Jamie Mccarthy / Getty Images Tv-seere mødte først kok Carla Hall i den femte sæson af Top kok , hvor hun vandt anerkendelser ( og Super Bowl-billetter !) for hende at tage Cajun-stil gumbo. Selvom hun ikke vandt sejr, vandt Hall noget endnu mere værdifuldt: seernes hjerter, der blev en fanfavorit for sine opfindsomme opskrifter, livlig personlighed og uforlignelig 'hootie hoo!' slagord.
Hall var sådan et hit, at når Top kok afholdt sin 2011 all-stars udgave i sæson otte, var der ingen tvivl om, at hun ville være en del af det. Selvom Hall var igen elimineret senere på året blev hun udnyttet til at være en af værterne for Tygget , ABCs nye koncept dagtimershow, der smeltede sammen mad og livsstil. I de næste par år tilbragte Hall hverdage med seerne sammen med værter, kollegaer Mario Batali og Michael Symon , tidligere Hvad ikke at bære stjernen Clinton Kelly og ernæringsekspert Daphne Oz.
Efter alle disse Top kok optrædener og 1.500 episoder af Tygget , der er stadig masser for fans at lære om Carla Hall, så læs videre for at lære den utallige sandhed af denne fascinerende berømthedskok.
Regnskab og modellering førte til Carla Halls madkarriere
Youtube Før hun blev professionel kok og derefter tv-personlighed, arbejdede Carla Hall som revisor og deltidsmodel. 'Jeg hadede virkelig mit job som revisor,' indrømmede Hall i et interview med Institute of Culinary Education's blog, Terninger . Da nogle modeller, hun vidste, havde planlagt en tur til Paris, besluttede hun at tagge med. Hall kunne lide Lysets by så meget, at hun sluttede med at bo der i et par år, hvor hendes interesse for mad tog flugt. 'Jeg begyndte at lave mad til de mennesker, jeg boede hos, og købe kogebøger,' sagde hun.
hvorfor er aldi mælk så billig
Da hun vendte tilbage til staten, startede Hall en lille cateringvirksomhed, 'virkelig som en fluke.' Imidlertid begyndte denne 'fluke' at tage fart i løbet af de næste par år, og dens succes førte Hall til et korsvej. Hun vidste, at hvis hun ville forfølge en fremtid inden for mad, var det tid til at gå all in. Dette førte til Halls beslutning i en alder af 30 år at tage det til næste niveau ved at tilmelde sig en kulinarisk skole. 'Jeg følte, at jeg havde den praktiske træning fra min egen virksomhed, men jeg ville have teorien og den klassiske træning,' sagde hun. 'Jeg vidste, at jeg havde brug for kulinarisk skole til det. ''
Carla Hall var en sen blomstrer i køkkenet
Jamie Mccarthy / Getty Images Carla Hall var ikke en af de kokke, der observerede forældre, der lavede måltider i køkkenet, og drømte om til sidst at skabe sin egen kulinariske sammensætning og en dag at eje sin egen restaurant. Som Hall fortalte Daily Hive , 'Overraskende nok lavede jeg ikke mad som barn. Jeg spiste, men jeg lavede ikke mad. ' Faktisk afslørede hun, at hun ikke rigtig havde nogen interesse i madlavning, før hun var i midten af 20'erne.
Hun delte den overraskende enkle filosofi om mad, hun har udviklet gennem årene, afledt af hendes varierede kombinerede oplevelser. 'Jeg tror virkelig, at det laver noget, som folk kan lide,' sagde hun. 'Du gør folk glade. Jeg ved i min familie, at det er op til mig at skabe disse madminder. Til Thanksgiving efter min kogebog kom ud, gav jeg hver af mine familiemedlemmer en side at gøre, og de gjorde det, og det var en af de bedste Thanksgiving-middage, vi nogensinde har haft. '
Hvorfor Carla Hall næsten ikke vendte tilbage til Top Chef
Larry Busacca / Getty Images Vises videre Top kok var med til at omdanne Carla Hall fra anonym kok til en berømthed, især da hun vendte tilbage til stjernesæsonen. Men hvis hun havde lyttet til det råd, hun fik, ville hun aldrig være vendt tilbage til showet i sæson otte.
I et interview med Bravo's Sultende efter opmærksomhed podcast , Fortalte Hall værterne Richard og Jazmin Blais, at 'mit PR-bureau sagde:' Du burde virkelig ikke gøre det Top kok fordi du ikke ved, hvad der skal ske - plus du prøver virkelig at bryde væk i dit eget brand. ''
Hun valgte at ignorere dette råd. 'Jeg besluttede at gøre det,' mindede Hall, men begyndte først senere at gætte sig selv, da hun indså den potentielle ulempe. 'Og så vil du ikke være den første, der startes. Du er ligesom, 'Var den første sæson for mig sæson fem en fluke?' Går til finalen ... Så har du lyst til: 'Jeg er den gamle, og jeg er en cateringfirma, og jeg er ikke i alle andres restaurantverden.' Du er undervurderet ... '
Carla Hall afslørede det værste job, hun nogensinde har haft i fødevareindustrien
Lisa O'connor / Getty Images Mens Carla Hall indrømmet hun 'betragter' sig ikke som en berømthedskok, det er hvordan hun betragtes i disse dage. Men længe før tv-berømmelsen betalte hun sine gebyrer inden for kulinarisk kunst, og ikke alle disse job var store.
Faktisk betragter hun et job som det værste, hun nogensinde har haft i fødevareindustrien - og det er et, som mange håbefulde kokke ville være begejstrede for at have. 'Jeg arbejdede i Bahamas som privat kok. Det er ikke så glamourøst som man ville tro, ”afslørede hun i et interview med Smagsbord . 'Det kom til et punkt, hvor jeg bare ville fyre klienten og gå hjem, og det var virkelig hårdt.'
Som Hall mindede om, var hun den eneste kok, der var på vagt, og 'måtte lave mad hver dag til 14 personer, tre måltider om dagen. Jeg havde ikke nogen støtte, så jeg ville afslutte et måltid og gå lige ind i det næste. Jeg arbejdede bogstaveligt talt en 18-timers dag, gik ud og rejste mig for at gøre det igen. '
Carla Hall talte om påstande om Mario Batalis seksuelle overgreb
Facebook I 2017 fortsatte Carla Hall med Tygget , Mario Batali, blev ramt af beskyldninger om seksuelt overgreb, som i sidste ende fik ham til at frasælge sig fra restaurantimperiet han medejede med Joe Bastianch og førte ABC til fyr ham fra showet.
Når du bliver spurgt om Batali i et interview med Raleigh News & Observer , Hall var diplomatisk. 'Jeg havde ikke disse oplevelser,' sagde hun. 'Han var generøs med sin viden om branchen ... Jeg føler med de kvinder, der måtte gennemgå det. Jeg tror på dem. Det er hårdt, når du kender personen i et andet miljø. '
Efter Batalis fyring besluttede ABC i maj 2018 at annullere Tygget - skønt de ikke relaterede annulleringen til Batali. På det tidspunkt fortalte Hall Mennesker at hun havde holdt kontakten med sin tidligere co-vært. 'Han udfører alt det gode arbejde, han udførte før, og er reflekterende,' sagde hun. 'Han er en så god fyr og alt det andet arbejde, han har udført. Han siger, at han arbejder på ting, ved du, som vi alle er. Ingen er perfekt. Vi har udfordringer. '
Carla Hall havde en åbenbaring om sig selv, da The Chew blev annulleret
Facebook Da ABC besluttede at annullere Tygget efter syv sæsoner kunne Carla Hall reflektere over oplevelsen. Indrømmer, at hun 'følte sig snarky', da showet først blev annulleret, fortalte Hall Kitchn oprindeligt oplevede hun '' vantro og sorg, og så var der dette øjeblik af Okay, så hvad er det næste? '
Hun besluttede at tage det næste år 'at spille' i håb om at forstå, hvad hun var beregnet til at tage fra oplevelsen på showet. '' Jeg ville sandsynligvis aldrig have forladt det job, medmindre jeg blev fyret, eller det sluttede, 'indrømmede hun. 'Nu drager jeg fordel af alle de ting, jeg har lært, og bruger det andetsteds.'
Som Hall forklarede, det største slutresultat i alle disse år Tygget er, at 'jeg ved, hvordan man laver mad-tv. Der var en tid, hvor jeg ikke gjorde det, og jeg var ikke fortrolig med det. Jeg tror, at hvordan man kan multitaskere på tv, hvor du snakker med nogen, laver mad og laver så mange andre ting, er mine interviewevner blevet bedre. Bare at være afslappet. '
Hvorfor Carla Hall skrev en kogebog med fokus på soulfood
Amazon I oktober 2018 udgav Carla Hall sin første kogebog, en hyldest til hendes sydlige arv med titlen Carla Hall's Soul Food: Hverdag og fest .
I et interview med Atlanta Magazine , Hall sagde, at ideen til en soulfood-kogebog kom til hende, efter at hun modtog resultaterne af en DNA-test, der afslørede sine forfædre, kom fra Vestafrika. 'Jeg begyndte at tænke,' Hvis mine forfædre kom fra Vestafrika i dag, hvordan ville de spise? '', Delte hun. I betragtning af hendes erklæring om, at sydlig soulfood 'er en del af mit DNA', gik hun i gang med at 'genvinde' soulfood ved at skabe sundere versioner af nogle af de velkendte favoritter, som hun voksede op med. 'Jeg begyndte at tænke på at fjerne alt det ekstra fedt, vi har sat på opvasken,' forklarede hun.
'Jeg synes, at soulfood bliver uretfærdigt bedømt, fordi folk ser på det gennem en meget smal linse,' sagde hun Mennesker og påpegede, at når folk tænker på 'soulfood', overvejer det virkelig 'festfødevarer' såsom 'mac og ost og greener og stegt kylling' og tilføjer, at 'ingen spiste sådan hver dag.'
Carla Halls største madlavning til kæledyr
Facebook Carla Hall er kendt for sit klare smil og solrige disposition, men som enhver kan hun blive irriteret. Det er især tilfældet i køkkenet, og hun afslørede sin største kulinariske kæledyrsudgave med PopSugar . 'Min største madlavning er når folk tænker at tilføje bacon til alt, at tilføje trøfler til alt,' greb Hall.
Den måde, hun ser det på, når kokke føler behov for at tilføje intense smag som disse til deres retter i et forsøg på at 'hæve deres mad', hvad der faktisk sker, er at det ofte ender med at maskere en svag madlavningsteknik. 'Når folk ikke smager, eller når de ikke har forbindelse til deres mad, tror jeg, det er stil i forhold til stof,' forklarede Hall. 'Det får det til at lyde fancy, men jeg tror, at folk ikke sætter pris på simpel mad nogle gange.'
Hun delte en anden af sine kæledyrsæbler med Washington Post : TV-madlavningsprogrammer fra old school, der foregiver, at 'ingen ødelægger' i køkkenet, hvilket hun mener sætter urealistiske mål for folk der ser hjemme, og som gerne vil prøve de opskrifter, de ser på tv. 'Jeg tror, det er derfor, folk føler sig intimiderede' ved at lave mad, tilføjede hun.
plantain chips vs kartoffelchips
Den underlige sundhedspraksis, Carla Hall sværger ved
Instagram Carla Hall har en række tip og teknikker, hun bruger til at forblive sunde, og en af disse er noget kendt som olietrækning. Som hun fortalte hendes Twitter-tilhængere da hun sendte et link, der beskriver fremgangsmåden, indrømmede hun, at olietrækning er blevet 'en del af mit nye morgenritual'.
Taler med Rodale's Organic Life , genoptrykt af Yahoo! Nyheder , Hall prøvede først den gamle ayurvediske praksis, da hun fandt ud af, at der var en bihulestop, der hæmmede hendes evne til at smage mad. 'Det er som en atlet, der skal træne,' forklarede hun. 'Jeg er nødt til at gøre hvad jeg kan for at opretholde integriteten af min palet.'
Olietrækning involverer at skylle olie i munden under den tro, at olien binder sig til bakterier dybt indlejret i tænderne og tandkødet og derefter 'trækker' disse toksiner ud. Hall sagde, at hun sværger ved det. 'Det første, jeg bemærkede, var at min bihuler løb. Nu er min næse så vid åben, jeg har lyst til en super smag, '' erklærede hun og indrømmede, at det føltes underligt første gang. 'Giv det en uge,' rådede hun olietrækende nybegyndere og tilføjede, 'alt hvad du kan gøre, der hjælper dit helbred, der er virkelig let, jeg er alt for det.'
Carla Hall skaffede penge til at åbne sin restaurant i NYC ved at lancere en Kickstarter
Instagram Efter hende Top kok berømmelse førte hende til Tygget og endnu yderligere tv-succes, Carla Hall befandt sig i en noget unik position som en såkaldt berømthedskok, der ikke havde en restaurant. For at rette op på dette åbnede hun i maj 2016 Carla Hall's sydlige køkken i Brooklyn - og lukkede det ned det følgende år.
I en 2017-tale kl Nationens restaurantnyheder MUFSO-konference, rapporteret Spiser , Hall diskuterede, hvordan hun skabte penge til at åbne restauranten ved at lancere en Kickstarter kampagne - noget hun senere kom til at fortryde. Selvom indsatsen i sidste ende rejste mere end en kvart million dollars, kom hun også til at tro, at det var 'virkelig det, der i sidste ende førte til vores undergang', da nogle fans udtrykte forargelse at en rig, berømt tv-stjerne ville bede om donationer fra sine fans. 'Det er en underdrivelse at fortælle dig, at jeg blev slået af det sociale mediesamfund for at bruge Kickstarter,' sagde hun.
Derudover mener hun også, at hun lancerede kampagnen for tidligt, næsten to år før restauranten åbnede dørene. 'Så vi havde alle disse mennesker grundlæggende spurgt os,' Hvad sker der? Stjæler du vores penge? ''
De største lektioner, hun har lært af, at hendes NYC-restaurant fejler
Instagram Ifølge Spiser , Hall reflekterede over svigtet i hendes restaurant i Brooklyn, Carla Hall's Southern Kitchen, under en 2017-tale på Nationens restaurantnyheder MUFSO-konference, hvor hun delte de lektioner, hun lærte af oplevelsen.
En vigtig ting, hun kom til at indse, var det på grund af hendes travle tidsplan Tygget og andre forskellige forpligtelser forlod hun ikke sig selv nok tid til at starte en ny restaurant. '' Det, jeg har lært, er, at det at være berømt hjælper, [men du] har stadig brug for at skære timerne på jorden ud for at udføre din vision, og en vision bygger ikke sig selv, 'indrømmede hun. 'Selvom jeg laver alle disse [andre] ting, havde jeg en restaurant, og jeg havde stadig brug for at være der.'
En anden lektion, hun lærte, er at fokusere på her og nu, ikke på en potentiel fremtid, der måske aldrig bliver noget. 'På grund af min berygtighed var der et enormt fokus på restaurantens branding fra første dag,' sagde hun. 'Vi skabte et brand, der ville blive en fremtidig kæde ... så vi arbejdede ikke engang på nutiden. Vi arbejdede i fremtiden. '
Hvordan Carla Hall forbliver sund på vejen
Instagram Som en travl berømthed med en fyldt program med optrædener over hele verden er Carla Hall meget på vej. At rejse og opretholde et godt helbreds- og fitness-regime går ikke altid hånd i hånd - hvilket Carla Hall fandt ud af første hånd, da hun promoverede en kogebog, der var afsat til soulfood. Taler med Madlavning lys , Hall afslørede, at hun lærte at modstå fristelsen, da hun i hver by, hun besøgte, altid ville blive peget på de bedste lokale soulfood-restauranter. '' Jeg taler om soulfood og fester hver dag, men jeg fortæller dem, at jeg skal have mad til hverdagen. Jeg kan ikke fejre hver dag. Det meste af tiden går jeg efter bønner og grøntsager og rå mad, 'forklarede hun.
Hall understregede også vigtigheden af at lytte til ens krop og insisterede på, at træning er en fantastisk måde at finde ud af, om din diæt faktisk fungerer for dig. 'Hvis du spiser den forkerte ting og derefter træner, vil din krop være som:' Åh min Gud, hvad lagde du i mig? '' Spøgte hun.
Carla Hall afslørede de fem bedste måltider, hun nogensinde har haft
Instagram Hvad er de bedste måltider, Carla Hall nogensinde har spist? Det er spørgsmålet det Nyd dit måltid stillede til hende, og hun tilbød sin top fem. Først op, 'Cereal'-desserten ved Alliance i det nordlige Michigan, bestående af' granola, nødder og frø i en skål med nogle blåbær 'toppet med en sunchoke' mælk '. Også i hendes top fem: en 'utrolig champignonrisotto', som hun spiste i hjemmet til en skotsk kvinde ved navn Bumble.
Også at gøre listen var en 'te parring' på Top kok dommer Tom Colicchio 's siden lukkede Colicchio & Sons, efter at hun tog en klasse om parring af te med mad og følte' som om jeg fandt en ny religion. ' En anden favor i hendes top fem er en blomkålstempura med dampet kinesisk bao ved Nix i NYCs Union Square.
Endelig udpeger Hall den asiatiske braised oxtail ved Brooklyn's Cooks & Captains, der 'overraskede mig så meget, at jeg næsten ikke vil tale om det, for det er en weekendspecial, og de sælger ud ... kødet er efterårs- uden benet, og jeg tænker på det hele tiden. '
Carla Hall vurderer et nyt madkonkurrenceshow for Netflix
Instagram Engang en Top kok konkurrent, Carla Hall, går mod den anden side af dommerbordet i Crazy Delicious , en ny TV-kulinarisk konkurrence i seks episoder, der er co-produceret af Netflix og den britiske tv-kanal Channel 4, sat i luften i 2020.
Sammen med Hall er de to andre dommere svensk kok og restauratør Niklas Ekstedt og Heston Blumenthal af The Fat Duck. Ifølge en Kanal 4 pressemeddelelse , vil trioen ikke blive kaldt dommere, men vil i stedet blive kaldt 'Food Gods'. Showets format vil placere 'tre lidenskabelige og opfindsomme kokke' mod hinanden i en kulinarisk konkurrence, hvor de skal 'arbejde magisk med almindelige ingredienser, såsom den ydmyge gulerod ...' Målet: at skabe et måltid, der begge er ' en smagsfølelse og en fest for øjnene. '
'At være en del af Crazy Delicious har været sådan en glæde, 'sagde Hall i udgivelsen. 'Vi har fået nogle virkelig lækre retter at prøve, og til tider har vi haft vores sind sprængt. Jeg tror, at seerne bliver virkelig imponeret over de skøre vendinger på de måltider, som vi alle er vant til at lave dagligt. '
