Copycat Starbucks Græskar Scones

Starbucks er blevet en af ​​vores foretrukne one-stop-butikker. Hit drive-thru om morgenen for at få en kaffe og en varm morgenmad, få en eftermiddags afhentning og en sandwich, eller hæng ud hele dagen på deres WiFi og snack på kager i massevis. Vi elsker et stykke Starbucks 'citronbrød , men vi bliver meget begejstrede, når efteråret kommer. Det betyder græskar krydret lattes og græskar scones!

Long John Silvers batter

Disse scones er virkelig enestående. De er lette og søde med en perfekt krydret, rig græskarsmag. Det gør ikke ondt, at deres dobbeltglasudseende får dem til at sprænge: De er så smukke, det er næsten umuligt ikke at bestille en, når du når til disken. Disse ekstra køb kan virkelig tilføjes i løbet af sæsonen, og vi spekulerede på, om vi kunne lave en græskar scone, der smagte lige så godt som originalen. Så vi undersøgte lidt og piskede sammen et testparti med Starbucks græskar scones. Trak vi det af? Læs videre for at finde ud af det.

Saml ingredienserne til at fremstille Starbucks græskar scones

Vores første stop med at udvikle copycat-opskrifter er altid kilden, så vi besøgte Starbucks websted for mere information. De viser hver ingrediens, der bruges i deres græskar scone - og der er meget - men ingen ingrediensmængder. De adskiller heller ikke hvilke ingredienser der går ind i sconen, og hvilke der bruges til den søde glasur på toppen, men vi var i stand til at bruge vores kulinariske baggrund til at finde ud af det.

Til denne copycat Starbucks græskar scone hentede vi mel til alle formål , brunt sukker, salt, smør, æg, vanilleekstrakt, ahornsirup og kærnemælk. Du kan bruge kærnemælk i pulverform (som vi gjorde) for at undgå at skulle finde ud af, hvad du skal gøre med resten af ​​beholderen. For at få scones til at stige brugte vi to hævningsmidler: bagepulver og bagepulver. Selvfølgelig ville de ikke være græskar scones uden græskar, så vi tilføjede græskarpuré og græskar pie krydderi til listen. Til glasuren og græskarregnene brugte vi en lille græskarpuré til farve sammen med pulveriseret sukker, græskarstertkrydderi og halvt og halvt.

Du finder ingrediensmængderne og trinvise instruktioner i vejledningen nedenfor.

Hvad er forskellen mellem scones, kiks og muffins?

En scone er heller ikke en kiks, og den er heller ikke en muffin. Det betyder ikke, at de ikke har flere ligheder: Hver indeholder mange af de samme ingredienser (som smør og mel), og de er alle i kategorien hurtigbrød, som beskriver brød lavet med et hævemiddel som bagepulver eller bagepulver i stedet for gær (via Merriam Webster ). Men derfra varierer mængderne af ingredienserne og niveauet af sødme.

Scones er søde som boller, men de er tungere med en mere brød tekstur. Teksturerne er forskellige på grund af mængden af ​​væske i opskriften. Epicurious forklarer, at boller har en vådere dej, der er tynd nok til at hældes i gryden. På den anden side indeholder scone dej mindre væske, og den er tæt nok til at danne sig til en dejkugle, før den formes og bages.

Det gør det mere lig med kiks, som også er lavet med en strammere dej. De to har meget ens ingredienslister, men kiks bliver lysere og flakere, fordi de ikke indeholder æg. Ifølge Nyd dit måltid , en god scone-opskrift vil have en finere, mere veldefineret krumme, der holder den flager. Denne egenskab giver dig også mulighed for at tilføje ingredienser som tørret frugt eller chokoladechips til scones.

hvor slemt er stegt kylling

Riv smørret for at gøre den perfekte copycat Starbucks græskar scones

Mange scone-opskrifter bruger en fødevareprocessor til at skære smøret ind. Processen er enkel: Tilsæt de tørre ingredienser i skålen sammen med en tommer terninger smør. Pulse fødevareprocessoren flere gange, indtil smøret er godt indarbejdet, og blandingen ligner vådt sand. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du bruge et specielt værktøj kaldet a wienerbrødskærer , men du vil ikke bruge dine hænder, fordi det vil opvarme smøret. Brug af koldt smør er vigtigt, fordi det frigiver mere damp som scones bager, hvilket skaber lag inde i det hurtige brød.

Vi har en enklere måde at gøre tingene på, og vi tror, ​​at disse copycat Starbucks græskar scones viser sig bedre ved hjælp af denne metode. Det starter med frossen usaltet smør , som vi rister på et rivejern eller en fødevareprocessors gitterfastgørelse. Når hele pinden er revet, skal du placere smørret tilbage i fryseren for at holde det koldt. Dette sikrer, at den ikke bliver varm, når vi blander, hvilket skaber den perfekte scone uden at bruge noget specialudstyr til at blande dej.

Bland de våde og tørre ingredienser separat for at få de bedste Starbucks græskar scones

Vi ønsker at blande de våde og tørre ingredienser separat til denne copycat Starbucks græskar scones opskrift. Det sikrer, at vi ikke ved et uheld overmixer dejen og skaber en tæt, sej scone i stedet for en let og sprød. Start med at piske græskarpuré, kærnemælk, æg, ahornsirup og vanilleekstrakt sammen i en medium skål. Hvis det går et stykke tid, før du er færdig med at lave scones, eller det er meget varmt i dit køkken, skal du placere blandingen i køleskabet for at holde det koldt.

I mellemtiden sigtes melet gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt bagepulver, græskarstertkrydderi, salt og bagepulver i skålen sammen med det revne smør. Det er okay at bruge dine hænder her til at blande smøret ind. Det er den bedste måde at sikre, at smøret fordeles jævnt. Da smøret er frosset, får varmen fra dine hænder ikke ved et uheld til at smelte. Når du er færdig, skal der være store klumper af ærter i skålen.

Hæld græskarblandingen i melblandingen, og brug en træske til at blande indtil dej begynder at komme sammen. Ælt bolden kort med dine hænder for at skabe en stor dejkugle.

Form og skær scones for at lave denne copycat Starbucks græskar scone opskrift

Starbucks scones er rektangulære, men det er så meget lettere at lave en trekant scone. Hvis du vil være virkelig autentisk, kan du forme dejen til en firkant, inden du skærer scones. Men metoden beskrevet her er virkelig bedst for begyndere.

Støv en arbejdsflade let med mel og vend dejen ud. Form det til en otte-tommers runde, klapp ned på midten og siderne, så cirklen er jævn. Dyp en smørkniv i mel og brug den til at skære runden i otte lige store kiler. Når kniven sidder fast, dypper den tilbage i melet. Adskil forsigtigt scones og overfør dem til et bageplade foret med pergamentpapir. Børst toppe med halv og halv, hvilket vil fremme bruning og skab en smuk gyldenbrun nuance på scones.

Bag copycat Starbucks græskar scones i 15 minutter ved 450 grader Fahrenheit, indtil toppen er gyldne. Du kan teste for doneness ved hjælp af et tandstikker (ser for at se om det kommer rent ud), men vi foretrækker nøjagtigheden af ​​en digitalt termometer . Når temperaturen registreres 200 grader, er scones færdige. Lad dem afkøle helt på et rist, før de glaseres.

Lav glasur og græskar dryp for at afslutte disse copycat Starbucks græskar scones

Denne copycat Starbucks græskar scones opskrift indeholder ikke et ton sukker, så den bliver ikke så sød som andre scones. Bare rolig: Vi topper dem med ikke en, men to glasurer lavet med pulveriseret sukker, så de bliver meget søde.

er æggehvide protein

Den første glasur er ren hvid og er let at fremstille. Kombiner en kop pulveriseret sukker med to spiseskefulde halvt og halvt. Du skulle have rest halv og halv fra at børste toppen af ​​scones. Hvis du sprang over denne ingrediens og i stedet brugte mælk eller tung fløde, kan du gøre det samme med glasuren. (Du kan også bruge vand.) Den anden glasur er vores græskarregn. Det er også lavet med pulveriseret sukker og halvt og halvt, men vi tilføjer græskarpuré og græskar pie krydderi til blandingen. Det giver det en dejlig smag og en strålende farve.

Du bliver nødt til at vente, indtil scones er kølet helt ned, før de glasur. Ellers smelter glasuren og drypper ned på pladen. Sked den hvide glasur på scones og spred dem jævnt over toppen ved hjælp af skeen eller en smørkniv. Du vil gerne lade denne glasur sætte sig i 30 minutter, før du tilføjer græskaroverfladen. Anbring derefter græskarregnene i en sandwichpose og klipp et stykke hjørne af. Brug din provisoriske rørpose til at zig-zag græskarisningen på scones.

