Joe Raedle / Getty Images Da Subway først blev åbnet, var kunderne alvorligt imponeret over friskheden af deres ingredienser, lækkerheden af deres subs og ideen om, at en 'sandwich-kunstner' skulle gøre det lige foran dig og tilføje hvad du bad dem om. Blødt brød? Overrask tomater, selvom du specifikt anmodede om ingen tomater? Ikke her!
Så Subway voksede og voksede og voksede. Ifølge Statista , nåede de sit højdepunkt omkring 2016 med næsten utænkelige 44.702 restauranter over hele verden. Selv da placeringer begyndte at lukke i 2017, CNBC rapporterede, at de stadig var den største fastfoodkæde i verden. Ja, de slog endda McDonald's - af 6.671 restaurantsteder - og Starbucks - af chokerende 16.573 placeringer. Men alt var ikke godt, og det var et tilfælde, hvor tallene bestemt ikke fortæller hele historien. Subway kæmpede.
Hvad der skete var kompliceret, og hele historien om Subway er kompliceret. De har haft mere end deres rimelige andel af skandaler og dårlige nyhedshistorier, og de har også haft deres andel af succeser. Hvad ved du ikke om den engang foretrukne sandwichkæde, der er blevet en sidste udvej for mange? En masse. Dette er Subway's utallige sandhed.
hvor man kan se dele ukendte
Du kender ikke hele historien om Subways for korte footlong
Joe Raedle / Getty Images Subway har været forbundet med en masse dårlig presse, og en af påstandene, der tog de sociale medier med storm, var den, der sagde, at de solgte 12-tommer subs der faktisk ikke var 12 inches lange. Ifølge Reuters , det hele startede i 2013, da en australsk teenager postede et billede af hans underordnede og bevis for, at det kun var 11 inches langt. Det gik absolut viral, og Subway gik til retten.
Men så skete underheden.
Ifølge Forbes , Subway blev enige om at nøjes med en halv million og implementere nye politikker, der ville regulere deres brødfremstillingsproces lidt mere. Det er efter, at sagen blev fundet ret svag af en række grunde, herunder det faktum, at de fleste fodlængder faktisk var en fod lange, de var alle lavet af rå dej, der vejede det samme, og deres standardiserede måde at påføre påfyldning betyder, at kunderne ikke fik kortere fyldninger. Og da ikke alle Subway-kunder fik en kort sub, betød det, at en gruppesøgning ikke gav mening.
Så hvad der ville ske, var ret skandaløst: de involverede advokater ville gå væk med en kølig $ 520.000, og de 10 sagsøgere skulle få $ 5.000 hver.
Sindssyg? En amerikansk appeldomstol troede det også og kastede forliget ud efter at have kaldt det 'fuldstændig værdiløst'.
Her er sandheden om 'yogamåttekemikaliet' på Subway
Jonathan Nackstrand / Getty Images Kan du huske forargelsen over Subways brød og det såkaldte 'yogamåttekemikalie'? Det gør du selvfølgelig, for sociale medier blev gale, da det kom ud, at en af ingredienserne i Subways brød også blev fundet i yogamåtter. Det pågældende kemikalie kaldes azodicarbonamid og ifølge CNN , det er normalt inkluderet i produkter, der hjælper med at styrke dejen.
Der er to forskellige sider af historien her. På den ene side er det blevet brugt i lang tid, og det er blevet anset for sikkert af FDA. Faktisk, NPR fandt ud af, at det var en ingrediens i næsten 500 forskellige produkter, herunder alles barndomsfavorit, Wonder Bread. Men det var Subway, der var målrettet mest takket være et indlæg fra en selvudråbt ekspert Mad Babe .
Er der faktisk noget farligt ved det? Ikke i de beløb, som FDA anser for sikre, hvilket kun er 45 dele pr. Million. Forskning foretaget af Center for Videnskab i offentlighedens interesse viste, at azodicarbonamid nedbrydes i et par stoffer, der udgør det, de betragtede som 'en lille risiko' for mennesker, og det er forbudt som fødevaretilsætningsstof i EU og i Australien. Ikke længe efter forargelsen meddelte Subway, at de ville fjerne det fra deres opskrift.
Hvordan blev Subway så populær at gøre, som så mange andre gjorde?
Scott Olson / Getty Images Så hvordan lavede Subway subs så meget, når så mange andre allerede lavede dem?
