Spørg stort set ethvert klasseskolebarn, hvad der sker, når du blander eddike og bagepulver , og - forudsat at det ikke er gået for længe siden deres halcyon førskoledage - vil de sandsynligvis være i stand til at fortælle dig Nemlig hvad der sker. Og de vil sandsynligvis også nyde en stor latter. Det skyldes, at blanding af bagepulver og eddike skaber et klassisk førskole-videnskabeligt eksperiment, som børnene bare elsker, ifølge veteranskolelæreren Katie T. Christiansen, der blogger på Førskoleinspirationer . Hvis du ikke tilfældigvis har en lille kiddo i nærheden i øjeblikket, og du selv ikke er bekendt med den sjove mad-del af grundskolens videnskabelige læseplan, så hjælper vi dig, grundskolestil .
Den første ting at vide er, at eddike er meget sur, ifølge USGS , med en pH (det er det videnskabelige mål for surhed), der er så tæt på batterisyre, som alt, hvad vi sikkert kan forbruge, får. Men lad det ikke skræmme dig, da eddike har en række sundhedsstøttende egenskaber ifølge US News & World Report ; især æblecidereddike kan hjælpe dig øge dit stofskifte og endda aflaste en kradset hals .
Bagepulver er derimod mildt basisk med en pH-værdi, der ikke er for langt fra almindeligt gammelt vand, hvilket anses for at være 'neutralt' (det vil sige hverken surt eller alkalisk ifølge Videnskabelig ). Så hvad med at vi sætter disse to næsten modsætninger sammen og ser hvad der sker?
Lad os få grundskolevidenskab-y, skal vi?
For at se, hvad der sker, når du blander eddike og bagepulver, skal du blot blande hæld eddike over en stor skefuld bagepulver i en plastikbeholder (stor nok til at du kan røre op, for eksempel, en batchs pandekagedej). Hvad der sker? Som Videnskabelig siger det, 'koppen vil snart løbe over af skum og bobler.' Årsagen til dette sker er, at alkalisk bagepulver reagerer på sur eddike ved at frigive kuldioxidgasbobler (ligesom sodabobler) ifølge Hyperfysik .
Hvis du vil dykke endnu dybere ned i de kemiske reaktioner, der finder sted, Wonderopolis giver en simpel forklaring: 'Når eddike og bagepulver først blandes sammen, reagerer hydrogenioner i eddike med natrium- og bicarbonationerne i bagepulveret. Resultatet af denne indledende reaktion er to nye kemikalier: kulsyre ... [som] straks begynder at nedbrydes til vand og kuldioxidgas. '
I forbindelse med bagning tilføjer disse bobler lyshed til dine bagværk og får dem til at stige. I rengøringssammenhæng har du lavet dig selv til en stærk rengøringsløsning til alle formål (via Bob Vila ). I grundskolesammenhæng (eller førskole) har du lavet dig selv til en vulkan (hvis du bruger din fantasi). Og hvis du tilføjer noget madfarve eller vandbaseret maling og en sprøjte opvaskemiddel til ekstra boblende handling, har du lavet et smukt boblende rod i henhold til Buggy og Buddy .