Hvor tæt kom vi på den originale Starbucks græskar scone?

Når det kommer til udseende, ville det være ret indlysende, hvilken version der var den ægte Starbucks-scone. Starbucks 'scones er rektangulære, og de har en meget tykkere icing topping end vores. Når det er sagt, når det kom til smag, havde vi absolut ingen klager! Vores copycat Starbucks græskar scones havde et let sprødt ydre og et blødt interiør. De var perfekt søde med glasuren, og strukturen var smuldrende uden at være for skællet. Vi ville absolut lave denne opskrift igen. Det kan hjælpe os med at spare et ton penge på Starbucks i efteråret.

Scones smager virkelig bedst den dag, de er lavet. De bliver hårde og sprøde udefra, når de opbevares på disken, så brug en lufttæt beholder. Desværre fanges den type beholder også i fugt, blødgør scones og får dem til at smage lidt anderledes den næste dag. Tekst til side, disse scones varer to dage på disken eller op til en uge i køleskabet. Lad dem komme til stuetemperatur, før du nyder dem for at få den bedste smag.

• ½ kop usaltet smør, frosset
• ⅓ kop pakket lysebrunt sukker
• ½ kop og 1 spsk dåse græskarpuré, kølet
• 3 spsk kærnemælk
• 1 stort æg
• 1 spsk ahornsirup
• 1 tsk vanilleekstrakt
• 2 kopper mel til alle formål
• 2 teskefulde bagepulver
• 2 ½ teskefulde græskar pie krydderi
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk bagepulver
• 4 spiseskefulde halv og halv
• 1 ¾ kop pulveriseret sukker

1. For at lave scones forvarmes ovnen til 425 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir og læg det til side.
2. Riv smørret ved hjælp af et rivejern eller en fødevareprocessor. Læg det revne smør tilbage i fryseren.
3. I en medium skål kombineres ½ kop kold græskarpuré (sæt 1 spsk til senere), brunt sukker, kærnemælk, æg, ahornsirup og vanilleekstrakt. Pisk indtil det er godt kombineret og sæt til side. Anbring blandingen i køleskabet for at holde det koldt, hvis det er nødvendigt.
4. I en stor skål sigtes melet for at fjerne eventuelle klumper. Tilsæt bagepulveret, 2 teskefulde krydderier med græskarstærter (sæt ½ tsk til senere), salt og ** bagepulver.
5. Tilsæt revet smør til melblandingen. Brug hænderne til at blande smøret ind, indtil det fordeles over melet. Der vil være store klumper af ærter i melblandingen.
6. Hæld græskarblandingen i melblandingen. Brug en træske til at blande, indtil dejen begynder at komme sammen. Ælt kuglen kort for at bringe blandingen sammen til en stor dejkugle.
7. Vend dejen ud på en let melet overflade og form den til en 8-tommer runde. Pat ned ad midten og siderne for at skabe en jævn cirkel.
8. Brug en smørkniv til at skære runden i 8 lige store kiler. Støv kniven med mel efter behov for at forhindre, at den klæber, når den skærer.
9. Overfør scones til det klargjorte bageplade og børst toppe med 1 spsk halv og halv. Bages i 15 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og den indvendige temperatur registrerer 200 grader.
10. Lad scones afkøle helt på et stativ inden glasur.
11. For at fremstille glasuren skal du kombinere 1 kop pulveriseret sukker (sæt til side ¾ kop til senere) og 2 spiseskefulde halvdelen (læg den resterende 1 spiseskefuld til side) i en lille skål med en piskeris.
12. For at få græskar til at dryppe, kombiner ¾ kop pulveriseret sukker, 1 spiseskefuld græskarpuré, ½ teskefuld krydderi med græskarstærte og 1 spiseskefuld halvdel i en lille skål med piskeris. Overfør blandingen til en sandwichpose.
13. Når scones er afkølet helt, ske glasur over toppen af ​​hver scone ved hjælp af bagsiden af ​​skeen eller en smørkniv for at sprede den jævnt. Lad glasuren hærde i 30 minutter.
14. Skær et lille stykke fra hjørnet af sandwichposen, der indeholder græskarregn. Klem dryppet ned i hjørnet af posen for at zig-zag det på scones. Lad drypregnene sætte sig i 5 minutter inden servering.
15. Opbevar scones i et enkelt lag i en lufttæt beholder. De er bedst den dag, de er lavet, da de blødgør under opbevaring. De varer to dage på disken eller op til en uge i køleskabet.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet