyllingnudelsuppe havde alle de samme elementer i restaurantens suppe, så vi betragter absolut denne som en gevinst. Kyllingen var øm og smagfuld, og grøntsagerne blev kogt til det perfekte niveau. De havde meget lidt bid tilbage, og de var næsten bløde nok til at smelte, mens du spiste dem. Vi elskede, at madlavning af nudlerne separat holdt dem også fra at blive grødet. Endelig var krydderierne spot-on, og bouillonens farve var fantastisk (takket være tilsætningen af ​​gurkemeje).

Alt i alt ville vi absolut lave denne opskrift igen! 1-1 / 2 kop portionsstørrelsen var lidt lille efter vores smag for en middagsdel, så vi anbefaler at servere den med en sidesalat og noget hvidløgsbrød for at gøre det mere fyldende. Hvis du vil ende med rester, kan du prøve at fordoble opskriften. Det er værd at bemærke, at majsstivelse ikke gør det fryse Nå, dog, så det kan være en god idé at springe den over (eller bruge et alternativ, som arrowroot), hvis du planlægger at fryse suppen til senere.

• 4 ounce ægnudler
• 1 spsk kyllingefedt (eller olivenolie)
• 1 løg, terninger
• 2 gulerødder, tyndt skåret
• 2 stilke selleri, tyndt skåret
• 3 fed hvidløg, hakket
• ¾ tsk granuleret hvidt sukker
• ¼ tsk tørret timian
• ¼ teske selleri frø
• 4 kopper kylling bouillon med lavt natriumindhold
• 1 laurbærblad
• 1 pund udbenet kyllingebryst uden hud, skåret i en halv tomme stykker
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk løgpulver
• Kosher salt og formalet sort peber efter smag
• 2 spsk majsstivelse (eller arrowroot, hvis du planlægger at fryse suppen)
• ¼ kop koldt vand
• 1 spsk hakket persille til pynt

1. Kog nudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Afløb og læg til side, kast nudlerne med lidt olivenolie for at forhindre dem i at klæbe, hvis de er klar før suppen.
2. I en stor gryde opvarmes kyllingefedt eller olivenolie over medium varme. Tilsæt løg, gulerod og selleri. Kog, omrør ofte, indtil guleroden er øm, ca. 10 minutter.
3. Tilsæt hvidløg, sukker, timian og sellerifrø til gryden. Kog i yderligere et minut, indtil hvidløg er duftende.
4. Rør kylling bouillon, laurbærblad, kylling, gurkemeje og løgpulver i og kog blandingen.
5. Sænk varmen til en simmer, og kog indtil kyllingen er øm og kogt igennem, ca. 10 minutter. Sæt med salt og peber efter smag.
6. I en lille skål kombineres majsstivelse og vand. Pisk majsstivelsesopslæmningen ind i suppen og lad den simre i ca. 3 minutter, indtil suppen er tyk og ikke længere overskyet.
7. Læg inden servering de kogte nudler i suppen. Lad det simre i ca. et minut, indtil nudlerne er opvarmede. Hvis du laver rester, skal du lade nudlerne være på siden, indtil du er klar til at genopvarme suppen.
8. Sæt suppen i individuelle skåle og pynt med hakket persille.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet