natrot/Shutterstock Chase Shustack
Du er på en ny restaurant, der netop er åbnet, og selvom den er for ny til at have nogen solide anmeldelser, har du hørt, at det involverer en ret ukonventionel madoplevelse. Alt virker almindeligt nok, så du er ikke så sikker på, hvad der er så anderledes ved dette sted. Det er først, når du hører lyden af døren, der lukker, og lyset pludselig går ud, og efterlader dig i mørke, at du forstår, hvad der sker.
Ideen om at spise i mørke kan lyde som en mærkelig restaurantinnovation fra den kulinariske verden, men 'dark dining' er blevet meget mere regulær indenfor branchen. Et sådant etablissement, der har kunder, der spiser i mørket, er Opaque, der ligger i Santa Monica, Californien. Som HuffPost beskriver, bliver kunder ført ind i et lysløst, kulsort rum, hvor blinde servere hjælper de formentlig forvirrede gæster med at navigere i deres måltider.
Det er heller ikke kun Californien, der har denne spisestil. En gruppe dedikeret til denne unikke oplevelse, kendt som Spisning i mørket , giver kunderne mulighed for at 'pirre [deres] smagsløg' i byer over hele USA og Europa, såsom Seattle, Houston, Detroit og Paris, blandt andre.
Konceptet er forankret i en simpel idé: Hvis du nægtes synet, vil dine andre sanser blive mere aktive for at kompensere. Men er dette en reel kendsgerning eller endnu en myte?
Ideen er bygget op omkring øgede sanser
nerudol/Shutterstock
Den utraditionelle præsentation af spisning i mørke hviler på den forudsætning, at dine sanser, såsom smag og lugt, forstærkes i fravær af synet. Teoretisk set kan du lugte alle urterne i din kylling eller smage de komplekse smage af saucen på din pasta med meget mere klarhed. Men holder denne idé virkelig vand, eller er det hele bare et trick fra hjernen, når vi ikke er i stand til at se? Svaret kan være lidt af begge dele.
Ifølge LiveScience , kan mennesker, der var blinde ved fødslen eller fra en ung alder, have 'forbedrede sanser' på grund af, at hjernen tilpasser sig til at få mest muligt ud af ens omgivelser. Selvom det bestemt ikke betyder, at en blind person har en form for 'super' hørelse eller smag (i det mindste, så vidt vi ved), er processen med neuroner i hjernen, der skaber nye forbindelser for bedre at interagere med miljøet, det, der er ansvarligt. . En undersøgelse fra 2019 fra University of Washington om forskellene i hørelse mellem blinde og seende afslørede, at førstnævnte havde en smallere 'neural tuning', hvilket betyder, at blinde individer bedre kan opfange lyde i et miljø.
Selvom det kan lyde lidt mærkeligt at spise i mørke for at påkalde andre sanser stærkere, er det næppe første gang restauranter har gjort noget bizart at skabe en unik atmosfære for dem, der er villige til at deltage.
