Facebook Åh, Chi-Chi. Måske den sjoveste pseudo-mexicanske restaurantkæde nogensinde, og vi taler ikke bare om ost . Det her restaurantkæde begyndte i Minnesota, alle steder og i midten af 70'erne, af alle tidsperioder, som begge giver perfekt mening i sammenhæng med dens næsten sjovt uhøjagtighed. Startet af to fyre ved navnene McDermott og McGee, blev Chi-Chi angiveligt opkaldt efter fru McDermott - selvom historien ikke registrerer hendes reaktion, da hun lærte, at ordet også er ret uhøfligt. Mexicansk slang betegnelse for, ahem, hooters (a restaurantens navn det var endnu ikke i brug på det tidspunkt).
Selvom Chi-Chi's sig selv er længe væk i USA, forsvandt i en perfekt storm af økonomisk rod og madforgiftning , det har efterladt en ret arv. Ikke kun kan vi stadig se et udvalg af smertefuldt dateret reklamer komplet med tackiest af uniformer og fakest af accenter , men der er endda Chi-Chi's, filmen! Ok, ikke ligefrem, men 1999-indiefilmen Enchiladas blev inspireret af komiker Mitch Hedbergs virkelige livsoplevelse arbejder på en Chi-Chi . Så kom nu, åbn en pose chips (Chi-Chi'er, selvfølgelig) og en krukke salsa (ditto), og gør dig klar til at fejre den dumhed, der var Chi-Chi's - og finde ud af, hvorfor pokker de forsvandt.
Chi-Chi var ikke så populær uden for Midtvesten
Facebook Forretningsmændene der drømte Chi-Chi's havde faktisk en ret solid idé i starten - de var i Minnesota i 1970'erne, og mexicanske madmuligheder var temmelig ikke-eksisterende. Også selvom Taco Bell var ikke gået landsdækkende på det tidspunkt. Disse iværksættere mente, at tiden var inde til en mexicansk restaurant i Midtvesten. Nå, deres overskud gik langt ud over deres forventninger - på $ 2 millioner indtog de fem gange deres forventede omsætning det første år i erhvervslivet.
Naturligvis undgår sådan succes ikke investorer med store penge. Inden for få år blev franchise-operationen købt ud, og kontrollen blev givet til en af bigwigs ved Kentucky Fried Chicken. Mens han flyttede hovedkvarter fra Minneapolis til Louisville, forblev kædens ekspansion i 70'erne og begyndelsen af 80'erne centreret om Midtvesten.
Midwestern-restauranterne forblev ganske vellykkede, hovedsagelig på grund af det faktum, at de stod over for lidt eller ingen konkurrence eller forventninger, når det kom til mexicansk mad. Da Chi-Chi forsøgte at ekspandere til andre markeder som f.eks New York eller Miami, steder hvor folks smagsløg var mere raffineret, fangede de ikke. Deres mangler i Texas, Californien og New Mexico kunne måske forventes, men da Chi-Chi ikke greb selv i New England eller det dybe syd, begyndte det at virke som fiestaen måske begyndte at vinde ned.
Chi-Chi voksede for hurtigt
Facebook Ironisk nok var Chi-Chi's succes netop den (ja, en af dem), der satte scenen for dens efterfølgende undergang. I begyndelsen af 80'erne var Chi-Chi en af hotteste kæder i gang åbner 45 nye restauranter inden for en toårsperiode mellem 1981 og 1983. Ofte vil disse nye restauranter se overskud på op til $ 80.000 pr. uge, hvilket var store ting i begyndelsen af 80'erne, ligesom det samlede årlige overskud på over $ 9 var million. I 1984 var Chi-Chi's nettoindkomst over $ 16 millioner, og i 1986 var der mere end 200 Chi-Chi's restauranter i hele landet. Og dette var stort set så godt som det blev.
Selv da de var på sit højeste, begyndte deres overskud at glide. Det ser ud til, at de større (10.000-12.000 kvadratfod) restauranter, de åbnede i løbet af deres vanvittige tidlige 80'ers vækst, var bare for store til at fungere med fortjeneste. For hurtig vækst bidrog også til adskillige problemer på virksomhedsniveau, med en sindssygt høj 80 procent ledelsesomsætningshastighed, der førte til inkonsekvenser i mad og service, der ikke gav kæden nogen tjeneste.
Chi-Chis succes skabte konkurrence
Facebook Mens Chi-Chi måske har introduceret mexicansk mad til visse markeder, i det mindste i Midtvesten, åbnede det også døren for andre Mexicanske restaurantkæder såsom El Torito, Casa Gallardo og På grænsen , som alle snart vil udvide sig til at konkurrere med Chi-Chi i hele USA
er instant kaffe dårlig for dig
Hvad mere er, mexicansk fastfood var også ved at blive en ting hvad med stigningen af Taco Bell , som ville udgøre sig selv som et seriøst Chi-Chi's konkurrent i 1990'erne med købet af den afslappede spisekæde Chevy's Fresh Mex. Også selvom McDonald's ville komme ind i det mexicanske madspil og tilføjede morgenmad burritos og (i en begrænset periode) kylling fajitas til deres menuer. Så kom det nye årtusinde, og med det stigningen i hurtigt afslappet , med restauranter som Baja Fresh, Qdoba og den store hund Chipotle skabe et marked for budgetburritoen.
Ikke-mexicanske afslappede spisesteder ville også skåret i Chi-Chi's målgruppe , da spisesteder, der ønsker en sjov, men ikke for fancy aften ude, i 90'erne kunne vælge mellem andre muligheder, herunder Olive Garden , Macaroni Grill og Chili . Denne sidstnævnte tilbød endda en sydvestlig slags menu og kunne faktisk prale af texanske (i modsætning til Minnesotan) rødder.
Chi-Chi var ikke autentisk mexicansk mad
Facebook Som befolkningen i Mexicanske indvandrere fortsatte med at vokse og udvide sig igennemDe Forenede Stateri den sidste del af det 20. århundrede bragte disse nye indvandrere deres madtraditioner med sig. Hvad dette betød, især for dem af os, der ikke boede i en af de sydvestlige grænsestater, var at vi endelig var i stand til at smage mexicansk mad, som det var meningen. Og vi fandt meget til vores overraskelse, at det var intet overhovedet ligesom den mad, som Chi-Chi havde spist op.
Med ægte mexicansk mad , ost er cotija, ikke cheddar eller (rædsler!) Forarbejdet. Bønner er friske, ikke fra en dåse. Rømme ikke kvæler alt. Ikke alle slags fødevarer kan eller bør friteres (nej, ikke engang is). Chimichangas er ikke engang noget . Og hvem ved endda hvad en Chajita er, bortset fra en tidligere Chi-Chi medarbejder med en meget lang hukommelse? Da kræsne spisesteder lærte det mexicanske køkken at kende i al sin strålende mangfoldighed, fra udsøgte spisesteder til bodegaer, carnicerias og endda taco-lastbiler, dagen for Det store æsel nærmer sig slutningen.
Chi-Chi mistede kundekreds, da drikkevareloven ændredes
Facebook En af de ting, Chi-Chi var kendt for, tilbage på dagen, var måske noget, de ville have foretrukket ikke at offentliggøre. Ifølge Anekdotisk bevis fundet på Internettet (du kan løbe, men du kan ikke skjule dig, gamle anekdoter !), visse Chi-Chi'er var populære blandt teenagedrikkere. Ikke så overraskende, når man tænker over det, da en billig kande jordbærmargaritas åbenbart vil appellere til en gymnasiumskare mere end for eksempel et udvalg af single malt-skotsk. Hvad du dog skal huske på er, at i Chi-Chi's tidligere år var en vis mængde teenagedrink faktisk lovlig. Ja, tro det eller ej, boomers og tidlige Gen X-ers var lovligt i stand til at absorbere i en alder af 18, lige indtil 1984, da National lov om minimumsdrikkealder hævet drikkealderen til 21 år.
Tilfældigvis (eller ej) tog Chi-Chi's fortjeneste en tørretumbler efter det år. Den højere drikkealder skar 18-20-menneskemængden ud, i det mindste dem, der ikke var i besiddelse af overbevisende falske ID'er. Det er overflødigt at sige, at dette eliminerede ikke kun gymnasieelever, men en god del af college publikum . For ikke at nævne Reagan-æraen 'Bare sig nej' filosofi begyndte at påvirke drikkevaner generelt med stivere statslove bliver vedtaget for at bremse alkoholkørsel og kontrol bar happy hours. Det resulterende fald i det offentlige alkoholforbrug landsdækkende påvirkede restaurantbranchen som helhed, og Chi-Chi's restaurantoverskud følte bestemt det tømmermænd .
Chi-Chi gik konkurs og blev derefter købt ud af Outback
Facebook Efter Chi-Chi's kampe i 80'erne var de det købt ud af Foodmaker, Inc., det fastfoodkonglomerat, der ejes Jack-in-the-Box . Ting begyndte at se lidt op igen, fortjenstmæssigt, men menuen blev bestemt ikke forbedret - originale menupunkter, der endda ligner mexicansk køkken, blev erstattet af Tex-Mex og 'mexicaniserede' amerikanske varer som pizza, pasta og omrøring -stege. Salget begyndte snart at glide igen, og restauranter blev ved med at lukke. Fra 1986-højden på 200 restauranter var Chi-Chi's nede på 150 og faldt stadig i slutningen af 90'erne. I 2002 erklærede Chi-Chi's gældskæmpede moderselskab Prandium kapitel 11 konkurs
hvilken smag er rodøl
Mens Prandium ville komme intakt ud af deres egen konkursbehandling det næste år, ville Chi-Chi selv gøre det fil Kapitel 11 i 2003, og for dem ville der ikke være noget opsving. I 2004 ville Outback Steakhouse køb 76 resterende Chi-Chi-restauranter komplet med alle møbler og inventar med den erklærede hensigt at konvertere i det mindste nogle af ejendommene til sit eget mærke af restauranter. Nogle af disse lukkede Chi-Chi'er blev dog ikke genbrugt som Outbacks. En række af dem var til sidst solgt at blive revet ned eller brugt til at huse andre virksomheder. Stadig andre gamle Chi-Chi'er , uhyggeligt , er stadig hjemsøge landskabet , længe forladt, men måske stadig fyldt med spøgelser fra sombrero-bærende, margarita-drikkende festligheder fra fortiden.
Det største hepatitis A-udbrud, der nogensinde har ramt USA, skete ved Chi-Chi
Facebook Mens mange virksomheder ikke kun overlever, men trives efter konkurs, fik Chi-Chi et fatalt slag (bogstaveligt talt for flere kunder såvel som virksomheden) af noget helt uventet - en massiv hepatitis udbrud . Undersøgelser af sundhedsafdelingen spores kilden til dette oktober 2003-udbrud til Chi-Chi's i Beaver Valley Mall i Monaca, Pennsylvania. Mens de oprindeligt mistænkte usikre fremgangsmåder til håndtering af fødevarer , blev kilden til sidst bestemt til at være grønne løg, der blev brugt som ingrediens i retter inklusive salsa.
Da udbruddet var forbi, havde det gjort 660 mennesker, herunder 13 restaurantansatte, syge. Hvad værre er, fire mennesker var faktisk døde. Over 9.000 mennesker, der blev udsat for hepatitis, havde behov for at blive podet mod sygdommen. Selvom Chi-Chi's havde erklæret konkurs forud for hepatitisudbruddet, ændrede konkursretten ikke desto mindre ordren for at give ofre for hepatitis mulighed for at gå videre med retssager mod kæden. Blandt udbetalingerne, som Chi-Chi senere foretog, var en $ 800.000 gruppesøgning, der blev udbetalt til dem, der havde brug for at blive vaccineret efter eksponering for hepatitis og en $ 6,25 millioner afvikling til en mand, hvis hepatitis havde fået ham til at kræve en levertransplantation. Før Chi-Chi foldede sig, havde de i det mindste været nødt til at afskalke 40 millioner dollars i hepatitis-relaterede afregningsudbetalinger. De til gengæld sagsøgte leverandøren af grønløg , men mislykkedes. På det tidspunkt var det alligevel for sent, da Chi-Chi's for længst havde sagt hasta la vista, baby.
Chi-Chi's restauranter findes stadig i udlandet
Facebook Mens Chi-Chi's restauranter er helt fraværende fra Amerika, findes de stadig nogle få steder i udlandet. Det ser dog ud til, at Chi-Chi's asiatiske og nordafrikanske placeringer nu er gået vejen for deres kolleger på den vestlige halvkugle. Både Indonesien og Kuwait steder har længe været stille på de sociale medier (aldrig et godt tegn), mens Abu Dhabi Chi-Chi , som havde været placeret i Le Meridien hotel , ser nu ud til at være blevet erstattet af forskellige spisemuligheder.
