Hvad gør en god pizza? Spørg nogen, og de vil sandsynligvis fortælle dig den samme slags ting. En skarp, smagfuld skorpe er et absolut must. Osten skal være helt smeltet og fordelt godt. Påfyldningerne skal naturligvis være af højeste kvalitet. Fedtet er dårligt. Doughy er dårlig. Brændt er en katastrofe. Det er kerneprincipperne for en rigtig anstændig pizza, og de er ikke ligefrem komplicerede - men det er ofte overraskende, hvor mange steder der kan få det forkert.
Et godt pizzasted skal som noget prioriteret servere god pizza. Det er de kriterier, vi fokuserer på med disse placeringer, selvom andre faktorer (såsom værdi for pengene eller virksomhedens egen etiske rekord) sandsynligvis også sætter et præg på listen. Fra de tungvægtige navne til de kommende kæder til de fastholdende i amerikansk pizzafremstilling er disse de allerbedste og de allerbedste værst af hvad landet har at tilbyde.
10. Papa Johns
Getty Images Papa Johns er et hjørne af det store triumvirat for levering af pizza-kæder. Desværre tager 'fantastisk' definitionen her af 'fremtrædende', ikke 'velsmagende'. Det menu i sig selv er anstændigt nok: Du har alle klassikerne (margherita, veggie, pølse og pepperoni; den slags ting), men de eneste retter, der virkelig kunne betragtes som opfindsomme, er bare lidt bizarre. Hawaiian BBQ kylling? Tropisk luau? Spinat Alfredo? Virkelig?
Så er der pizzaerne selv. Næsten alt, hvad vi nævnte før om, hvad der gør en god pizza, mangler her. Skorpen og dejen er ofte luftige og bløde. Osten mangler. Og de er bare fedtede nok til at få dig til at hader dig selv for at spise dem (dog ikke nær så dårlige i denne forstand som nogle af Papa john kammerater). Værst af alt er dog deres 'specielle' hvidløgsdypsauce, som uden tvivl har påført menneskeheden mere elendighed end de fleste krige. Undgå.
giada de laurentiis træning
9. Papa Murphy
Twitter Se, tag det bare fra os - stol aldrig på din pizza med nogen, der henviser til sig selv som 'Papa'. Det største problem med Papa Murphys pizzaer (bortset fra at du selv skal bage dem) er skorpen. Deres 'signatur' sortiment af pizzaer kommer på en skorpe tyndere end et B-film plot. Deres Gourmet Delite-pizzaer, som ifølge restauranten er 'sofistikerede opskrifter' komme på en 'sprød tynd skorpe', som praktisk taget modsiger fysikens love. Men hej! Det er ikke alle dårlige nyheder. Hvis du er på udkig efter en pizza, der findes i den tredje dimension, kan du også vælge deres fyldte pizzaer. Det er forresten ikke en fyldt skorpepizza, det er en pizza, der er helt fyldte.
Napolitanerne ville freak. Hvorfor skal vores eneste valg være gluttony eller sult? Pizzaer, der ikke klikker i halvdelen, når de hentes, og pizzaer, der ikke bogstaveligt talt sprænger i sømmen, er ikke gensidigt eksklusive. Find mellemgrunden, Papa Murphy.
8. Uno Pizzeria & Grill
Instagram Klar til kontrovers? Godt, her er det: Dyb skål pizza er ikke pizza. Det er tærte. Vores fulde undskyldninger over for folket i Chicago, fordi de af en eller anden grund tager denne slags ting utroligt seriøst, men det er sandt. Intet, der nogensinde muligvis kan forveksles med en fødselsdagskage, har nogen ret til at kalde sig pizza.
Med det ude af vejen, lad os gå videre til Uno Pizzeria & Grill, kæden der opfandt den dybe skål pizza. De kan muligvis tage centrum på restaurantens menu, og Uno ser ud til at nyde at lave en big deal om, hvor store de er, men - som vi allerede har etableret - er de faktisk ikke pizzaer, og kvalificerer sig derfor ikke til et førsteklasses sted på denne liste. Lad os se på deres tynde skorpe muligheder i stedet for da, hvilket ærligt talt ikke er så slemt, så vidt de store kæder går. Desværre er der ikke meget at tilbyde, men de smager relativt anstændigt (ser på dig her, John), og skorperne er i det mindste synlige for det menneskelige øje (ser på dig her, Murphy).
7. Lille Cæsars
Instagram Lille Cæsars er en tunge pizzakæde, ingen tvivl om det. Det er bare en skam, at pizzaerne er så lette. Den sauce, de bruger, er faktisk god, men dejen er sej og osten er ikke særlig. Mere end det er dog følelsen af ubehag, der kommer for ofte med at spise en lille Cæsars pizza - den nagende stemme bag på dit hoved, der hele tiden fortæller dig, at du måske spiser noget bedre. Vi er ikke sikre på, hvad der forårsager det (rodfæstet i en bestemt je ne sais meh, måske) men det er der altid. Hvis du tilfældigvis ankommer, ligesom de tager et nyt parti ud af ovnen, bliver du måske glædeligt overrasket, men chancerne er, at din 'Hot and Ready' pizza har været sådan i lang, lang tid, før den kommer til du.
Det er dog ikke så dårligt. Der er masser af valg, siderne er lejlighedsvis anstændige, og deres rektangulære pizzaer med dyb skål har i det mindste mening til ikke at maskerere som rigtige pizzaer ved at komme i en cirkulær form. Alt i alt: grundigt gennemsnit.
hvad der skete med paula deen
6. Domino's
Getty Images Husk den episode af The Simpsons hvor Bart og Homer oprettede en virksomhed, der solgte fedt til stort set alle, der tager det? Nå, det er dybest set Domino's . Det andet hjørne af det store triumvirat, Domino's har skåret et utroligt behageligt sted for sig selv i den amerikanske pizzaindustri siden deres stiftelse i 1960 . Desværre matcher deres pizza ikke helt deres omdømme.
vaniljeekstrakt i kaffe
Påfyldningerne er gode - det giver vi dem. Der er masser af dem på tilbud også, hvilket er nyttigt, hvis du vælger at oprette din egen shindig i stedet for en af de færdige ting. Ud over det er der dog ikke meget der går for dem. Den hvidløg-krydret skorpe gør en helvede af et rod, kanterne er aldrig helt sprøde nok, og tingene er bare gennemvædet med fedt. Nu er det alt i orden, hvis du leder efter en hurtig fix overbærenhed efter en nat i byen - faktisk er det kun få kæder, der trøster pizza bedre - men det er bare ikke godt resten af tiden. Ingen kan lide et blødt stykke.
5. Pizza Hut
Getty Images Endelig kommer vi til det sidste hjørne af det store triumvirat - og langt den bedste. pizza Hut er den bedste kæde pizza, du får, der stadig ikke er helt virkelig god pizza. Der er masser af valg i menuen, påfyldningerne er ikke for lurvede, skorpen er i orden, og osten har en tendens til at være smartere og glattere end den, der findes hos deres største rivaler. Hvad mere er, Pizza Huts udstoppede skorpe-pizzaer er den eneste gluttende overbærenhed, vi får tid til på denne liste, for hvis de er helt ærlige, er de faktisk en rigtig god idé. Så sagsøg os.
Vi er ikke ligefrem i Pizza Valhalla endnu, desværre - Pizza Huts fedtfaktor er lidt høj, og pizzaerne, ligesom dem på Papa John's og Domino's, har stadig tendens til at være massivt overprisede - men ting begynder bestemt at se op.
4. Pieologi
Instagram Pieologi er dybest set Subway for pizza. Du går ind og tilpasser din pizza fra start til slut ved skranken. Alt - skorpe, sauce, ost, kød, påfyldninger og 'After-Bake' saucer - kan tilpasses fuldt ud. Valget, der tilbydes er intet mindre end spektakulært : fem skorper, syv saucer, seks oste og en lang, lang liste med kød og påfyldninger betyder, at stort set den eneste måde at gøre din pizza mere personlig på er at lave det hele selv.
Pizzaerne i sig selv er ikke ligefrem enorme (de er bestemt intet i forhold til de skind, der sælges af dens landsdækkende rivaler), men dit hjerte og arterier vil sandsynligvis takke dig for det. Endnu bedre, ingredienserne er alle friske og velsmagende nok til at betyde, at uanset hvilken pizza du vælger, er det usandsynligt, at du bliver utilfreds. Kast det faktum, at Pieology er en familieejet kæde med nogle behageligt sunde oprindelser og du har grundlaget for en rigtig god restaurant.
3. California Pizza Kitchen
Facebook California Pizza Kitchen, selvudøvende opfindere af grillkyllingepizzaen , har længe været den valgte restaurant for alle, der ønsker komforten i en større kæde uden noget af den selvafsky, der følger efter at have købt hos en. Deres udvalg af pizzaer er intet, hvis ikke ambitiøst: rejescampi, bøf, vilde svampe og thailandsk kylling har alle deres egne pizzaer, men hvad gør CPKs muligheder uendeligt mere tiltalende end nogle af de 'innovative' retter, vi allerede har set fra - for eksempel - Papa Johns er kvaliteten af de anvendte ingredienser.
Det er meget lettere at mage ideen om en klubkyllingepizza, når du ser på påfyldninger, der inkluderer æbletræsrøget bacon, avocado, vild arugula, revet basilikum og Romaine, kastet i citron-peber mayo. Det føles virkelig som om de har lagt sig i at komme med noget interessant - ligesom en kok har skabt disse pizzaer snarere end f.eks. Et marketingteam.
2. Bertucci
Instagram Hvis du nogensinde tager et kig på, hvordan de bedste pizzaer, du nogensinde har haft, alle blev lavet, vil du sandsynligvis finde en enkelt fællesnævner: en brændeovn. Ingen steder er dette klarere end hos Bertucci, en 37-årig kæde med base i Somerville, Massachusetts. Signaturpizzærene på deres menu har tendens til at være mere italienske i stil end din kørekæde (forvent at se ting som prosciutto, ricotta, balsamico figenglasur eller pesto snarere end for eksempel ananas eller BBQ sauce) mens pizzaer i sig selv er tynde - men tynde i den pæne, sprøde og traditionelle italienske stil snarere end tynde i den frosne supermarkedspizzas forstand.
Det træfyrede aspekt af deres produktion betyder også, at Bertucci's pizzaer sandsynligvis vil blive kogt helt rigtigt, med påfyldningen pænt ristet og bunden defineret af den røgfyldte, berusende smag, som du bare ikke kan få med en normal ovn. For ren italiensk ægthed er dette din bedste mulighed.
kylling fil en stor mac og ost
1. MOD Pizza
Instagram Nu er dette pizza royalty. MODs pizzaer er lige så tilpasselige som dem, du finder hos Pieology - du kan vælge din sauce, oste og påfyldninger fra en liste på over 30 , eller vælg noget fra den foruddefinerede menu. Disse påfyldninger er intet mindre end fantastiske: alt fra pesto til ristet broccoli til arugula til Asiago, til romaine, til stort set alt, hvad du muligvis vil have, alt serveret på smukt kogte personlige pizzaer, som (få dette) alle koster nøjagtigt det samme, nej ligegyldigt hvor mange påfyldninger du smider på toppen.
Bare for at afslutte aftalen er MOD en etisk virksomhed, der ikke kun tager højde for kvalitet, men også miljøpåvirkning og dyreetik, når de køber deres ingredienser. De er også kendt for at behandle deres arbejdere godt og ansætte personale med særlige behov såvel som dem, der tidligere har været fængslet. Et godt hjerte og god pizza - MOD er den bedste. Fuldt stop.