Ifølge Iværksætter , der var et par ting, der gik for dem. De havde noget, andre kæder ikke havde, og det er en historie. De udråbte deres friskhed og deres sundhed, og mere end bare at sige, hvor sunde de var, startede de en kampagne omkring en person, der tabte masser af vægt takket være deres måltider. Og det var også perfekt timing, da det skete, da flere mennesker ledte efter sunde muligheder, der stadig var hurtige, og de sprang på trenden.
De var også en af de første restauranter, der begyndte at lave mad lige foran kunden - og kunderne elskede det. De vidste nøjagtigt, hvad der foregik i deres undergruppe, og de kunne tilføje, når de gik videre. Det fik dem forlovet og investeret i deres måltid, og det er vigtigt.
hvad er chorizo lavet af
Det var ikke kun amerikanere, der var imponeret over deres overkommelige priser, friskhed og hurtige service. Ifølge BBC , kunder i Storbritannien fandt de samme ting så fantastiske, at det tillod dem at åbne 2.500 butikker der.
Der var også noget andet på arbejde her, og det er sandsynligvis noget, du aldrig overvejede. Da Subway markedsførte sig selv som super sund, var de i stand til at få partnerskaber med steder, som mindre sunde fastfoodkæder ikke var, ligesom hospitaler. Og det var et helt uudnyttet marked.
Hvor frisk er Subway ... virkelig?
Rafael Neddermeyer / Getty Images Subway byggede deres forretning på ideen om, at de ville give deres kunder mulighed for at 'spise frisk', men i 2018 påpegede kunderne, at de trods alt ikke var så friske.
Business Insider siger, at 2017 var et dårligt år for kæden, og en del af deres fald fra nåde var ingredienser, der ikke var så meget 'friske', da de var 'grødet og rådnet.' Da de talte med franchiseejere og medarbejdere, fandt de, at de fleste undergrundssteder kun modtog leverancer af produkter en eller højst to gange om ugen. Nogle ejere hævdede endda, at de havde været villige til at afholde de ekstra omkostninger ved at få hyppigere leverancer, men anmodningerne blev afvist af virksomheder.
Tror du, at salaten på din sidste Subway-sub var lidt forbi? Du er ikke alene: siger de ansatte salat var et kæmpe problem og vendte ofte, da det kom til butikken. Subway svarede og sagde, at de gik ud over at sikre, at de kun serverede de friskeste ingredienser ... men sagde ikke, hvor ofte de blev leveret.
Det bliver værre. Ifølge nogle ejere har de ikke noget valg i sagen. Nogle har forsøgt at skifte til lokale producentleverandører kun for at få deres franchiselicens tilbagekaldt.
Og her er sagen: nu hvor der er endnu mere skift mod friskhed , det er endnu mere bemærkelsesværdigt, at Subway faldt bagud.
Hvor sund er Subway ... virkelig?
Afp / Getty Images Subway har længe skubbet ideen om, at de er det sundere valg, når det kommer til at få fat i et hurtigt måltid, men er de? På en måde.
Healthline kiggede tæt på deres ernæringsoplysninger, og de fandt ud af, at der er nogle gode muligheder der. Den seks tommer sorte skov skinke, roastbeef, kalkunbryst, veggie delite, club, søde løg kylling teriyaki, ovn ristet kylling og rotisserie stil kylling alle opfylder American Heart Association krav til at være et sundt måltid, så længe du vælger 9-korn hvede og påfyldninger som grønne løg og tomater ... og ikke fyldes op med saucer.
Men de er ikke alle gode. Nogle, som kyllingen Caesar smelter og kyllingen og bacon ranch smelter, lyder ikke engang sundt. Men andre bedrager. Også på den usunde liste? Den klassiske tun, selvom det er let at tro, at alt med tun i det vil være et anstændigt valg, mayo-ladet eller ej.
I 2016 Business Insider besluttede at give den berygtede 'Subway Diet' en chance. Den anden dag erklærede de, at det var umuligt. De sunde underlag var bare ikke fyldende, tilfredsstillende eller velsmagende og kaldte endda det 'mad, du spiser for at overleve.' Det er ikke en lysende anmeldelse, og lad os være ærlige - spise sundt behøver ikke at være kedelig eller kedelig, så hvorfor gøre det?
Du forestiller dig det ikke, 'Subway-lugt' er en rigtig ting
Carl Court / Getty Images Det er en af de ting, vi alle ved om, men sjældent nævner: det er Subway-lugt. Du ved præcis, hvad vi taler om, selvom du aldrig har bevidst tænkt over det indtil dette øjeblik, ikke? Og det er underligt. På samme tid lugter det bestemt som brød, det lugter ikke som nogen anden slags brød i verden, ikke? Så hvad er aftalen?
Food Republic var fast besluttet på at finde ud af det, og de gik lige til kilden: Mark Christiano, der har titlen Global Baking Technologist at Subway.
optø og genopfrys kylling
Ifølge ham er det bare frisk bagning af brød . Han gav ikke detaljer om specifikke opskrifter, men han sagde, at det dybest set er gær, vand, sukker og mel, og at der ikke er noget tilføjet til brødet eller processen for at få det til at gøre den lugt. De afdækkede et par ting, der muligvis kunne forklare lugtens unikke karakter, herunder det faktum, at dejen er frossen. Det er også muligt, at en del af det, du lugter, er sukker, der karamelliserer, men Christiano siger: 'Der er ikke noget kunstigt derinde, som de lugter.' Mysterium ... løst?
Din metro er ikke den eneste, der lukker
Gregg Newton / Getty Images Hvis dit kvarter Subway har lukket de sidste par år, er du bestemt ikke alene. Ifølge Bloomberg , faldt antallet af amerikanske placeringer med mere end 2.300 mellem 2015 og 2018.
er giada de laurentiis gift
Hvorfor deres salg og antallet af butikker fortsat er faldet, er kompliceret. Blandt de vigtigste faktorer er skandaler som deres ikke så lange footlong-ruller, dårlig omtale omkring deres ikke-så friske grøntsager, mislykkede forsøg på at sparke en loyalitetsplan, der faktisk inspirerede loyalitet, og en manglende evne til at konkurrere med andre underbutikker der er åbnet i årene siden de første gang sparkede deres døre op.
Og mens de allerede har lukket masser af placeringer, knuste Bloomberg tallene og fandt ud af, at lukninger sker hurtigere og hurtigere, efterhånden som tiden går. De bremser ikke, og forretningen vender ikke rundt, og det antyder, at fremtiden for Subway stadig er meget op i luften.
Subway hjalp med at genopbygge på World Trade Center
Joe Raedle / Getty Images Selvom det er sandt, at Subway har lukket masser af placeringer de seneste år, var der et sted, der blev åbnet, vel vidende at det snart blev lukket - når et job var udført.
Selv da bygningen på 1 World Trade Center steg, steg en metrorestaurant også. Det blev bygget af DCM Erectors, siger New York Times , og det - sammen med et sæt kontorer, badeværelser og omklædningsrum - var blandt en række bevægelige bælg, der var installeret til arbejdernes bygning, hvad der ville blive byens højeste bygning. Indtil metroen havde arbejdstagere kun to muligheder: bringe deres frokost eller gå ud til en restaurant. Men det omfattede en tur ned til jordoverfladen, og det betød, at en frokostpause på 30 minutter kunne blive til en time, og det meste blev brugt på at vente i kø eller i en elevator. Ingen ønsker det.
Enter Subway, denne ejes af franchisetageren Richard Schragger - der uddelte gratis cookies til alle arbejderne på sin første dag der. Subway slog ni andre muligheder for en restaurant på stedet, og indtil den lukkede i 2012 (via Gothamist ), Undergrundsarbejdere hjalp dem, der hjalp med at genopbygge en stor del af New York Citys historie.
Deres forsøg på en kosher version af Subway mislykkedes
Carl Court / Getty Images Besøg enhver undergrundsbane over hele landet, og du finder ud af, at de er ret standard. Men Subway har prøvet noget ret uventet, og i 2011, Wall Street Journal kiggede på nogle, der var meget, meget forskellige: de var kosher.
De startede programmet i 2006 og sagde, at potentialet for en række kosherrestauranter var enormt. Mindst et dusin åbnede, men fra 2011 var kun fem stadig omkring. (I 2017, Ja, det er kosher rapporterede, at kun to forblev åbne: en i Ohio og en i Florida.)
Kosher Subways stødte på nogle store problemer. Kosher-restauranter skal ikke kun servere svinekød og holde kød og mejeriprodukter adskilt, men kosher-kødpriser kan køre dobbelt så meget, som ikke-kosher kød koster - og det hæver omkostningerne og prisen på subs. Med 12-tommers subs starter på omkring $ 9 betyder det, at kunderne begynder at afveje deres muligheder og bare gå til en normal deli.
Produkter kan være svære at skaffe, og så er der også operationelle bekymringer. De er nødt til at lukke i løbet af sabbaten, hvilket er en førsteklasses tid i løbet af ugen - solnedgang på fredag til solnedgang på lørdag. Medarbejderen, der tændte ovnene, skulle være en ortodoks jøde, og hvert sted skulle betale for tilfældige inspektioner foretaget af en rabbin. Det var en god idé, men en, der i sidste ende bare ikke var praktisk set fra et forretningsmæssigt synspunkt.
brænde pizza dej opskrift
Ikke alle kunne lide Subways $ 5 fodlange
Afp / Getty Images Elsker du $ 5 fodlængde? Det var meget, og du fik en anstændig frokost til en anstændig pris. Men franchisetagere delte bestemt ikke din kærlighed til det.
$ 5 footlong var i lang tid, før den blev erstattet af $ 6 footlong i 2016. Ifølge Penge , det var omtrent lige så populært som alle undtagen Subway kunne have forudsagt, at det ville være.
Faldende salg betød, at Subway var nødt til at få kunderne tilbage i døren, så i 2018 bragte de ikke helt $ 5 footlong tilbage, men de bragte $ 4,99 footlong tilbage. Kun fem sandwich var klar til aftalen, men omkring 400 franchisetagere støttede et andragende for at sætte en stopper for den genopfattede aftale. Nogle af dem talte med Business Insider (anonymt, fordi det at tale med medierne er noget franchisetagere absolut ikke har tilladelse til), var nogle i orden med det på grund af det begrænsede antal subs og valg, der var inkluderet i aftalen. Nogle håbede endda, at det ville drive forretning, mens andre citerede det som bare en mere uretfærdig forfremmelse, de blev tvunget til at gå sammen med. Alt var bestemt ikke godt i landet med $ 4,99 fodlængde.
Husker du, da Subway blev beskyldt for at sælge soja i stedet for kylling?
Scott Olson / Getty Images Når du går ind på en restaurant og bestiller en kylling, forventer du kylling, ikke? Jo da. Det er helt legitimt, og den grundlæggende tro er også det, der gjorde det så skandaløst, da CBC Marketplace blev offentligt med deres fund, at - ifølge deres egen DNA-analyse - solgte Subway en halvkylling, halv soja hybrid.
Ifølge NPR , DNA-testen blev udført af Trent University og så ud til at vise, at af alle de fastfood kæder, Subway var den, der ikke solgte rigtig kylling. Og det er den del af historien, som alle husker, er det ikke? Det er det sikkert.
Men der er mere ved det, og Subway nægtede fuldstændigt deres fund. De solgte, sagde de, '100 procent hvidt kød med krydderier, marineret og leveret til vores butikker som et færdigt, kogt produkt.' Men Markedsplads kom ikke tilbage ... før andre fødevareforskere begyndte at veje ind og stille spørgsmålstegn ved, hvor nøjagtige testene var. ArsTechnica rapporterede, at de blev afhørt - meget - og Subway havde flere uafhængige laboratorier til at lave deres egen test. Både Maxxam Analytics og Elisa Technologies, Inc. rapporterede, at Subways kylling viste sig at være mindre end en procent soja.
Og de yderligere resultater af disse tests? En ærekrænkelse på 210 millioner dollars mod CBC .
Subways internationale butikker har nogle ret seje tilbud
Facebook Du går ind i en metro, og du ved stort set hvad du får. Gå dog ind på en af Subways internationale placeringer, og du finder menuer, der ikke kun ser helt anderledes ud, men du finder nogle ret fantastiske tilbud.
Gå til Indien , og du finder nogle alvorligt lækre ting. Du kan vælge en Aloo Patty, en Chicken Tandoori eller en Paneer Tikka. Hvad er det? Det er marinerede og ristede skiver hytteost. Der er også nogle kebab-muligheder og en super underlig sub toppet med majs, ærter, gulerødder og ægfri mayo. Hvor rodet er det at spise?
Irland har mange standardindstillinger, men tilbyder også en vegansk sub toppet med en vegansk bøf. Hvad med Australien ? Der kan du hente en Buffalo Chicken sub, en pizza sub eller en Smashed Falafel sub. Venezuela har en Caprese sub, og Japan har en med røget skinke og mascarpone og en anden med rejer og avocado. Gå til Island , hvor 'sub' utroligt oversættes til 'båd' og svinekød er i menuen. Skal du til Finland? Prøv oksekødstaco sub (som kommer med tortillachips) eller den veganske kikærter quinoa .
Hvad, du forventede aldrig, at Subway ville være en destination, hvis du er på lidt international rejse? Det er nu!