En artikel offentliggjort i 2014 på det globale virksomhedswebsted DetailDetail nævner Chi-Chi's restauranter i Tyskland og Kina , og de syntes stadig at være i drift fra og med 2016. Chi-Chi'er går stadig stærkt i Benelux-området, hvor der synes at være flere restauranter, der stadig er i drift. Der er også mindst en østrigsk Chi-Chi, der ligger i Wien . Og gode nyheder! Det ser ud som stegt is forbliver i menuen sammen med jordbærmargaritas (for ikke at nævne, de fleste af Europas fik meget lavere drikkealder ). Hvis du stadig ønsker Chi-Chi, behøver du ikke en tidsmaskine, kun en flybillet.
hvorfor lukkede hjembybuffeten
Chi-Chi gik tilbage til forretningsmarkedsføringsprodukter
Facebook Hvis Chi-Chi's logo ser bekendt ud til dig på trods af at du aldrig har spist i nogen af deres restauranter, er det fordi Chi-Chi faktisk stadig er i nærheden, bare på en anden måde. De fortsætter endda med at servere chips og salsa og margaritas. Nej, ikke ved et bord, du skal levere din egen der. Også dine egne skåle, glas, salt og is til margaritas og næsten alt andet i vejen for udstyr og atmosfære. Chi-Chi i dag handler strengt taget om produkterne, og et begrænset antal af disse på det. Omdøbt som producent af detailfødevarer inkluderer deres nuværende linje et dusin forskellige saucer , en queso dip, seks forskellige sorter af tortilla chips, forskellige størrelser mel og majs tortillas , flere typer krydderi , majskageblanding og hakkede grønne chili.
Chi-Chi's blandede cocktails ejes af et andet outfit, the Sazerac Company. Disse drikkevarer fås i 1,75 liters håndtag (der er din kande lige der) og er ikke begrænset til margaritas alene. Margaritas findes i seks forskellige slags: original, jordbær, fersken, rubinrød, gylden og tynd margaritas. Der er også en Chi-Chi-mærket Mojito, Long Island-iste (almindelig og tynd), pina colada og endda dessertdrikke: mexicansk mudderskred, hvidrussisk, orange fløde og chokolademalt. Saml et par af disse, nogle Chi-Chi's chips og salsa, måske nogle queso, og der har du det, DIY happy hour. Bare tilføj en klæbrig sombrero, så er du klar til at få din fiesta på.
Chi-Chi's hemmelige opskrifter blev angiveligt stjålet af en tidligere medarbejder
Youtube Hvis du jones efter noget Chi-Chi-mad, der går ud over chips og salsa eller majskager, og du ikke har råd til en flybillet til Europa, kan du altid prøve at google de gamle opskrifter. Der er en overflod af Chi-Chi's copycat-kreationer derude, inklusive knockoff store nachos , chimichangas og salsa verde kylling kabobs . Den nye Chi-Chi's hjemmeside har endda et par stykker opskrifter af sig selv, selvom disse alle ser ud til at være skabt til at udnytte deres produkter i stedet for at genskabe nogen af retterne fra deres glansdage som restaurant. Hvem siger stadig nej til en taco-kegle eller en nacho-burger? PBJ og banan quesadillas ser dog lidt tvivlsomme ud, medmindre du er en dedikeret Elvis efterligner.
Du kan måske bare få fat i nogle få af de ægte Chi-Chi's opskrifter, hvis en bylegende viser sig at have en kerne af sandhed. Som historien siger, stjal en utilfreds ex Chi-Chi-medarbejder nogle af de mest hemmelige opskrifter på hans eller hendes vej ud af døren. Disse angiveligt engang klassificerede dokumenter blev offentliggjort i 2010 i flere lokale aviser, herunder Springfield, Illinois Statsjournalregister og Fall River, Massachusetts Herald News . Inkluderet blandt dem var opskrifter på chili con queso, mild salsa og nachos med skaldyr. Når det kommer til en opskrift (ægte, falsk eller på anden måde) for det mystiske Chajita dog er dit gæt lige så godt som vores.
Chi-Chi er væk, men bestemt ikke glemt
Facebook Chi-Chi's har været lukket i halvandet årti nu i USA og Canada, men nogle mennesker vil stadig ikke lade det gå. Den meget elskede restaurantkæde har en aktiv Facebook hyldest gruppe , samt flere grupper viet til at andrage universet generelt til ' Bring Chi-Chi tilbage ! ' Der er også et par forskellige grupper og sider til Chi-Chi's restaurantarbejder alumner . Forskellige websteder , blogindlæg og et overraskende antal videoer har været viet til at dokumentere eller forsøge at byspilunk det resterende forladte Chi-Chi's bygninger. Du kan endda gå på eBay og købe vintage Chi-Chi's samleobjekter .
Den ene ting, der endnu ikke ser ud til at være sket, er en rejsegruppe, der er organiseret for at besøge alle de resterende Chi-Chi-restauranter i Europa. Er nogen interesseret i at påtage sig dette organisationsprojekt? Vi gætter på, at der ville være interesse.
