Copycat Cracker Barrel Hashbrown Gryde gør en perfekt morgenmad

På de fleste restauranter er hashbrowns fast placeret i morgenmenuen. Medmindre du er ved Cracker Barrel , ville du ikke tænke på at bestille dem som en sideskål til kyllingestegt bøf eller farsbrød . Det er ikke, at kartofler ikke hører hjemme på middagsbordet - vi elsker en god side af kartoffelmos og sovs eller en fyldt bagt kartoffel - men du kan bare ikke se hashbrowns som en mulighed på de fleste restauranter. Cracker Barrel skal vide noget, som andre restauranter ikke kender: Hashbrown gryderet kan smage lige så frokost- som aftensmad som andre kartoffelretter.

Denne hashbrown gryde er legendarisk. Det er cremet, osteagtigt, varmt og trøstende. Efter en bid forstod vi absolut hvorfor Cracker Barrel fans elsker denne skål. Så vi tog udfordringen op for at se, om vi kunne genskabe den for os selv. Der er masser af copycatopskrifter derude, men vi ønskede at lave en, der var så autentisk som muligt. Efter et par testkørsler (og flere maver fulde af kartofler) fandt vi en opskrift, der absolut negler den. Der er ingen grund til at tage ud igen, når du er bevæbnet med denne Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift!

Saml ingredienserne til din Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift

Før vi begyndte at lave vores Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift, kiggede vi på Cracker Barrel's websted for at se, om de opregnede ingredienserne. Desværre gør de det ikke, så vi var nødt til at gøre en hel del gæt ved at udvikle denne opskrift. Cracker Barrel har en allergen guide, som bekræfter, at gryden indeholder mælk, hvede, soja og gluten, så vi brugte det som udgangspunkt.

Vi vidste, at gryden indeholder hashbrune, så vi hentede en pose frosne hashbrowns. Ingen grund til at trætte vores arme ud ved at makulere russet kartofler fra bunden! Fra vores smagstest antog vi, at gryden fik sin smagfulde smag fra creme fraiche, så vi tilføjede det også til listen. Og vi smagte bestemt noget ost derinde, så vi hentede en cheddar og Monterey Jack blandet ost. Den sidste komponent var den ingrediens, der inkluderer hvede, soja og gluten. De fleste copycat-opskrifter, vi fandt, brugte kondenseret fløde af kyllingesuppe - som indeholder alle disse tre allergener. Vi kunne have brugt det dåse produkt, men vi besluttede at lave en hjemmelavet version i stedet for at bruge smør, mel, halvt og halvt og krydderier.

Du finder en komplet liste over ingredienser, inklusive mængder og trinvise anvisninger, i slutningen af ​​denne artikel.

Er vores Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift vegetar?

Vi prøvede at finde ud af, hvilke varer på Cracker Barrel-menuen der er vegetariske og hvilke der indeholder kød. Der er ikke en ressource på deres hjemmeside, så vi kiggede på deres menu . Under landssider (hvor den hashbrune gryderet er opført) angiver Cracker Barrel, at de forbereder deres grøntsager på den 'traditionelle landevej', hvilket betyder, at nogle af siderne kan omfatte kødkrydderier. På Reddit , klagede en bruger over, at de eneste vegetariske morgenmadsmuligheder er æblemos, frisk frugt og havregryn, så vi kan kun antage, at den hashbrune gryderet indeholder en eller anden form for kød.

kan du blive fuld af vanilleekstrakt

Vi nævnte tidligere, at de fleste copycatopskrifter bruger fløde af kyllingesuppe, selvom nogle Redditors hævder Cracker Barrel's prep kokke faktisk bruger fløde af svampesuppe. Uden evnen til at bekræfte det på nogen måde besluttede vi at lave en vegetarisk version til vores Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift. Da vi lavede en faux kondenseret suppe til vores sauce, var det let at udelade kødingredienserne.

Hvad bruger du til at bage en Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift?

Restauranter bruger normalt en gryderet i industriel størrelse kaldet a hotelpande . Selvom de kan variere i størrelse, er en gryde i fuld størrelse normalt 12 tommer x 20 tommer og kan rumme ca. 8 liter mad. Der er ingen måde, vi ville være i stand til at spise så meget hashbrown gryderet (selvom vi arrangerede en brunchfest), så vi skalerede vores opskrift ned til at fodre omkring fire personer.

En 2-kvarts gryderetpande (8x8 eller 7x11) var den perfekte størrelse, der passer til vores opskrift på fire personer. Hvis du fordobler opskriften, skal du kunne passe den i en 3-kvarts (9x13) gryderet. Selvom vi ikke prøvede det, kunne du absolut lave denne opskrift i en højsidet støbejern stegepande . Vi kan godt lide de firkantede og rektangulære pander til at lave perfekte firkantede portioner, men at skære gryden ud af et støbejern ville skabe en imponerende præsentation ved bordet.

Uanset hvilket kogekar du vælger, skal du sørge for at smøre det godt med smør eller madolie, før du kommer i gang. Der er ingen olie i selve opskriften, så gryden klæber meget dårligt, hvis gryden ikke er ordentligt smurt.

Har du brug for kondenseret suppe til den perfekte Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift?

Vi besluttede at lave vores egen faux kondenseret suppe i stedet for at bruge dåse fløde af kyllingesuppe til vores opskrift. Det var super nemt at lave, det krævede kun en håndfuld ingredienser, og det kom sammen på cirka fem minutter. Når det er sagt, hvis du vil fremskynde madlavningsprocessen til denne opskrift, er du velkommen til at bytte en halv dåse tilberedt kondenseret suppe . Du kan vælge enhver smag, du kan lide - kyllingekreme fungerer godt, men selleri, champignon eller cheddarostsuppe fungerer alt sammen vidunderligt.

kylie jenner ramen nudler

Hvis du beslutter at prøve vores version, vil du være begejstret for at vide, at du kan bruge denne basisopskrift til at lave enhver smag af kondenseret suppe derhjemme. For at gøre denne opskrift til fløde af kyllingesuppe skal du bruge en blanding af kylling bouillon og halv og en halv. Eller gør det som det er og tilsæt fint hakket selleri til creme af sellerisuppe. Ved at fordoble opskriften bliver der en fuld dåse kondenseret suppe, og du kan opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at bruge den.

Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift starter med at lave en roux

Nu hvor vi har gennemgået alle ingredienserne og madlavningsmulighederne, er det tid til at komme i gang. Vi begyndte vores Cracker Barrel hashbrown gryde ved at lave en ingefær - en fortykkende blanding fremstillet af mel og smør. Vores faux kondenseret suppe vil være en sauce, der ligner en sovs , men betydeligt tykkere. Faktisk er den så tyk, at vi stillede spørgsmålstegn ved, om vi skulle tilføje ekstra væske, efter at vi lavede den første gang. Men vi modstod trangen, og det viste sig at være den perfekte konsistens for vores hashbrune gryderet. Sammenlignet med de rigtige dåse ting var det faktisk ikke så meget tykkere.

Start med at smelte smørret i en lille gryde over medium høj varme. Når det begynder at boble og blive en lysebrun farve, reducer varmen og tilsæt melet. Du vil gerne omrøre konstant, når melet koger, ellers kan det brænde og skabe en bismag. Efter to til tre minutter skal blandingen være meget boblende og få en lys gyldenbrun farve. Tillykke! Du har lavet en roux.

Afslut sauce til Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift

Når melet er fuldt kogt i rouxen, er det tid til at tilsætte væske for at afslutte saucen. Du kan bruge en hvilken som helst væske, du kan lide i dette trin - mælk, halv og en halv, tung fløde, kyllingekraft eller (i en knivspids) almindeligt vand. Hvis du vil, kan du endda bruge en blanding af kyllingelager og mælk (hvilket er hvad vi ville gøre for fløde af kyllingesuppe). Vi valgte halv og halv til vores Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift, fordi den er mere smagfuld og rig end mælk, men den er ikke helt så tyk som tung fløde.

Tilsæt halv og halv til roux i en langsom, jævn strøm, piskeris, når du tilføjer. Blandingen vil blive tykkere meget hurtigere end suppe eller sovs, fordi vi bruger en brøkdel af normal væske til at gøre saucen 'kondenseret'. Vær ikke bekymret, hvis den ser for tyk ud, bare bliv ved med at piske indtil du har tilføjet hele halvdelen, og der ikke er nogen store klumper af roux. Efter ca. et minut er saucen færdig. Rør salt, løgpulver, sort peber og selleri salt i for at krydre saucen og lad blandingen køle lidt af.

Kombiner de resterende ingredienser til Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift

På dette tidspunkt tilberedes alle ingredienserne. Alt du skal gøre er at sætte dem sammen og bage dem til perfektion. Vi valgte at bruge frosne hashbrune, fordi vi aldrig tænker fremad nok nok til at afrimning dem først. Hvis du er planlægger, kan du absolut tø hashbrunerne i køleskabet natten over. Husk, at du ikke behøver at bage gryden, så længe hvis hashbrunerne ikke er frosne.

Derefter skal du blot blande de resterende ingredienser sammen: de frosne hashbrune, creme fraiche, strimlet ost og den afkølede sauce. Hvis du bruger frosne hashbrune, skal du sørge for at bryde de store klumper op med dine hænder, når du tilføjer dem til skålen. Ellers ender du med lommer med usædvanlige kartofler i gryden. Efter hurtig omrøring vendes blandingen til en godt smurt gryderet. Du kan klappe blandingen let ned, så den passer i gryderetten, men pakk den ikke for tæt ind. Hvis gryden er for tæt, tager det længere tid at lave mad hele vejen igennem.

Bage din Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift

Herfra handler det om at indstille timeren og vente. I en 350 graders Fahrenheit-ovn , skal gryden tage ca. 30 til 45 minutter. Hvis du kan lide ekstra sprøde kanter, så lad det koge lidt længere, men pas på ikke at lade nogen af ​​de brunede kanter blive sorte. Hvis du er utålmodig, kan du dække gryden med aluminiumsfolie, men kartoflerne sprækker ikke så godt op.

hvilken smag er mtn dug dug sort

Når gryden er færdig med at bage, lad det hvile i mindst 10 minutter, inden du skærer det i skiver. For skiver i restaurantkvalitet skal du lade det køle ned til stuetemperatur, inden du skiver det. Afkølede kartofler skiver mere rent end varme kartofler, der har tendens til at flage lettere. Denne gryderet smager godt ved stuetemperatur, men du kan også opvarme skiverne i ovnen. Og hvis du vil tage Cracker Barrells hashbrown gryde til det næste niveau, skal du læse videre for at lære, hvordan du får den indlæst.

Gør denne Cracker Barrel hashbrown gryderet copycat opskrift til fyldt hashbrown gryde

Det klikker muligvis ind på dobbelt så mange kalorier som den almindelige hashbrune gryde, men vi kan ikke få nok af Cracker Barrel's fyldte hashbrown gryde. Ifølge deres websted adskiller det fyldte gryderet fra originalen tilføjelsen af ​​skiver Colby-ost og bacon smuldrer. Det er også færdigt på grillen, hvilket giver det en lidt røgfyldt smag.

Vi ønskede ikke at fyre grillen op for at fylde vores hashbrown gryde, så vi fandt et par måder at få det til at ske indendørs. Den nemmeste måde er at tilføje ost og bacon, inden du skiver portionerne. Mens den hashbrune gryderet koger, skal du koge to stykker bacon. Når gryden er færdig, drys et lag ost over toppen og smuldre baconstykkerne. Bag den fyldte gryde i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet, og baconet er opvarmet. Hvis du allerede har skåret gryden i portioner, kan du nemt tilføje ost og bacon til hver enkelt skive. På det tidspunkt er det meget let at sætte stykkerne under slagtekylling og kog i to minutter for at smelte osten.

Hvor tæt kom vi på den oprindelige Cracker Barrel hashbrown gryde?

Denne gryderet er alt, hvad vi elsker ved hashbrowns og meget mere. Det er perfekt tangy, osteagtig og cremet, med den mindste smule knas omkring ydersiden. Samlet set smagte det lidt som en fyldt bagt kartoffel (især når vi tilføjede den ekstra ost og bacon ovenpå). Det var lækkert med to stegte æg og en side af bacon, men det fungerede lige så godt som en sideskål til en bøf- eller svinekoteletter.

Det, vi elskede mest med denne opskrift, var, hvor let det var. Det er bare et spørgsmål om at blande ingredienserne sammen og poppe dem i ovnen. Resterne holdt også rigtig godt op i køleskabet, og de var enkle at genopvarmes i ovnen eller mikrobølgeovnen. Alt i alt går denne opskrift bestemt i vores baglomme. Det er en god at trække ud når som helst, du vil imponere dine gæster til en brunch eller middagsselskab. Bare vær parat til at uddele opskriften, for folk vil sandsynligvis bede om det!

• 2 spsk smør
• 2 spsk mel
• ½ kop halv og halv
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk løgpulver
• ⅛ tsk malet sort peber
• Kniv selleri salt
• 1 pund frosne hashbrune
• ½ kop creme fraiche

• 1 kop strimlet cheddar og Monterey Jack blandet ost, plus ekstra til topping
• 2 skiver bacon, kogt og hakket

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 8x8 gryderet med smør eller madolie og sæt den til side.
2. For at fremstille saucen smeltes smørret i en lille gryde over medium høj varme, indtil det begynder at boble.
3. Reducer varmen til medium lav og tilsæt melet for at gøre en roux. Kog under konstant omrøring med en piskeris, indtil blandingen bliver lys gyldenbrun, ca. 2 til 3 minutter.
4. Tilsæt halv og halv i en langsom, jævn strøm, og visp konstant for at forhindre, at der dannes klumper. Sauce tykner meget hurtigt, men modstå trangen til at tilføje mere væske. Fortsæt med at lave mad i 1 til 2 minutter, indtil saucen ligner kondenseret fløde af kyllingesuppe.
5. Sæt saucen med salt, løgpulver, sort peber og sellerisalt, og rør for at kombinere. Sæt til side, og lad saucen køle lidt af.
6. I en stor skål kombineres de frosne hashbrune, creme fraiche, strimlet ost og afkølet sauce. Opdel de frosne hashbrune med dine hænder, når du føjer dem til skålen, hvilket forhindrer klumper af usædvanlige kartofler. Rør for at kombinere.
7. Anbring den hashbrune blanding i den tilberedte gryderet. Klapp blandingen let, så den passer til gryderetten, men pakk den ikke for tæt ind, ellers tager det for lang tid at bage.
8. Bag den hashbrune gryde i 30 til 45 minutter, indtil den er brunet ovenpå og opvarmet igennem.
9. Hvis det ønskes, skal du dække toppen af ​​den kogte gryderet med ekstra ost og hakket bacon. Kog i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet, og baconet opvarmes.
10. Lad gryden hvile i mindst 10 minutter, inden du skærer den i skiver. Hvis du har tid, vil det skære mere rent, hvis du lader det køle helt af.
11. Skær gryden i fire stykker inden servering.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet