One-Pot Jambalaya, du har ventet på at prøve

Hvor mange typer mad har en sang opkaldt efter dem? En hel del faktisk, men hvis du tager sange ud med navnet, skal du kontrollere tilfældige frugter og grøntsager (' Strawberry Fields Forever , '' Grønne løg '), fejring af drikke (' Rød rød vin , '' Whisky i krukken , 'og enhver bro country-sang nogensinde), eller er åbenlyse metaforer (' amerikansk tærte , '' Cherry Pie, 'og enhver anden omtale af tærte, honning, sukker eller slik), er der ikke mange musikalske øder, der fejrer en bestemt skål. Der er ' Cheeseburger i paradis, 'der er' Giv mig en RC Cola og en MoonPie , 'men måske er den største madsang af alle' Jambalaya , '1952 ramt af Hank Williams (Senior, siden Junior var lidt ung på det tidspunkt).

har svensk fisk gelatine

Mens sangen handler om en fest, synes de fødevarer, den nævner - jambalaya sammen med langustertærte, filé gumbo og noget mystisk stof, der indtages fra frugtglas i bedste hipsterrestaurant / boho chic bryllupsstil - at være kernen i alt det bayou sjovt de får. Hvis den blotte omtale af denne sang gør dig sulten efter dens eponyme skål, er du sikker på at nyde denne sunde en-krukke jambalaya opskrift udviklet af Mackenzie Burgess. Burgess, der er en registreret diætist ernæringsekspert og grundlægger af Munter ernæring madblog fortæller os: 'Jeg elsker jambalaya, men jeg ville skabe et unikt spin på den traditionelle skål. Jambalaya kan undertiden fyldes med ekstra natrium og mættet fedt. Her bruger jeg nogle enkle swaps for at gøre opskriften lidt lettere. '

Forstå, hvad der gør denne jambalaya-kreol i en pot i stedet for Cajun

Hvis du troede, at denne jambalaya med en gryde var en Cajun-skål, Granen spiser forklarer, at det faktisk er begge dele. Nå, det vil sige, begge typer køkken har deres egne versioner af jambalaya, men hvad gør en version Creol i modsætning til Cajun er tilføjelsen af ​​kun en ingrediens: tomater. Denne opskrift inkluderer tomater, så dette gør det til en 'rød' eller kreolsk version i modsætning til en 'brun' eller Cajun. Burgess fortæller os, 'Tomaterne hjælper med at bringe den smukke lyse farve til skålen,' men farve er ikke alt, hvad de tilføjer. Hun siger, at 'tomater også er rige på lycopen, en stærk antioxidant.'

Bliv bekendt med den hellige treenighed for denne jambalaya med en potte

Den 'hellige treenighed' ifølge Times-Picayune , er et udtryk, der stammer fra, hvem ved hvor eller hvornår, men blev populariseret af den afdøde store Paul Prudhomme, kokken, hvis K-Pauls køkken hjalp med at popularisere Cajun-køkkenet. Åh, og han kan også have introduceret turducken til USA Under alle omstændigheder henviser 'hellig treenighed' ikke til kalkun / and / kylling fra John Maddens foretrukne Thanksgiving-skål, men i stedet for den klassiske trio med hakket løg, selleri og paprika udgør fundamentet for næsten alle klassiske kreolske og Cajun-retter.

I stedet for at bruge den mere typiske paprika, bruger denne jambalaya-opskrift med en potte rød paprika. Burgess siger, 'Du kan også bruge en grøn peber, det er bare lidt mere bittert og tilføjer, at' uanset hvilken peber du vælger, det er en stor kilde til C-vitamin , vitamin E og folat. '

Vi introducerer din nye foretrukne riserstatning til en-jambalaya

Ifølge NewOrleans.com , det officielle websted for turistindustrien i New Orleans, jambalaya er traditionelt lavet med ris, men denne opskrift bruger i stedet farro. Farro er noget, som mange af os måske ikke kender. Det er et gammelt korn, som Burgess siger, 'giver gavnlige næringsstoffer som fiber, jern og B-vitaminer.' Hun kan lide at bytte den ud med ris, ikke kun for dens ernæringsmæssige fordele, men også for at ændre tekstur.

God husholdning forklarer, at farro findes i tre forskellige varianter: er incorn , alias farro piccolo; emmer, aka farro medio, og stavet, aka farro grande. Farro kommer også i forskellige former: perle, der har den korteste tilberedningstid, hel, som har en stærkere smag, men kræver både gennemblødning og en meget længere tilberedningstid, og halvperlet, som er imellem de to med hensyn til smag og kogetid. Burgess siger, at hun bruger perled farro, men tillader at 'du også kan bruge hele farro - det vil bare tage lidt længere tid at lave mad.'

Mød de hjerte-sunde kød til denne jambalaya med en krukke

Traditionel jambalaya er også lavet med tre forskellige typer kød: kylling, andouille pølse og rejer. Denne slankede, sundere version bevarer rejerne, som er ekstremt lave i kalorier ( Fat Secret siger, at der kun er ni kalorier pr. stor reje). I stedet for de to første ingredienser bruger den dog italiensk kyllingepølse i stedet.

Burgess siger, at hun i denne jambalaya-opskrift med en potte mente, at 'rejer skulle være stjernen', fordi denne fisk og skaldyr er 'fyldt med magert protein og lavt kalorieindhold.' Hun fortæller os, at udskiftning af kylling og andouille pølse med kyllingepølse giver endnu mere magert protein, samtidig med at den samlede mængde mættet fedt reduceres.

Forbered grøntsagerne og kødet til din jambalaya med en gryde

Saml din hellige treenighed plus et par fed hvidløg til din jambalaya med en gryde (siden hvad smager ikke bedre med hvidløg?). Hak hvidløg, skær løg i terninger , hugg peber og skær selleristænglerne i halvmåner. Tag derefter din kyllingepølse (opskriften kræver seks ounce, som skal være omkring to links) og skiv den i mønter. Hvis du er mere vant til at lave mad med svinepølse, forklarer Burgess, at 'kyllingepølse typisk kommer allerede kogte, så det er meget let at skære i mønter inden madlavning.'

Hvis din rejer er frossen, skal du tø dem . Dette kan gøres hurtigt ved at lægge rejerne i en skål i vasken og køre en langsom strøm af koldt vand over dem i ca. 15 minutter. Du bliver også nødt til at sørge for, at de er skrællede, de-veined og har deres haler også. Det kan være nemmest bare at købe dem i denne tilstand - men få ikke den forkogte slags.

Det er tid til at få din jambalaya madlavning i en gryde

Varm op olivenolie i en stor gryde over medium varme til din jambalaya med en gryde. Burgess siger: 'Du kan bruge en anden valgfri olie som rapsolie eller grapeseed oil 'men forklarer, at hun typisk bruger olivenolie til madlavning' fordi det er den, jeg altid har ved hånden. ' Hun nævner også, at 'det også indeholder hjerte-sunde umættede fedtstoffer!'

Når olivenolien syder, tilsæt de hakkede grøntsager og pølser og kog, indtil den hellige treenighed er let blødgjort, hvilket skal tage cirka fem minutter. Rør farroen sammen med krydderierne (laurbærblade, hvidløgspulver, røget paprika og chilipulver), og lad disse tilføjelser skåle i et minut eller to.

Lav jambalaya med en krukke rød

På dette tidspunkt er det tid til at tilføje ternede tomater og kylling bouillon til gryden og røre alt op, indtil alle ingredienserne er godt kombinerede. Lad blandingen koge, og sænk derefter varmen, indtil den bare simrer. Dæk jambalaya med en gryde med et låg (hvis du ikke har et låg, der passer til gryden, du bruger, er aluminiumsfolie en perfekt anvendelig erstatning), og lad jambalaya koge i en halv time. Af og til skal du åbne låget (eller folien) og røre det for at sikre, at intet klæber til bunden.

Føj det sidste hånd på din jambalaya med en gryde

Efter en halv time skal du kontrollere, om farro er kogt i din jambalaya med en gryde. Burgess fortæller os, 'Farro har en ret sej tekstur, når den er færdig, men den skal ikke føle sig alt for hård.' Hun siger, at hvis du smager på det, og det ser ud til, at det ikke er helt færdigt, kan du bare koge det et par minutter længere og derefter kontrollere igen. Hvis det stadig smager som om det ikke er færdigt, skal du koge det et par minutter til og kontrollere igen. Når farroen er tilstrækkelig al dente, rør rejerne sammen med en dåse cannellini-bønner. Mens jambalaya typisk ikke indeholder bønner, forklarer Burgess, at hun tilføjer disse 'for at give noget ekstra protein og fiber, hvilket hjælper med at holde os fyldigere længere.' Hun føler også, at disse bønner 'passer godt sammen med smagene her.'

Varm jambalaya i yderligere fem minutter, indtil rejen er kogt igennem og bønnerne er varme. På dette tidspunkt skal du fjerne laurbærbladene, så er jambalaya klar til at fade op! Burgess siger at krydre det med salt og peber og foreslår også et drys hakket koriander . Du kan også gå videre og slukke fadet med Frank's hvis du kan lide - trods alt blev de ting også født på bayou - for ikke at nævne krydre din mad har også sundhedsmæssige fordele.

• 3 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 lille gul løg i terninger
• 5 stilke selleri, skåret i halve måner
• 1 rød paprika, hakket
• 6 ounce kyllingepølse i italiensk stil (ca. 2 links), skåret
• 1 kop hel farro, ubehandlet
• 2 laurbærblade
• 2 tsk hvidløgspulver
• 2 teskefulde røget paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1 tomater med tomater i tern
• 3 kopper kylling bouillon
• 1 15-oz dåse cannellini bønner, drænet og skyllet
• 1 pund stor ubehandlet hale-rejer, skrællet og udtrukket, optøet
• Salt og sort peber efter smag
• Koriander, til pynt

1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg, løg, selleri, rød peber og pølse og kog indtil det er let blødgjort, ca. 5 minutter.
2. Rør i farro, laurbærblade, hvidløgspulver, paprika og chilipulver. Lad alt skål i 1 til 2 minutter.
3. Tilsæt tomater i tern og kylling bouillon, og rør indtil de er kombineret. Kog blandingen, reducer derefter varmen til en simmer, og dæk med et låg. Kog i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
4. Når farro er kogt, rør bønnerne og rejerne ind. Varm indtil kogt igennem, ca. 5 minutter. Fjern laurbærblade.
5. Krydre med salt og peber efter smag og pynt med frisk koriander, hvis det ønskes.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet