Foto: Caitlin Bensel
Aktiv tid: 15 minutter Samlet tid: 3 dage Portioner: 16 Ernæringsprofil: Mælkefri Æggefri Glutenfri Hjerte Sund lavt kulhydrat Kaloriefattig nøddefri SojafriHop til ernæringsfaktaingredienser
-
1 1 1/4-pund vild laksefilet, skind på
-
3 spiseskefulde kosher salt
-
1½ spiseskefulde lys brun farin
-
1 teskefuld kommenfrø, ristet og malet
hvornår er svampe dårlige
-
½ teskefuld kværnet hvid peber
-
2 store klaser dild, delt
Vejbeskrivelse
-
Skær laks i to, mærk efter eventuelle ben og fjern med en pincet. Dup tør. Kom salt, farin, kommen og hvid peber i en lille skål. Fordel halvdelen af dilden i en 7 x 11-tommers bageform. Drys 1 1/2 tsk af saltblandingen på lakseskindet. Gnid den resterende blanding på kødsiden. Læg stykkerne oven på hinanden med skindsiden udad, og læg dem derefter i bageformen oven på dild. Dæk med den resterende dild.
-
Dæk fadet med folie eller plastfolie. Læg en tallerken ovenpå og tilføj en lille vægt, såsom en dåse bønner. Stil på køl i 24 timer.
er melasse godt for dig
-
Vend laksen, læg låg på og vægt den igen. Stil på køl i 1 til 2 dage mere.
-
Når du er klar til servering, kasseres dilden (lad eventuelt resterende saltblanding sidde). Skær laksen i tynde skiver mod kornet.
At komme videre
Opbevar hærdet gravlaks på køl i op til 4 dage.
